الفرق بين حليب الماعز والغنم مهم بالنسبة للكثير فلكل منهم له العديد من الفوائد الصحية التي تساعد الجسم على النمو والتي تساعد على معرفة أهمية كل نوع من أنواع الحليب، وذلك لأن الحليب يعتبر من أهم الأغذية التي تساعد على النمو ويستفيد منها الجسم، وسوف نتعرف على الفرق بينهم من خلال موقع جربها.
الفرق بين حليب الماعز والغنم
الإنسان عرف الكثير من فوائد الحليب وعرف منذ السنوات القديمة الماعز والغنم أهمية اللحم وبسبب انتقال الإنسان منذ القدم من مكان لمكان عرف الكثير من الحيوانات وتم استخدام حليب الماعز بدل من حليب البقر في الأونة الأخيرة وأنه بديل استراتيجي لحليب البقر والفرق بين حليب الماعز والغنم هو:
1- حليب الغنم
يتوفر في حليب الغنم عدد من الفوائد الصحية وأن له القدرة على خفض مستوى الكوليسترول الموجود في الدم ويساعد على تقوية العظام ويعزز من مناعة الجهاز الهضمي ومن الفوائد الأخرى:
- يساعد على النمو والتطور ويساعد على منع العيوب التي يمكن أن توجد في الولادة ويقلل من الالتهاب ويساعد على انخفاض ضغط الدم.
- حليب الغنم يأتي من الغدة الثديية التي توجد في الخراف الأنثوية وإن وجوده كان بهدف إرضاع صغارها ولكن البشر عرفوا فوائد هذا الحليب عبر السنين فأصبح من أهم الأغذية التي تساعد على نمو الجسم وله الفوائد الكثيرة.
- حليب الغنم يحتوي على الكربوهيدرات والدهون المفيدة والبروتين وبعض المعادن الأساسية ويوجد فيه الفيتامينات.
- كل 100 جرام من الحليب يكون فيه 5.4 من البروتين لذلك نسبة الاستفادة منه تكون عالية جدًا.
- يعزز من صحة الدماغ ويقال إن الأشخاص التي تتناول هذا الحليب يكون هناك مضادات للأكسدة في الدماغ أن الأشخاص الذين يتناولون ثلاثة أكواب من هذا الحليب تكون نسبة مضادات الأكسدة الموجودة حوالي 30% وذلك مقارنة بعدد الأشخاص الذين يتناولون كوب أو اثنين.
- يقلل من الإصابة بالاكتئاب يكون مدعم بفيتامين د الذي يكون مهم لأنه ينتج هرمون السيروتونين وهذا الهرمون يؤثر على الشهية والمزاج والنوم وهو ايضًا يساعد على امتصاص الجسم للفيتامين د.
- يساعد في تقليل الوزن وبناء العضلات بسبب أنه يكون غني بالبروتين الذي يزيد من العضلات ووجود العضلات تساعد وتساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إنقاص الوزن ولكن الكثرة من تناول البروتين يؤثر بشكل سلبي على العظام وبسبب تكوين الأحماض في الدم.
اقرأ أيضًا: اضرار حليب الماعز للرضع
2- حليب الماعز
حليب الماعز له الفوائد العديدة لأنه يساعد على الحماية من الالتهاب والتلوث ويكون العديد من المركبات الفريدة من نوعها الموجودة في هذا الحليب ويكون لها علاقة بالجهاز المناعي للإنسان حتى نتعرف الفرق بين حليب الماعز والغنم ومن فوائد هذا الحليب:
- يوجد في هذا الحليب مكونات دهنية وتمون فريدة جدًا وهذه تكون موجودة في أنواع الحليب التي لها فوائد للجهاز المناعي للإنسان وذلك بسبب أنه تبعد الأثار الضارة للبكتيريا والحماية وتمون ضد التلوث والالتهاب.
- المركبات الفريدة الموجودة في هذا الحليب ترتبط بالمستقبلات للسموم التي تقوم بإفرازها البكتيريا وهي تعمل على أبعاد نشاطها الضار عن الجسم والجهاز المناعي.
- هناك كثير من الدراسات التي تقول عن فوائد حليب الماعز لأنه يزيد من الصحة وله القدرة على تقوية الجهاز المناعي.
- يقوم بتحييد البكتيريا التي يمكن أن تتسبب في إلحاق الضرر بالجهاز الهضمي والعصبي ويمكن أن تؤدي إلى أضرار عصبية، وفي بعض الحالات يمكن أن تؤدي إلى الموت أو الشلل ويمكن أن تحدث هذه البكتيريا التلوث وهذا الحليب له القدرة على إبعاد الضرر الناتج عن هذه البكتيريا.
- حليب الماعز مفيد للأسنان والعظام وأنه بدل للكالسيوم وهذا يجعله مثل الحليب البقري.
- يساعد على تقليل الحساسية والمخاط لأنه لا يحتوي على الدهون التي توجد في أنواع الحليب الأخرى.
- يساعد في تقليل من الالتهابات التي توجد في الاثني عشر والمعدة.
- يساعد في عملية التمثيل الغذائي بسبب وجود النحاس والحديد.
- يعزز من انزيمات المعدة ويساعد في علاج التهاب الأذن والتهاب المفاصل وأمراض القلب وتصلب للشرايين.
القيم الغذائية لحليب الماعز
هذا الحليب يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن ووجود نسبة قليلة من الدهون التي يمكن أن توجد في الأنواع الأخرى من الحليب وهو يستخدم في صناعة الجبن ومنتجات الألبان والأيس كريم ويحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم الذي يساعد على نمو العظام.
يحتوي على الماغنسيوم والفوسفور ويكون فيه كميات قليلة من الصوديوم والحديد والزنك ويحتوي على الفيتامينات وحمض الفوليك والنياسين وهناك السعرات الحرارية التي تكون لكل 100 جرام 69 سعر حراري وهذا يكون مناسب للأشخاص التي تتبع أنظمة خسارة الوزن.
القيم الغذائية لحليب الغنم
حليب الغنم هو من أنواع الحليب التي تحتوي على فوائد كثيرة وبسبب أنه يحتوي على الأملاح والدهون التي تدخل في صناعة منتجات الألبان والجبن وبسبب أنها من أكثر الأغذية التي تحتاجها الأنسان للحصول على الغذاء.
يحتوي حليب الغنم على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم والزنك وبعض الفيتامينات التي تفيد جسم الإنسان في النمو والتطور والحفاظ على صحة الجسم وهذا الحليب يقلل من الكوليسترول الموجود في الجسم ويكون بين على المعدة ويحتوي على الدهون التي تجعله من الأغذية التي لا يمكن أن تصلح للحمية الغذائية.
اقرأ أيضًا: فوائد حليب الماعز للرجل
ما هي درجة الأمان الموجودة في حليب الماعز؟
يجب ممارسة مجموعة من المتطلبات التي توجد في نظام الإدارة الجيد للمزرعة والتي يكون منها معدات نظيفة ووجود حيوانات صحية وخالية من الأمراض ولمعرفة درجة الأمان يجب تحقيق الآتي:
- أن يكون اللون والحالة المادية له تكون في طبيعتها.
- يوجد النكهة الطبيعية والتي يكون متعارف عليها من حليب الماعز ولا يوجد أي إضافات.
- درجة الحرارة الخاصة بالحليب تكون أقل من 5 درجات مئوية.
- انخفاض في مستوى الرواسب والأوساخ التي توجد في الحليب.
حليب الماعز يكون آمن على الأطفال
هو حليب غير آمن على الأطفال الرضع وخصوصًا التي تقل أعمارهم عن عام واحد بسبب أنه غير مناسب من الناحية الغذائية لهم وأنه يسبب العديد من الأضرار منها:
- يحتوي حليب الماعز على نسبة عالية من البروتين ولذلك يجب أن يقوم الجسم بإفراز الكثير من البول حتى يتخلص من التغذية الزائدة وهذا ينتج عنها التبول المفرط ولإصابتهم بالجفاف.
- بسبب أنه يحتوي على العديد من المعادن التي تتضمن البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم ينتج عنه تقلصات في العضلات للأطفال.
- يحتوي هذا الحليب على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يؤدي إلى الإحساس بالإرهاق ويعاني بعض الأطفال من اضطرابات في القلب والتنفس.
اقرأ أيضًا: فوائد حليب الماعز للبشرة
تأثير حليب الماعز على الحامل
أن الحامل يجب أن تشرب الحليب المعالج بالحرارة والحليب المبستر لأن الحرارة تعمل على قتل البكتيريا التي تمنع التسمم الغذائي، أن الحامل يجب أن تتجنب الأجبان الطرية التي تحتوي على بكتيريا التي تسبب مرض الليستريات وأعراضها تشبه الأنفلونزا، بما أن هذا المرض خطير إلا أنه نادر جدًا في الحدوث.
طريقة غلي لبن الماعز
يقولوا خبراء التغذية يجب أن يقوم الشخص بغلي الحليب حتى لو معبأ ليقوم بإزالة الطبقة الكريمية التي توجد على سطح الحليب ولا يوجد أي ضرر من عدد المرات التي يتم فيها غلي الحليب ووفق للدراسات أن الحليب المعالج أو المبستر يكون له فترة طويلة في التخزين عن الحليب العادي ويكون غلي الحليب عن طريق:
- تسخين الحليب لفترات قليلة من الوقت بالقرب من منطقة الغليان.
- نقوم بعملية التبريد السريعة وذلك من أجل التقليل في اضطراب النكهة والمكونات التي بداخله.
حليب الماعز واضراره
الماعز من الحيوانات التي يقوم بتربيتها الأنسان ليستفيد من جلودها ولحومها ومن الحليب الخاص بها ولكن يوجد الأضرار مثل وجود الفوائد لنعرف الفرق بين حليب الماعز والغنم ومن الأضرار التي يسببها حليب الماعز:
- يحدث التهيج في الجهاز الهضمي ويسبب الغازات وبسبب احتوائه على سكر اللاكتوز الذي يتحسس منه بعض الناس وأن حليب الماعز يحتوي على نسبة صغيرة من اللاكتوز لكنه يؤدي إلى حدوث التهيج في الجهاز الهضمي.
- تناول حليب الماعز للأطفال يسبب لهم فقر الدم والجفاف بس احتوائه على حمض الفوليك الذي يحتاج إلى إفراز العديد من المياه في الجسم بسبب أنه يسبب جفاف الجسم.
- يحتوي على العديد من الدهون والكوليسترول وأن تناول العديد من الدهون يؤدي إلى حدوث أمراض القلب وزيادة مفرطة في الوزن لدى الأشخاص.
- يسبب الحساسية من الحليب معظم الأشخاص يتحسسون من الحليب ويتجهون إلى تناول حليب الماعز اعتقادًا منهم أنه يقلل الحساسية ولكن من هم يتحسسون من الحليب العادي تكون نسبة التحسس من حليب الماعز كبيرة.
- يساعد على زيادة الوزن بسبب أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
- شرب الكثير من حليب الماعز يؤدي إلى حدوث الحساسية التي يمكن أن يصل الأمر إلى الصدفية واستخدام الصابون المصنوع من حليب الماعز يساعد على تطوير الأمر من ازدياد الحساسية وزيادة الأمر في الصدفية.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع حليب كابريتا
تحذيرات استخدام حليب الغنم
هناك مجموعة من الأشخاص الذين يحذرون من استخدام الحليب ومن أنواعه حليب الغنم ومن تحذيرات هذا الحليب لكي نعرف الفرق بين حليب الماعز والغنم وتكون هي:
- هناك أشخاص يعانون من عدم تحمل الحليب يعاني بعض الأفراد من نقص في الإنزيم الذي يهضم سكر الحليب وبسبب شربهم للحليب يمكن أن يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض منها الانتفاخ والإسهال.
- هناك أشخاص يعانون من حساسية الحليب لذلك يجب تجنب شرب الحليب لما يسببه من مخاطر كبيرة على صحة الإنسان ومنها:
- الاضطرابات التي تحدث في المعدة.
- النزيف.
- الأكزيما.
- الالتهاب الرئوي.
- يحتوي حليب الغنم على بروتين يسمى الكازين وهذا يسبب ظهور بعض أعراض الجيوب الأنفية والصداع النصفي والطفح الجلدي وحب الشباب.
من خلال الدراسات توصل العلماء إلى الفرق بين حليب الماعز والغنم وكان هناك الكثير من الفوائد والأضرار التي توجد في كل نوع من أنواع الحليب، وبالتالي يجب التعرف على الفرق للاستفادة منهما.