ما هي مشتقات الحليب؟ وما هي الفوائد الخاصة بتلك المنتجات؟ يتساءل الكثيرون حول هذا الأمر، حيث يحتاج العديد من الأشخاص إلى العناصر الغذائية المتوفرة في اللبن ومنتجاته.
يلجأ الأشخاص إلى الحليب ومشتقاته نظرًا لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والبروتينات مع مضادات الأكسدة وغيرها من المواد التي تنتقل إلى مشتقاته أيضًا، لذا هيا بنا لنتعرف عليه عبر موقع جربها.
اقرأ أيضا: لماذا الحليب لونه أبيض
ما هي مشتقات الحليب
عند الإجابة عن تساؤل ما هي مشتقات الحليب؟ يجب أن نذكر إمكانية تلك المنتجات في بعض الأطعمة والمعجنات للاستفادة من المواد التي تحتوي عليها، بالإضافة إلى قدرتها على علاج مشكلات الجسم والبشرة.
حيث تحتوي على الكالسيوم والبروتين وغيرها من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم وتلك المشتقات تكون كالتالي:
1- الأجبان
تمتاز الأجبان بوجود معدل مرتفع من الدهون والأملاح، كما تأتي في العديد من الأشكال تختلف من حيث معدل الأملاح والدهون، مثل نوع الموزاريلا وغيرها من الأنواع.
كما يجب أن يتم تناول الأجبان التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون مرة واحدة في اليوم، ويمكن أن يتم استهلاك الأنواع الأخرى مرة واحدة خلال الأسبوع، حتى يتم تجنب ارتفاع نسبة الأملاح والدهون في الجسم.
2- الزبادي واللبن الرائب واللبنة
يمكن الحصول على العناصر الغذائية التي تتواجد في الزبادي واللبن الرائب واللبنة من خلال استهلاكها بصورة يومية، حيث تعد من الأنواع التي تحتوي على نسبة دهون وأملاح أقل.
يتم صنع الزبادي من الحليب كامل الدسم أو النصف أو خالي من الدسم، وتشبه الطريقة المخصصة لتصنيعه الطريقة الخاصة بالحليب المختمر، ولكن مع نسبة عناصر غذائية وماء أعلى من اللبن.
وتعد اللبنة هي التركيز الخاص بالزبادي، ويتم إنتاجها من الحليب كامل الدسم، وتحتوي على معدل أعلى من العناصر الغذائية التي تتواجد الزبادي.
3- السمن والزبدة والقشدة
من خلال الإجابة عن سؤال ما هي مشتقات الحليب؟ يجب أن نذكر السمن والزبدة والقشدة وهي من المشتقات التي تحتوي على معدل مرتفع من الدهون.
ولذلك يجب أن يتم تجنب استعمالها بإفراط والاعتدال في استهلاكها، واللجوء إلى الأنواع التي تحتوي على معدل أقل من الدسم، ولكن يمكن تفضيل الزبد عن السمن.
4- الكريمة
تعد من مشتقات الحليب التي تحتوي على جميع العناصر التي تتواجد في الحليب ولكن مع معدل دهون مرتفع، ويتم إنتاجها من خلال فصل الحليب عن الكريم بطرق محددة.
ويوجد أكثر من نوع للكريمة حيث يوجد منها المبسترة التي تتواجد بها نسبة تصل إلى 18% من الدهون، والمخفوقة التي يتواجد بها نسبة 35% من الدهون، والكريمة المكثفة وهي التي تحتوي على نسبة 48% من الدهون وهي النسبة الأعلى بينهم.
اقرأ أيضا: كيفية صنع الجبن من الحليب
فوائد مشتقات الحليب
هناك العديد من الفوائد التي تقدمها مشتقات الحليب لجميع مستخدميها وهي كالتالي:
- تقوم بإمداد الجسم بعنصر الكالسيوم والبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتحافظ على قوة العظام.
- تساعد على تخفيض معدل ضغط الدم وبالتالي تمنع الإصابة بالجلطات التي يمكن أن تحدث في الدماغ.
- تحافظ على نضارة البشرة وصحتها ونعومتها، وذلك لوجود مضادات الأكسدة بالإضافة إلى حمض اللبنيك.
- تعمل على إمداد الرضع بالعناصر التي يحتاجون إليها مثل الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د والبروتين.
- تقوم بتحسين النظر نتيجة لوجود فيتامين ب وفيتامين أ.
- تحافظ على صحة العظام والأسنان بالإضافة إلى قدرتها على الوقاية من حدوث هشاشة في العظام.
- كما تعمل على تقوية المناعة.
- تساهم في تقليل الاضطرابات الهضمية والمعوية وتسهيل الهضم نظرًا لاحتوائها على عنصر اللاكتوز.
- تحد من الإصابة بالسرطان أو الأمراض القلبية.
اقرأ أيضا: هل الزبادي هو نفسه اللبن؟
وبهذا نكون قد أجبنا عن سؤال ما هي مشتقات الحليب؟ بالإضافة إلى كيفية تصنيعها وأهم العناصر الغذائية التي يمكن الاستفادة منها عند تناول الحليب ومشتقاته المختلفة.