ما هي طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد؟ ما العوامل التي تزيد من نجاح الاكلير؟ يعد من الحلوى المفضلة عند العديد من الأشخاص ونظرًا لارتفاع الأسعار يرغب الكثير في التعرف على طريقة إعداده في المنزل وللتأكد من صحة المكونات المضافة إليه لتجنب التلوث، لذا من خلال موقع جربها سوف نتعرف على طريقة عمل الأكلير بشيء من التفصيل في السطور القادمة.
طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد
يعد الاكلير من الحلوى المميزة التي يمكنك تقديمها في مختلف المناسبات، فهو ذات مذاق مميز جذب كل تناوله وخاصةً الأطفال، وهذا ما يدفع الكثير من الأشخاص إلى التعرف على طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد، لذا سوف نعرض لكم خطوات عمل الاكلير في المنزل بشيء من التفصيل فيما يلي:
المكونات
- 4 بيضات.
- باكو فانيليا.
- نصف كوب من الزبدة.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء.
- تزيين حسب الحاجة.
- كوب من الدقيق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كرات اللوتس
الطريقة
- تقوم بإضافة الماء في وعاء ويترك على النار حتى يغلي.
- تقوم بإضافة الزبدة في الماء المغلي ثم تترك على تذوب في المياه على النار.
- ثم تقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا على الماء والزبدة وأحرص على تقليب الخليط جيدًا حتى لا تتكتل حبيبات الدقيق ثم تقوم بإطفاء النار.
- تقوم بإضافة الخليط في العجانة وبشكل تدريجي تقوم بإضافة البيض والملح والفانيليا.
- يتم وضع عجينة الإكلير في كيس حلواني وباستخدام القمع تقوم بعمل شكل الاكلير في قالب الحلوى.
- تقوم بإشعال الفرن وتنتظر لمدة 5 دقائق ثم تضيف قالب الاكلير في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق.
- إزالة القالب من الفرن بعد التأكد من تغير لونه إلى اللون الذهبي.
- باستخدام السكين تقوم بفتح حلوى الاكلير من الجانب مثل السندوتش ثم تقوم بإضافة الحشو الذي ترغب فيه والمتعارف عليه هو كريم باتسيير.
- ثم تغلفه من الخارج بالشكولاتة ويترك حتى يجف.
طريقة عمل كريمة باتسيير
هذه الكريمة هي الحشو الأساسي للاكلير وكن يمكنك استبداله بأي نوع من الحلوى ترغي في الحصول عليه، لذا في صدد حديثنا عن طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد سوف نعرض لكم خطوات إعداد هذه الكريمة وتتمثل في:
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 4 من صفار البيض.
- كوبين من الحليب.
- 3 ملاعق كبار من السكر.
- 3 ملاعق من الزبدة.
الطريقة
- تقوم بوضع الحليب في وعاء وتسخينه على النار.
- في وعاء آخر تخلط كل من صفار البيض والنشا والسكر معًا.
- ثم إضافة الحليب على الخليط السابق وتقوم بتقليبه جيدًا.
- نضيف الخليط على درجة حرارة متوسطة ثم يتم تقليب المزيج جيدًا.
- يتم إضافة السكر والزبدة أثناء التقليب حتى تتأكد من تماسك القوام.
- تقوم بتغليف الوعاء ويترك بعيدًا لفترة مؤقتة.
- ثم بعد الانتهاء من تسوية الاكلير تقوم بإضافة الحشو فيه واستمتع بطعمه المميز.
طريقة أخرى لعمل الإكلير
سوف نطرح لك طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد بشكل مختلف قليلًا لمن لا يتمكنوا من تطبيق الطريقة السابقة، وهذه الطريقة تتمثل في:
المكونات
- ¾ كوب من الطحين المنخول.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزبد.
- ¾ كوب من المياه.
- ملعقة من السكر الناعم.
- 3 بيضات.
الطريقة
- تقوم بإضافة كل من السكر والزبدة والملح والمياه في إناء صغير ثم تقوم بإضافته على النار منخفضة.
- بعد التأكد من ذوبان الزبدة في الخليط تقوم بإزالة الإناء من على النار.
- تقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الحرص على تقليب المزيد بقوة لمنع تكتله.
- يتم نقل الخليط في وعاء صغير ثم يتركه حتى يهدأ قليلًا.
- إضافة البيض على المزيج برفق ثم تقوم بنقل الخليط في كيس من التزيين وتحدد شكل الطريقة التي ترغب في إعداد الاكلير بها.
- بعد التأكد من وضع العجينة بالشكل المراد تطبيقه تقوم بإشعال النار على درجة حرارة 210 وتترك 10 دقائق، إذا كان الفرن أخره 180 تترك العجين 20 دقيقة.
- بعد إنقضاء الوقت يتم رفع الإكلير من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- تقوم بتزين الاكلير بأي نوع حشو ترغب في تناوله، ويعد المصدر الأساسي للتزين هو حشو الكاسترد وتزينه بالخارج بالشوكولاتة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة
طريقة عمل الكاسترد
يعد الكاستر الحشو الأساسي والتقليدي لهذا النوع من الحلوى، لذا في سياق حديثنا على طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد سوف نتحدث معكم عن طريقة عمل الكاستر التي تتمثل في:
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- رشة من عصير الليمون.
- ملعقتين من الكاسترد.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الشوكولاتة.
الطريقة
- يوضع كل من الكاسترد على الحليب ويتم إضافته على النار حتى يذوب جيدًا.
- تقوم بتقليب الخليط باستمرار لتجنب تكتل المكونات.
- يمكنك إضافة الشوكولاتة حسب الرغبة.
- تقوم بقطع الاكلير مثل الساندوتش وإضافة الماستر في المنتصف ثم تقوم بتزين الاكلير بالشوكولاتة من الخارج.
- يمكنك إضافة قطع المكسرات على الشوكولاتة للتزيين والحصول على مذاق مميز.
- تقوم بإضافته في الثلاجه أو يترك 15 دقيقة حتى تجف الشوكولاتة.
- هكذا يمكنك تناوله أو تقديمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
نصائح عند إعداد الاكلير في المنزل
تتوفر بعض النصائح التي يمكنك اتباعها لكي تتمكن من إعداده في المنزل لتجنب الأخطاء عند إعداده والحصول على إكلير مميز ذات مذاق جذاب، في إطار حديثنا عن طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد سوف نعرض لكم هذه النصائح التي تتمثل في:
- يفضل أن تقوم بإدخال الدقيق من كافة الشوائب والجراثيم قبل إعداد العجين.
- الحرص على إضافة بيض يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على نكهات مختلفة من الإكلير يمكنك إضافة المربى أو النوتيلا أو صوص الكراميل وغيرها.
- التأكد عند إضافة الدقيق أن تقوم بإضافته بصورة تدريجية، وأن تكون العجين باردة لتجنب تكتل العجين.
- لا تقوم باستخدام أي نوع من الدقيق مثل الذرة وغيره بل يتم استخدام الدقيق العادي حتى لا يغير من مذاقه.
- الالتزام بالخطوات ولا تقوم بإزالة أو إضافة أي من مكونات حتى تحصل على القوام المطلوب.
طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد في المنزل من أسهل الطرق التي يمكنك تطبيقها ولن تستغرق منك الكثير من الوقت، مع ضرورة الالتزام بالنصائح السابقة للحصول على قوام مميز.