كيفية صنع الجبن من الحليب من الأمور التي كثر عليها البحث نظراً لأن الجبنة تعتبر من أهم وأفضل الأطباق التي تتواجد في وجبة الإفطار بالأخص، بالإضافة إلى أن طبق الجبنة من أطباق الطعام الصحية والتي يمكننا إدخالها في تحضير العديد من الوصفات الأخرى.
ولهذا الأمر جئنا إليكم اليوم عبر موقع جربها بأسهل الخطوات لتحضير الجبن من الحليب في المنزل بكل سهولة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض
كيفية صنع الجبن من الحليب
الجبن من منتجات الألبان المعروفة في الكثير من دول العالم، فيمكننا تناول الجبن بمفرده أو مع الخبز أو الخضروات، بالإضافة إلى أن الجبن يستخدم في تحضير الكثير من الأطباق على سبيل المثال الفطائر والبيتزا والمكرونة إضافة إلى الحلويات وغير ذلك.
ومن أجل صناعة الجبن في المنزل فلابد من الاعتماد على الحليب، ولذلك إليكم في السطور القادمة طريقة صنع الجبن من الحليب:
طريقة صنع الجبن الدهر من حليب البقر
المقادير
- 2 لتر من الحليب البقري السائل ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- عدد 4 ملاعق من الخل الأبيض.
- ½ ملعق من الملح.
طريقة التحضير
- أولى الخطوات التي يجب عليكم القيام بها هي صب الحليب السائل في وعاء عميق، من ثم وضعها على نار هادئة الحرارة، كما يجب الاحتفاظ بعدة ملاعق من الحليب لحين يأتي وقت استخدامها.
- يتم ترك الحليب على النار لكي يصل إلى درجة الغليان المطلوبة، كما عليكم بتحريك الحليب من وقت لآخر حتى لا يحترق.
- وبعد ذلك يضاف إلى الحليب كمية من الخل، ويترك على النار من أجل أن تتجمع خثارة الحليب ويظل إلينا السائل الشفاف في القاع.
- نقوم بإزالة الخثارة من الوعاء، من ثم وضعها في الخلاط الكهربائي، ووضع كمية الحليب التي قمنا بالاحتفاظ بها في السابق ووضع رشة من الملح.
- يشغل الخلاط الكهربائي حتى يتكون إلينا جبنة متماسكة وناعمة.
- وفي النهاية يتم صب الجبن في وعاء محكم الإغلاق من ثم وضعه في الثلاجة، لحين يأتي وقت استخدامه.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء المالحة
صناعة الجبن من حليب البقر
المقادير
- ½ كوب من الخل الأبيض.
- ½ ملعقة من حبة البركة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 لتر من الحليب البقري السائل، ومن الأفضل أن يكون كامل الدسم.
خطوات التحضير
- في البداية عليكم بصب كمية من الحليب في وعاء عميق، من ثم وضعه على نار متوسطة الحرارة.
- وبعد ذلك يتم ترك الوعاء على النار قليلاً، من أجل أن يصل الحليب إلى درجة الغليان المطلوبة.
- يرفع الوعاء من على النار من ثم صب كمية من الخل الأبيض عليه، واحرصين على تقليب المكونات من خلال استخدام الملعقة الخشبية.
- يوضع الوعاء في الجانب، وسوف تلاحظين أن الحليب بدأ يتكتل ويترك في منطقة الأسفل سائل شفاف.
- يتم بعد ذلك تصفية السائل الشفاف الناتج من الحليب، من ثم وضع الخثارة على قطعة نظيفة من القماش من أجل أن يتصفى نهائياً من الماء.
- يضاف إلى الجبنة كلاً من حبة البركة وملح الطعام، واستمرين في تقليب المكونات جيداً.
- عليكِ سيدتي بالضغط على قطعة القماش من أجل أن يتجمع السائل إلى الأسفل.
- من ثم وضع القماشة التي يوجد بها كمية الجبن في مصفاة ومن الأفضل أن تكون مصنوعة من البلاستيك، وهذه الخطوة نقوم بها من أجل التخلص من الماء الزائد.
- يتم وضع وعاء زجاجي كبير الحجم فوق القماشة المتواجد بها الجبن.
- تترك الجبنة حتى تتصفى نهائياً لمدة 5 ساعات على الأقل، وينصح بوضعها في مكان بارد.
- وبعد انتهاء المدة المحددة يتم إخراج الجبنة التي تم صنعها من القماشة من ثم وضعها في طبق مسطح لكي نتمكن من تقطيعها.
- يفضل حفظ الجبن في علبة مصنوعة من البلاستيك داخل الثلاجة لحين يأتي وقت استخدامها.
- يمكننا تقديم الزيتون والبندورة مع الجبنة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت
طريقة صنع جبن الموتزاريلا من الحليب
ذكرنا لكم في السابق كيفية صنع الجبن من الحليب وبأسهل الخطوات، والآن سوف نتناول معكم خطوات صنع جبن الموتزاريلا من الحليب في المنزل بكل سهولة:
المقادير
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- 2 كيلو من الحليب.
- ½ كوب من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، وبعد ذلك عليكم بوضع الحليب في وعاء عميق وقبل إدخال الحليب الفرن فيتم إطفاء الفرن على الفور ويترك الحليب بداخله طوال الليل من أجل أن يتخثر.
- وفي اليوم التالي يتم وضع الحليب على نار متوسطة الحرارة ويترك قليلاً حتى يسخن ويصل إلى درجة الغليان المطلوبة من ثم يضاف إليه عصير الليمون والخل.
- ونترك الحليب على نار هادئة وبعد ذلك نقوم بجمع الجزء المتخثر على أطراف الوعاء بكل هدوء حتى يكون مثل الكرة.
- استمرين في فعل هذه الخطوة لمدة ربع ساعة على الأقل، وبعد ذلك نقوم بأخذ الكرة ووضعها في ماء مثلج وجمعها باليد لكي تكون متماسكة وملساء.
- نقوم بإعادة الكرة مرة ثانية إلى الماء الذي تبقى من الحليب، ويتم تركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق على الأقل من ثم إخراجها ووضعها في الماء المثلج لمدة دقيقتين على إلى ثلاثة دقائق من ثم وضعها في الفريزر لحين يأتي وقت استخدامها.
طريقة صنع الجبن السائلة من الحليب
من السهل الآن صناعة الجبن السائلة من الحليب في المنزل بكل سهولة وبمكونات متواجدة في كل منزل، والطريقة كالآتي:
المكونات
- 2 لتر من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- قطعة من الشاش.
- ½ كوب من الزبدة اللينة.
خطوات التحضير
- قبل البدء في تحضير الجبن السائل فعليكم أولاً بوضع الحليب السائل في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، ويترك قليلاً حتى يكون دافئاً من ثم رفعه من على النار.
- يضاف إلى الحليب ملعقتين من الخل واستمرين في التحريك من أجل أن يتخثر الحليب.
- يتم ترك الحليب لمدة ربع ساعة على الأقل من أجل أن يطفو قرص الجبن على الوجه وينفصل عن الماء.
- يتم تصفية قرص الجبن من الماء من خلال وضعه في مصفاة، ويضاف إليه الملح والزبدة اللينة وحبة البركة.
- وبعد ذلك يتم استخدام المضرب الشبكي لمزج المكونات سوياً، ومن أجل الحصول على الجبن السائل من ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين يأتي وقت استخدامها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بيتزا الطاسة بالخطوات مثل المطاعم
طريقة صنع الجبن البيضاء من الحليب
الجبن البيضاء من أشهى أنواع الجبن ولذلك بدأ البحث عن طريقة تحضيرها في المنزل، وإليكم في السطور القادمة أسهل الخطوات لتحضيرها:
المقادير
- 3 لتر من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/3 كوب من عصير الليمون الحامض.
خطوات التحضير
- في وعاء على النار يتم وضع الحليب والملح، واتركيه قليلاً لكي يتم غليانه.
- يرفع الوعاء من على النار ويضاف إليه عصير الليمون واتركي المزيج بالجانب لكي يبرد تماماً.
- يصفى الحليب من الماء ويتم رص قطع الجبن حتى تصبح كتلة واحدة، ويتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة فقط حتى يأتي وقت استخدامها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك سهله بالبسكويت والشوكولاتة
وفي نهاية المقال نكون ذكرنا لكم كيفية صنع الجبن من الحليب، كما يمكنكم من التعرف على طرق صناعة الجبن المختلفة كالجبن البيضاء أو الموتزاريلا.