أكلات سريعة للعشاء بدون لحم لن تكون تكلفتها عالية وبالتالي لن يكون الوقت المستغرق في تحضيرها كثيرًا، ولأن وجبة العشاء هي الوجبة الأخيرة في اليوم فلا بد أن تكون خفيفة وسريعة حتى لا يتملك منا الكسل ونصرف نظر عن إعدادها، ونلجأ لبدائل غير صحية، حيث يوجد العديد من الوصفات من مختلف المطابخ العربية وحتى العالمية التي يُمكن تنفيذها بسهولة وبسرعة وتكون في نفس الوقت شهية وملائمة كوجبة عشاء متكاملة سنتعرف على أفضلها من خلال متابعة قراءة هذا المقال بكل فقراته وكل هذا نقدمه لكم عبر موقع جربها.
أكلات سريعة للعشاء بدون لحم
توجد العديد من المكونات في أغلب البيوت العربية التي تصلح كي تكون وصفات لوجبات عشاء، فمثلًا الخضروات والدقيق والتوابل والبيض واللبن كل هذه المكونات لا يخلو أي بيت من اثنين منها على الأقل وستكّون في النهاية وجبة عشاء متكاملة ولذيذة، لذا إليكم الوصفات بكل تفاصيلها.
معكرونة بالجبنة
المكونات
- ربع كوب من الجبنة موتزاريلا.
- نصف كيلو مكرونة أي شكل.
- ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
- خمس ملاعق من صلصة الطماطم.
- بصلة صغيرة الحجم مبشورة.
- 1/4 ملعقة ثوم مفروم.
- شرائح زيتون.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من السمن.
- التوابل:
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- شطة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من السكر حسب الرغبة ويُمكن الاستغناء عنها.
- ملعقة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تُسلق المعكرونة بوضعها في ماء مغلي وملح لمدة عشر دقائق.
- يوضع في طاسة الزيت والسمن ثم نضع البصل والثوم والزيتون مع التقليب المستمر حتى يتغير اللون بعض الشيء.
- نضيف صلصة الطماطم، والتوابل، وربع ملعقة من السكر، وملعقة من خل.
- يُترك الخليط كي يغلي لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- ثم نضيف المعكرونة ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض.
- وأخيرًا نضيف الجبنة الرومي المبشورة أولًا وعندما تبدأ بالذوبان نضيف الجبنة الموتزاريلا ثم نُطفئ النار ونستمر في التقليب حتى تذوب كل الجبن.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل المولتن كيك بالتفصيل بنكهات مختلفة ومميزة
معجنات قطنية بحشوة الجبن
قد يعتقد البعض أن كل أنواع المعجنات تستهلك الكثير من الوقت بسبب مدة التخمير الطويلة وهذا صحيح بعض الشيء لكن الوصفة التي سنقوم بها اليوم لن تحتاج إلى التخمير وبهذا ستكون من ضمن أكلات سريعة للعشاء بدون لحم .
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقتين من زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- أنواع مختلفة من الجبن المتاحة في المنزل، أو على حسب الرغبة.
- صفار بيضة.
- ورق نعناع طازج.
طريقة التحضير
- نقوم بعجن كل مكونات العجين السابقة معًا.
- تُترك العجينة لتختمر حيث أن وقت التخمير لن يتجاوز الخمس دقائق.
- في صحن نضع مجموعة من الجبن المتوفر في المنزل ويمكن أن نختار المفضل لدينا من بين الاختيارات التالية (ريكفورد، جبنة كريمي، جبنة رومي، جبنة شيدر)
- نضيف أوراق النعناع الطازجة والمفرومة إلى خليط الجبن.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة.
- ثم نقوم بفرد الكرة على كف اليد ونضع الحشوة وتُقفل عليها.
- يُغطى الوجه بصفار البيض الممزوج بالفلفل الأسود.
- نُدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
شوربة العدس الأخضر
المكونات
- ثمن كيلو من العدس الأخضر.
- سبعة أكواب من الماء.
- حبة متوسط الحجم من البصل.
- ملعقتين طعام من زيت الزيتون.
- ملعقتين طعام من البقدونس الأخضر المفروم ناعمًا.
- مكعب شوربة خضار.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل العدس الأخضر وتصفيته جيدًا.
- نقوم بتقطيع البصلة وتُفرم بواسطة مُحضرة الطعام.
- نغسل البقدونس الأخضر ويُفرم ناعمًا.
- في إناء نضع كل من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه.
- نستمر في التحريك لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ولينًا.
- نسكب الماء فوق البصل ونضع العدس ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
- نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح العدس شبه ناضجًا.
- نضيف مكعب شوربة الخضار إلى العدس والبصل والماء ثم نقلّب المكونات جميعًا جيدًا.
- نترك العدس يُطبَخ على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف البقدونس إلى شوربة العدس ثم نقلّبه.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً للاستمتاع بوجبة عشاء خفيفة ودافئة.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة
جبنة رومي مقلية
تُعد هذه الوصفة من أفضل أكلات سريعة للعشاء بدون لحم وذلك لأنها لا تستهلك الكثير من الوقت ومكوناتها بسيطة للغاية ومن الممكن توفيرها في أغلب البيوت.
المكونات
عدد قطع من الجبنة الرومي يتناسب مع عدد الأفراد لكن هذه المكونات تصلح لتحضير خمس قطع وإذا زاد العدد يتم زيادة بقية المكونات.
- ربع كوب من الدقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضة كاملة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نضع في صحن البيض والملح والفلفل الأسود.
- في صحن آخر نضع الدقيق والبابريكا والملح.
- أخيرًا نضع في صحن منفصل البقسماط.
- نضع قطع الجبنة الرومي بالترتيب التالي في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- بعد انتهاء كل الكمية نضع قطع الجبنة في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- نقلي قطع الجبنة في زيت ساخن.
- يمكن صنع ساندويتشات لذيذة من هذه الوصفة في أي نوع خبز متوفر في المنزل.
جلاش بالجبن
المكونات
- لفة من جلاش.
- نصف كوب من الجبنة القريش أو البراميلي.
- حبتين من الطماطم.
- فلفل أخضر مقطع.
- شرائح زيتون أسود، أو أخضر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة موتزاريلا.
- ملعقة لبن كبيرة لعجن الجبنة مع الخضروات.
- كوب لبن.
- بيضة كاملة.
- ربع كوب من السمن.
- مكعب صغير من الزبدة.
طريقة التحضير
- نفرد أوراق جلاش ونقوم بعدهم وتقسيمهم إلى نصفين فإذا كانوا 12 ورقة نضع في الطبقة الأولى ست ورقات وفي الطبقة الثانية نضع ست ورقات أخرى.
- نحضر صينية مستطيلة الشكل وندهنها سمن أو زبدة ونضع أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة قبل وضع الورقة الأخرى ونستمر هكذا حتى نكمل الطبقة الأولي.
- لتجهيز الحشو في وعاء عميق نضع الجبن ومكعبات الطماطم والفلفل الأخضر المُقطع والزيتون، وملعقة الحليب ونعجنها جيدًا.
- نقوم بفرد الحشوة على الطبقة الأولى من أوراق الجلاش ثم نضع الجبنة الرومي المبشورة.
- نضع بقية أوراق الجلاش وندهن ما بينهم بالسمن أو الزبدة.
- بعد الانتهاء من وضع أوراق الجلاش، يُقطع على حسب الرغبة سواء كان مربعات صغيرة أو مستطيلات كبيرة.
- آخر خطوة نضع في إناء كوب اللبن الكبير والبيضة والملح والفلفل ونقلبهم جيدًا.
- نضع هذا الخليط على وجه الجلاش مع تحريك الصينية حتى يصل الخليط إلى جميع أنحائها.
- يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل البرجر في البيت في خطوات بسيطة
البيض المسلوق على الطريقة التركية
أكلة رائعة من ضمن أكلات سريعة للعشاء بدون لحم وذلك لأنها لا تستغرق سوى ربع ساعة، ومكوناتها متوفرة على الأرجح في أغلب البيوت.
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزبادي.
- رشة ملح.
- فص ثوم.
- ملعقة سمنة أو مكعب صغير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- شطة على حسب الرغبة.
- رشة بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- نسلق ثلاث بيضات ونقوم بتقطيع كل بيضة إلى نصفين بالطول.
- نضع في صحن كل من الزبادي والملح والثوم ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك وكريمي.
- نضع أنصاف البيض على الخليط.
- ثم في طاسة نضع ملعقة من السمنة ونضيف البابريكا والشطة وننتظر دقيقة حتى يتم تسخين الخليط.
- وأخيرًا نقوم بتوزع مزيج السمنة والبابريكا على طبق البيض بشكل متساوي.
- نزين الطبق بالبقدونس المفروم.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: طريقة عمل الكبدة بالبصل بطرق مختلفة
جبنة قريش كريمي
المكونات
- قطعة جبنة قريش.
- كوب من الزبادي.
- حبتين من الفلفل الأخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع كل المكونات في محضرة الطعام ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ومتماسك.
خبز الثوم والجبنة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان طعام صغيرة من السكر.
- ملعقتان طعام صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح / الزعتر / الثوم البودر.
للحشو
- أي نوع من الجبن مثل الجبنة الرومي، أو الحلوم، أو حسب الرغبة.
- خليط من مكعب زبدة وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر أو الثوم المفروم.
- ملعقتين كبار من الزبدة المُذابة.
- فصين ثوم مهروسين.
- ملح وزعتر.
طريقة التحضير
- نعجن مكونات العجين معًا حتى نحصل على عجينة طرية وهشة.
- تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- نقسم العجينة إلى كرتين أو ثلاثة على حسب الرغبة.
- تُفرد كل كرة إلى دائرة منتظمة.
- ندهن نصف الدائرة بخليط الزبدة والثوم.
- نحشي النصف الآخر من العجينة بالجبن.
- ثم يُطبق عليه النصف الأول ويُغلق جيدًا بواسطة شوكة.
- يُدهن وجه الفطائر أيضًا بخليط الزبدة والثوم.
- يمكن رش القليل من الكزبرة الجافة أو الفلفل الحار على الوجه.
- تُترك مرة ثانية لمدة ربع ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
- ثم تُوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تنضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي وتلك أفضل أكلات سريعة للعشاء بدون لحم يمكنك تقديمها.
المطابخ العربية والشرقية غنية بالكثير من الوصفات التي تصلح لكي تكون أكلات سريعة للعشاء بدون لحم يُمكننا تحضيرها في وقت بسيط بمكونات متوفرة في أغلب البيوت وسنحصل على نتائج أكثر من مُرضية فقط كل ما عليك فعله هو اختيار وصفة من الوصفات المذكورة في المقال والبدء في تحضيرها حتى تتناولها في وجبة العشاء التالية.