السعرات الحرارية في الكبدة تختلف بحسب طريقة طهيها وبحسب الدهون التي أُدخلت عليها. والكبدة من الأطعمة التي تساعد الجسم في إمداده بالفيتامينات والمعادن، كما تساعد في إنقاص الوزن، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقع جربها اليوم السعرات الحرارية في الكبدة بمختلف طرق طهيها.
فوائد الكبدة
الكبدة هي عضو من الأعضاء الداخلية للحيوان التي لها فائدة كبيرة لجسم الإنسان. ومن الفوائد التي تعطيها كبدة الحيوان لجسد الإنسان ما يلي:
- تساعد في ضبط معدلات الجلوكوز في الدم، كما أنها تقوم بتخزين جميع المعادن المفيدة لجسم الحيوان وبالتالي تعود بالفائدة على جسم الإنسان، ومن المعادن التي تقوم الكبدة بتخزينها الحديد والفوسفات.
- كما تظهر فائدة الكبدة في جسم الحيوان حيث تساعد في تطهير الدم من أي أمراض.
- تعتبر الكبدة من الأكلات التي يغفل الناس عن طهيها اعتقاد منهم أنها ليست بها أي فائدة غذائية ولكن في الحقيقة هي من الأكلات التي لها فوائدها عديدة عن باقي الأطعمة حتى الفواكه والخضروات، فهي تعتبر من الأطعمة التي يطلق عليها أطعمة ذات القوة.
- دائمًا ما ينصح الأطباء بتناول الكبدة نظرًا لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية إلى جانب احتوائها على كمية كبيرة من البروتين المفيد للجسم والذي يساعد في خفض معدلات الوزن.
- وعلى الرغم من كل الفوائد التي تحتويها الكبدة إلا هناك الكثير من الأشخاص لا يعطونها أي أهمية.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول طريقة حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميا
الفيتامينات التي تحتويها الكبدة
قبل أن نبدأ بالحديث عن السعرات الحرارية في الكبدة لا بد أن نعرف أولاً الفيتامينات الموجودة داخل الكبدة حتى تكون من ضمن الوجبات التي تدخل في أنظمة إنقاص الوزن، وأنظمة العلاج لكل من يصاب بالأنيميا:
- تحتوي الكبدة على فيتامين B12 وتحتوي على فيتامين أ وفيتامين الريبوفلافين والنحاس ويوجد بالكبدة عنصر الحديد والكولين.
- الكولين هو المسئول عن تنشيط الدماغ ومنع الشخص من الإصابة بمرض الزهايمر مع تقدم العمر وبالتالي توفر عنصر الكولين في الجسم يجعل المخ قوي، ويتمتع بذاكرة قوية.
- الشرايين الموجودة في الكبدة تعتبر من أسرع الطرق التي توصل الأكسجين إلى المخ، ومع توافر الأكسجين تبدأ الشرايين في بناء اللويحات.
يرشح لك موقع جربها قراءة المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون والخضراوات
هل توجد قيمة غذائية داخل الكبدة يمكن أن نحصل عليها
- عندما يقوم الشخص بتناول مائة جرام من الكبدة وخاصةً كبدة البقر يحصل جسمه على فيتامين B12 بنسبة تصل إلى 3.460 %.
- عندما يتم تناول هذه النسبة من الكبدة يبدأ الجسم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويكون أيضًا حمض نووي. وكل ذلك يساعد في تقوية المخ ويكون صحة الدماغ جيدة.
- يحتوي مائة جرام من الكبدة على فيتامين أ تتراوح ما بين 860 إلى 1100%.
- يساعد فيتامين أ الموجود بالكبد في تحسين الجهاز البصري للإنسان وتتحسن الرؤية الطبيعية، وتزداد مناعة الجسم وبالتالي تعمل جميع الأجهزة الموجودة بالجسم بكل نشاط مثل القلب والكلى.
- الكبدة تحتوي على عنصر الريبوفلافين حيث تتراوح نسبته بين 210 إلى 260 فهو عنصر مهم في إمداد الجسم بطاقته اللازمة كما يساعد في نمو خلايا الجسم وتطويرها.
- عندما يتناول الشخص مائة جرام من الكبدة فإنه يحصل منه على 65% من أحتياجه اليومي لحمض الفوليك،وهذا الحمض مسئول عن تطوير خلايا الحمض النووي.
- كما يوجد بالكبدة نسبة حديد تصل ل80%، ويعتبر الحديد الناقل الأساسي للأكسجين لجميع أجزاء الجسم، ويطلق على الحديد في الكبد اسم الهيم فهذا النوع من الحديد يمتصه الجسم عندما يحصل الجسم من الطعام بكل سهولة.
- عندما يتناول الشخص مائة جرام من الكبدة سيحصل على نسبة نحاس تعادل 1.620%، ويعتبر النحاس من العناصر المهمة فهو يقوم بتحفيز الإنزيمات، وهذه الأنزيمات تقوم بإمداد الجسم بالطاقة والاستفادة من الحديد الذي تحتويه الكبدة.
- مع تناول الشخص معدل مائة جرام من الكبدة يكون الجسم قد حصل على كمية من الكولين، هذه الكمية تكون كافية للجسم سواء قام بتناولها الرجال أم النساء.
نوصي بالاطلاع على المزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في الفراخ المشوية والقيمة الغذائية لها
السعرات الحرارية في الكبدة
السعرات الحرارية في الكبدة المسلوقة
تعتبر الكبدة المسلوقة من أفضل الأطعمة الغذائية التي يمكن أن يعتمد عليها الإنسان فهي تحتوي على البروتين بنسبة كبيرة جدًا، وتساعد في بناء الجسم، وعلى ذلك تناول الشخص الذي يرغب في إنقاص وزنه مائة جرام من الكبدة سيحصل منها على مائة وواحد وتسعين سعره حرارية، إلى جانب يستفيد جسمه من نسبة البروتين الداخلة للجسم الذي يعمل على تجديد خلايا الجسم وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة له.
السعرات الحرارية في الكبدة المطهية بالزيت (المقلية)
- يحتوي مائة جرام من الكبدة المقلية بالزيت على مائتان وخمسين سعر حراري، والسبب في ارتفاع عدد السعرات الحرارية عن الكبدة المسلوقة هو استخدام كمية كبيرة من الزيت.
- إذا قمنا بعمل مقارنة بين الأطعمة الحيوانية الأخرى سنجد أن اللحوم العضلية مثل لحم الخروف. في شريحة واحدة من لحم الخروف أو اللحم الضأن أي ما يعادل مائة جرام يكون بها مائتان من السعرة الحرارية ولكن لا يوجد بها قيمة أو فائدة غذائية مثل الموجودة في مائة جرام من الكبدة.
- كبدة البقر أقل في السعرات الحرارية حيث تحتوي على مائة وخمسة وسبعين سعرة حرارية إذا قمنا بمقارنتها بشريحة وزنها مائة جرام من الضأن أو لحم الخروف.
يمكنك الآن التعرف على هل السحلب يزيد الوزن؟.. والسعرات الحرارية به
السعرات الحرارية في الكبدة المشوية
- ثبت علميًا أن تناول الشخص لكميات كبيرة من البروتين يساعد في فقد الإنسان لنسبة كبيرة من الوزن في فترة قصيرة حيث أن البروتين يساعد في كبح الشهية وبالتالي لا يلجأ الشخص لتناول كميات كبيرة من الطعام.
- ثبت أن تناول كمية كبيرة من الكبدة في النظام الغذائي اليومي يُكون الأحماض الأمينية التي تعمل على تكوين اللبنات، وهذه اللبنات تعمل على تكوين البروتين إلى جانب إفراز الجسم للأحماض الأمينية.
- وعلى ضوء ذلك إذا قام الشخص بتناول خمسين جرام من الكبدة المشوية قليلة الدهون وطهيها بطريقة صحية فقد حصل على أربعة وتسعين سعرة حرارية فقط.
- الدهون التي يحتويها الكبدة في مائة جرام منها هي خمسة وعشرون بالمائة بينما الدهون الموجودة في شريحة الضأن واللحم تتراوح ما بين خمسين إلى ستين بالمائة سعرة حرارية.
تستطيع الآن قراءة معلومات أكثر حول طريقة حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم بالبرنامج
ما يحتويه طبق الكبدة
- كما ذكرنا أن البروتين هو المساعد الأساسي في عملية التخسيس وإنقاص الوزن وعلى ضوء ذلك صحن الكبدة يحتوي على نسبة عالية من البروتين والقليل من السعرات الحرارية في السعرات الحرارية الموجودة به هو ثلاثمائة وخمسين سعرة حرارية.
- فهذا الطبق يساهم بشكل كبير في التقليل من الوزن.
الفوائد التي تظهر على الشعر من تناول الكبدة
- تناول الحصة اللازمة للجسم من الكبدة يعمل على تحسين مظهر الشعر وملمسه فهو يساعد في تقوية جذور الشعر وتنشيط الدورة الدموية للدماغ وبالتالي تحسن من مظهر الشعر وتمنع تساقطه.
للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على معلومات أكثر حول كم جرام بروتين في صدور الدجاج وأوراكها وأجنحتها؟
معلومات مهمة عند شرائك للكبدة
- لا بد أن تكون الكبدة طازجة غير مجمدة ويمكن معرفة الكبدة الطازجة عندما تكون ذات مظهر لامع وناعم.
- يجب أن تكون الكبدة ذات اللون الغامق البني.
- عند شراء الكبدة يجب أن تقوم بوضعها في مكان بارد وليكن الثلاجة لأنها من الأطعمة التي يصيبها التلف بطريقة سريعة.
ملخص الموضوع في 5 نقط
- تحتوي الكبدة على نسبة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين أ وعلى الكثير من المعادن.
- السعرات الحرارية في الكبدة قليلة جدًا؛ لذلك يمكن استخدامها في إنقاص الوزن ولكن طريقة طهيها وإدخال الدهون بها تزيد من سعراتها الحرارية.
- تختلف السعرات الحرارية بين الكبدة المقلية أو المشوية والمسلوقة.
- لتناول الكبدة تأثير جيد على الشعر والجسم وإمداده بالطاقة.
- يجب الحرص على شراء الكبدة الطازجة أفضل من شرائها مجمدة.