طريقة عمل عجينة الفطائر الطرية والهشة مثل المخابز بأبسط المكونات

طريقة عمل عجينة الفطائر أمر تبحث عنه الكثير من السيدات من أجل أن يتم تحضيرها في المنزل بدلًا من أن يتم شرائها من الشارع. وتعتبر عجينة الفطائر من أهم أنواع العجائن ويوجد منها أكثر من نوع سواء العجينة الهشة أو عجينة البيتزا، ويتم تناولها بكثرة بالتحديد في وجبة الإفطار ونظرًا لذلك سنقدم إليكم في موقع جربها اليوم طريقة عملها.

طريقة عمل عجينة الفطائر التقليدية

طريقة عمل عجينة الفطائر سهلة وسريعة ولا تستغرق وقت على الإطلاق، وإليكم في السطور الآتية مكونات وطريقة عمل عجينة الفطائر:

المكونات

  • خمسة كؤوس من الدقيق المنخول.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • أربعة ملاعق من حليب البودرة تبعاً للرغبة ويمكن أن يتم الاستغناء عن الحليب.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
  • رشة من الملح.
  • مياه للعجن.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

خطوات عمل عجينة الفطائر

تتسم خطوات عمل عجينة الفطائر بالسهولة ولا تحتاج لجهد كبير، وإليكم في السطور الآتية هذه الخطوات بشكل مفصل:

  • القيام بإحضار إناء ويتم وضع فيه كمية الدقيق من أجل أن يتم استخدامه للعجن بعد ذلك يتم إضافة الحليب البودرة والملح ويتم خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • يتم إضافة ملعقة من السكر مع ملعقة من الخميرة في كأس ويتم وضع عليه ربع كأس من المياه الساخن ويتم تركه لمدة خمسة دقائق.
  • القيام بإضافة الخميرة إلى خليط الدقيق ويتم إضافة كمية من زيت الزيتون.
  • يتم إضافة اللبن الرائب والمياه الساخنة بشكل تدريجي ويتم عجنها جيداً باستخدام اليد لحين أن تتحول العجينة بشكل نهائي إلى عجينة قوية ومتماسكة.
  • يتم تكوير العجينة على هيئة كرة ويتم دهنها بكمية من الزيت ويتم وضع عليها غطاء من النايلون.
  • تركها لمدة ساعة كاملة لحين أن تتخمر وتنتفخ وهنا يكون قد تم الانتهاء من طريقة عمل عجينة الفطائر وتكون جاهزة لتحضير أي نوع من الفطائر.

للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول طريقة عمل عجينة البيتزا عشر دقائق وبعض الملاحظات الواجب مراعاتها لنجاحها

طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية

بعد أن تم التعرف على طريقة عمل عجينة الفطائر المعتادة فلا يوجد ضرر في معرفة طريقة أخرى من طرق عمل عجينة الفطائر. والعجينة الثانية هي العجينة القطنية وإليكم في السطور الآتية مكونات هذه العجينة:

  • كيلو من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلاثة كؤوس من الحليب.
  • نصف كأس من اللبن.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • كأسان من المياه الدافئ.

طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية

  • يتم وضع كمية من الدقيق المنخول في إناء.
  • يتم عمل حفرة صغيرة في نصف الدقيق ويتم وضع الخميرة في هذه الحفرة ويتم وضع السكر فوقها والخميرة مع ربع كوب من المياه الدافئ.
  • يتم إضافة الحليب البودرة إلى الدقيق والملح واللبن.
  • إضافة كمية من الزيت وتكون هذه الكمية ربع كوب ويتم ترك كمية أخرى من الزيت لكي يتم دهن العجينة بها بعد أن يتم الانتهاء من العجن.
  • القيام بإضافة كأسان من المياه الدافئة والقيام بعجن العجينة باستخدام اليد أو من الممكن أن يتم الاعتماد على العجانة الكهربائية فالعجن سهل للغاية ولا ينتج عنه أي تعب.
  • القيام بالعجن بصورة جيدة لحين أن تتكون إليكم عجينة ناعمة وقوامها متماسك.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية من الزيت النباتي ويتم متابعة عملية العجن ودعك العجينة بصورة جيدة باستخدام الزيت.
  • يتم ضم العجينة إلى بعضها البعض ويتم تكورها على هيئة كرات ويتم دهنها بما تبقى من الزيت ووضع كيس من النايلون فوقها وتركها لمدة ساعة لحين أن تتخمر وترتاح وتصبح جاهزة من أجل تحضير كافة الفطائر.

يرشح لك موقع جربها قراءة المزيد من المعلومات حول طريقة عمل شاورما الدجاج سهله وسريعة في خطوات بسيطة

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

تعتبر عجينة العشر دقائق من أكثر العجائن التي انتشرت في الفترة الأخيرة وكثر تحضيرها في المنازل وإليكم في السطور الآتية مكونات وطريقة عملها:

المكونات

  • خمسة كؤوس من الدقيق.
  • ربع كأس من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كأسان من المياه الساخن.
  • رشة من الملح.
  • نصف كأس من الزيت.

خطوات تحضير عجينة العشر دقائق

  • يتم وضع كوبين من الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والمياه في إناء كبير ويتم عجنهم جيداً مع بعضهم البعض لحين أن يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
  • يتم ترك العجينة جانباً لمدة عشرة دقائق لحين أن تتخمر.
  • يتم إضافة الكمية الباقية من الدقيق والتي تصل إلى ثلاثة أكواب وتركها لحين أن تتخمر.
  • بعد أن تتخمر يتم إضافة الزيت وعجن المكونات لحين أن تختلط جيد.
  • يتم استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير كم كبير من الوصفات.

نوصي بالاطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكنتاكي في البيت وطريقة عمل سلطة الكنتاكي

طريقة بسيطة لتحضير عجينة الفطائر

يوجد أكثر من طريقة يعتمد عليها في تحضير الفطائر، وإليكم مكونات بسيطة لتحضير عجينة الفطائر:

  • خميرة جافة.
  • سكر.
  • كأس من المياه الساخن.
  • بيضتان.
  • أربعة كؤوس من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

خطوات التحضير

  • يتم إذابة السكر في المياه الساخن في إناء صغير ويتم إضافة الخميرة مع التقليب جيداً لمرة واحدة وبعد ذلك يتم وضعه جانباً لحين أن يتخمر.
  • القيام بوضع الدقيق في إناء كبير الحجم وبعد ذلك يتم إضافة الملح والبيض مع الاستمرار في التقليب جيداً.
  • بعد ذلك يتم إضافة خليط الخميرة الساخن والزيت إلى الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
  • القيام بعجن الخليط باستخدام اليدين ثم وضعه على سطح العمل بعد أن يتم رش السطح بالدقيق.
  • يتم عجن العجينة لمدة خمسة دقائق لحين أن تصبح ملساء.
  • نقل العجينة إلى الإناء ويتم وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة وبعد لك تكون قابلة للاستخدام.

تستطيع الآن قراءة معلومات أكثر حول طريقة عمل البرياني الهندي لسفرة شهية تنال إعجاب ضيوفك

طريقة أخرى لتحضير عجينة الفطائر

المكونات

  • ستة كؤوس ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة.
  • نصف كأس من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ربع كأس من الزبدة.
  • نصف كأس من زيت الذرة.
  • كأس من المياه الدافئ.
  • كأس من الزبادي.

خطوات تحضير عجينة الفطائر

  • القيام بإحضار إناء الخلاط ويتم وضع فيه خمسة كؤوس من الدقيق مع الخميرة والحليب والسكر والزبدة والزيت والمياه الزبادي وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين مع إضافة الدقيق بصورة دقيقة لحين أن يتكون إليكم عجينة ملساء.
  • يتم العجن بشكل بطيء لمدة خمسة دقائق وبعد ذلك يتم نقل العجينة إلى إناء بعد ما يتم دهنه بالزيت ويتم تغليفه وتركه في مكان دافئ لحين أن يتضاعف حجم العجينة.
  • يتم تقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة ويتم نقلها إلى صينية مدهونة بالزيت ويتم تغطيتها بالنايلون وتركها لمدة عشرة دقائق قبل أن يتم استخدامها.

يرشح لك موقع جربها قراءة المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة السميد بطرق مختلفة والمكونات الخاصة بكل وصفة

طريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.
  • ملح.
  • حليب بودرة.
  • بيكنج باودر.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من اللبن الزبادي.
  • كأس من الحليب.

مكون الحشو

  • كأسان من الجبنة المبشورة.
  • ملعقتان من البقدونس.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة البركة.

خطوات التحضير

  • القيام بنخل الطحين ثم إضافة باقي المكونات الجافة وخلطهم سوياً.
  • صنع دائرة في المنتصف ثم وضع الزيت واللبن والحليب وتقليب المكونات جيداً.
  • يتم رش الطحين على سطح طاولة ويتم عجن العجينة لحين أن تصبح ملساء.
  • يتم دهن وعاء كبير من الزيت ويتم وضع العجينة فيه ووضع عليها قطعة من القماش وبعد ذلك ترك العجينة لحين أن تتخمر.
  • يتم خلط مكونات الحشو مع بعضها البعض.
  • ثم فرد العجينة وتقطيعها إلى مستطيلات وبعد ذلك يتم حشوها بالحشو وتشكيها على شكل مثلث.
  • يتم خبز الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة.

لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة عمل عجينة الفطائر التقليدية، وطريقة عمل عجينة الفطائر القطنية، وطريقة عمل عجينة العشر دقائق، وطريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء.

شاركنا أفكارك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.