الكمية المسموح بها من حب الرشاد تعتمد على كثير من العوامل منها المرحلة العمرية للمستخدم والتي يوصى بها من قِبل الأطباء، فحب الرشاد واحدة من الحبوب الغنية بقيمة غذائية عالية من شأنها مد الجسم بالعديد من الفوائد، وهذا ما سنوضحه من خلال موقع جربها.
الكمية المسموح بها من حب الرشاد
يُسمى حب الرشاد باسم ((Lepidium sativum ويشتهر بكونه نبات يقع أصوله في الدول الأوروبية والهند، ويعتبر ضمن عائلة النباتات الصليبية ويتميز بالعديد من الخصائص والفوائد الصحية على مختلف الأصعدة تبعًا للتركيب الكيميائي للبذور، إلى جانب أنه مصدر غذائي غني بالألياف الغذائية.
يجب على الفرد الذي يريد تناول المنتجات الطبيعية أن يدرك أنها لا تكون أمنة على الرغم من فوائدها ويجب الاهتمام وتوخي الحذر في الجرعات المناسبة حتى لا يضر ذلك به.
عادةً ما يوصى من جانب المختصين بتناول كميات قليلة من حب الرشاد بشكل دائم على فترات متقطعة، في أغلب الأحيان تكون هذه الكميات مقدرة بحوالي من 5 إلى 15 جرام ما يعادل تقريبا من 1 إلى 3 معالق يوميا وهي كمية كافية للمحافظة على صحة الشخص البالغ، تقتصر جرعة الأطفال منه على ملعقة واحدة في اليوم.
اقرأ أيضًا: هل بذور القاطونة هي حب الرشاد
العناصر الغذائية التي يحتويها حب الرشاد
يشتمل حب الرشاد على كمية قليلة من السعرات الحرارية لكنه غني بالمواد الغذائية حيث إن كوب واحد من حب الرشاد الغير مطهو يحتوي تقريبًا على:
- 16 سعر حراري.
- 3 جرام من الكربوهيدرات.
- 3 من البروتين.
- 5 جرام من الألياف.
- 6% من القيمة اليومية اللازمة من البوتاسيوم.
- 10% من القيمة اليومية من فيتامين أ.
- 39% من القيمة اليومية لفيتامين سي.
فوائد بذور حب الرشاد
إن حب الرشاد واحدة من الحبوب الغنية بقيمة غذائية عالية، لذا فإن له العديد من الفوائد والتي اكتشفها المصريين القدماء نظرًا كونهم كانوا يتخذون حب الرشاد علاج لعدة أمراض مختلفة، ومن فوائده ما يلي:
- خصائص مضادة للأكسدة: يشتمل حب الرشاد على مركبات مثل الفينول تساهم بشكل فعال وقوي كمضادات أكسدة مما يقي من الضرر الناتج عن الجذور الحرة التي تؤدي للإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- خصائص مضادة للميكروبات: تعمل بذور حب الرشاد بفعالية على كونها مضادة للميكروبات والبكتيريا كما لها القدرة على تثبيط نمو الفطريات ضمن تركيزات معينة.
- يقلل من مستويات السكر في الدم: فحب الرشاد يقوم بإفراز بعض المواد التي من شأنها أن تعمل على تحسين مستوى الجلوكوز.
- يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- يقلل ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع الإسهال ويستخدم كملين ويعد مضاد للتقلصات.
- مدر للحليب لدى السيدات الحوامل.
- يقلل الالتهابات.
- خافض للحرارة ومسكن للآلام.
- مدر للبول مما يفيد الجهاز البولي.
- يساعد على وقاية خلايا الكلى والكبد من التلف.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع حب الرشاد للسكري
أضرار تناول حب الرشاد
على الرغم من إشادة كل من استخدمه به إلى أنه إذا زاد عن الكمية المسموح بها من حب الرشاد فإن ذلك يعرضنا لبعض الأضرار منها:
1- ارتفاع فرصة الإجهاض
قد يسبب حدوث بعض الانقباضات التقلصات في بعض أعضاء الأنثى ومن ضمنها الرحم لذلك من الأفضل تجنبه طيلة فترة الحمل كيلا نتكبد عناء مخاطر الإجهاض أو حدوث أي نزيف.
2- خفض مستوى السكر في الدم
تم ذكر تنظيم مستويات السكر في الدم من ضمن فوائده ولكن هذه الفائدة تقتصر على الأصحاء وليس من هم مصابون بمرض السكري الذين يعانون من اضطراب مستويات السكر في الدم ويتناولون العقاقير الطبية اللازمة لحالتهم، فقد يكون تأثير بذور حب الرشاد عليهم خطير على معدلات الجلوكوز في الدم.
3- خفض ضغط الدم
يوصى من قِبل الأطباء بتجنب مرضى الضغط والقلب لبذور حب الرشاد وذلك لتأثيره الغير مرغوب فيه عليهم، وأنه قد يكون ضارا عليهم وينصح بتجنبه لمدة لا تقل عن أسبوعين قبل إجراء إحدى العمليات الجراحية لتجنب أي أضرار أو تأثيرات خطرة.
طريقة استعمال حب الرشاد
يعتبر حب الرشاد من النباتات، لذلك للاستفادة منه ومن عناصره لابد إجراء عليه بعض العمليات للتمكن من استخدام الكمية المسموح بها من حب الرشاد، وتكون هذه العمليات كالتالي:
1- عملية تحميص حب الرشاد
من الممكن وضع حب الرشاد في حرارة معتدلة لفترة تتراوح بين 3-4 دقائق، لا يُحبذ وضع أي نوع من أنواع الزيوت خلال عملية التحميص، نقوم بهذه العملية لكي نتخلص من الماء الموجود داخل حب الرشاد، ويتم التحريك بشكل دوراني مستمر لتجنب حرق البذور.
يمكن إخراج البذور من النار بعد أن يتغير لونها تغيُر خفيف وتركها لتبرد ثم تخزينها في إناء به إمكانية إحكام الإغلاق.
2- عملية نقع حبوب الرشاد
لتسهيل استخدامها يمكنك نقع معلقة واحدة من حب الرشاد في الماء أو الحليب الفاتر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حيث إن نقع الحبوب يساهم في تكوين قوام هلامي يمكن استعماله في عديد من الوصفات الغذائية اللذيذة والحصول على فوائده بشكل مباشر.
يمكن استخدام براعم حب الرشاد في الشوربات والسلطات والسندوتشات أيضًا، وذلك بعد نقع بعض الحبوب في الماء طوال الليل ثم نثر هذه البذور على التربة المحتوية على الماء وفي خلال من 4 إلى 6 أيام تنضج براعم حبوب الرشاد التي تنمو لفترة يوم أو يومين.
وصفات غذائية لتناول بذور حب الرشاد
هناك العديد من الوصفات والوجبات التي يستخدم فيها حب الرشاد للحصول الكمية المسموح بها من حب الرشاد إلى جانب تحضير أكلات شهية ومنها:
1- وصفة حب الرشاد مع التمر
إن التمر له العديد من الفوائد للجسم، نظرًا لغناه بقيمة غذائية عالية، وعند إضافته مع حب الرشاد يتمكن المرء من الحصول على قيمة غذائية كبيرة، لذا وعقب التعرف على الكمية المسموح بها من حب الرشاد، سنوضح كيفية إضافة حب الرشاد إلى التمر عبر السطور التالية:
المكونات
- 30 جرام بذور حب الرشاد.
- 70 جرام من التمر.
طريقة التحضير
- انزع بذور التمر منه وقم بصنع عجينة سميكة باستخدام 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الماء.
- ضع عجينة التمر في مقلاة ثم ضع عليها بذور حب الرشاد المحمصة واخلطهم جيدًا.
- يطهى الخليط لفترة لا تزيد عن 5 دقائق ثم يرفع من على النار.
- قم بدهن يدك بقليل من الزيت ثم اصنع كرات صغيرة من الخليط.
2- وصفة حب الرشاد مع السلطات
إن السلطات غنية بالعديد من الخضروات التي تمد الجسم بالاحتياجات اللازمة له، ويُفضل الكثير من الأشخاص إضافة حب الرشاد إلى السلطة الخضراء، وذلك باِتباع ما يلي:
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة خيار.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقة صغيرة من حب الرشاد المحمص.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع أنواع الخضار بعد تقطيعه ورش عليها قليل من الملح والفلفل.
- قم بإضافة البذور المحمصة.
- تخلط جيدا ويتم تقديمها كوجبة خفيفة في المساء.
اقرأ أيضًا: فوائد حب الرشاد مع التمر
نصائح عند تناول حب الرشاد
لتحديد إذا كانت جرعات حب الرشاد أمنة أم لا مازال يتطلب العديد من الأبحاث والدراسات، لذا فعند اِتباع إحدى الطرق السابقة في تناول حب الرشاد فهناك بعض الإرشادات الواجب وضعها في عين الاعتبار تجنبًا للأضرار العديدة التي يصاب بها المرء، وهي كالتالي:
- تجنب الإفراط في تناول حب الرشاد.
- الحرص على أخذ رأي طبيب وخبير تغذية مختص قبل جعله شيئًا أساسيا في نظامك الغذائي.
إن حب الرشاد من الحبوب المُفيدة جحدًا للجسم، ولكن على الرغم من ذلك يجب عدم تخطي الكمية المسموح بها من حب الرشاد تجنبًا للأضرار.