بديل الزيت في الكيك يمنحكِ نفس النتائج ويوفر لكِ الطعم الرائع، حيث يعتبر الكيك هو أحد أشهر وأبسط الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل، وهذا بسبب توافر أغلب المكونات في المنزل بصورة دائمة، كما أنه لا يحتاج الكثير من الوقت حتى تتمكني من صنعه، ويمكنكِ تزيينه كما تشائين، وهذا ما سنعرضه لكم من خلال موقع جربها.
بديل الزيت في الكيك
يعتبر الزيت هو أحد المكونات الأساسية في صنع وصفات الكيك المختلفة وذات النكهات المتعددة، ولكن في حالة كنتِ ترغبين في صنعه ولم تجدي الزيت لن تعتبر هذه مشكلة بعد الآن، فهناك بدائل متعددة يمكنكِ استخدامها في هذه الحالة وتعمل بنفس دور الزيت، ومن أهم البدائل التي يمكن أن نقدمها لكِ ما يلي:
1- عصير التفاح
يعتبر هذا العصير هو البديل الأشهر للزيت عند إعداد أنواع الكيك المختلفة، فهو يمنح مزيج الكيك رطوبة بشكل لذيذ ومميز، ويكون من الصعب عليكِ معرفة الفرق بعد استخدامه في الكيك، هو يوفر لكِ نفس النكهة والقوام المميز.
كما أنه لا يضيف أي سعرات حرارية على الكيك، ولكن في حالة كان العصير غير محلى سيؤدي إلى خفض نسبة السكر لذا احرصي على وضع القليل منه في حالة الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال
2- منتجات الألبان
عند البحث عن أفضل بديل الزيت في الكيك نقدم لكِ منتجات الألبان، نحن نعلم أنه من الطبيعي استخدام اللبن في الكيك، ولكن يمكن استخدام أشكال أخرى من المنتجات للعمل كبديل للزيت مثل الزبادي والساور كريم والمايونيز الذي يمكن أن يظهر بشكل مطاطي ولكنه يعتبر الأقرب إلى الزيت، وتكون المفاجأة الكبرى أنه لا يعمل على تغير طعم الكيك.
كما أن الساور كريم تستخدم في كثير من الأحيان كبديل للمايونيز، ولهذا يمكنكِ استخدامها لصنع الكيك، ويعتبر الزبادي والساور كريم كلًا منهما بديل للآخر، واللبن بديل عنهم جميعًا، فيمكنكِ استخدام ثلاثة أرباع كوب من اللبن مع ثلث كوب من الزبدة عوضًا عن استخدام الساور كريم.
3- الزبدة المذابة
تستخدم الزبدة المذابة كبديل قوي للزيت في الكيك، وعلى الرغم من كونها لذيذة الطعم إلا أنها غير صحية، وتستخدم بكثرة في وصفات الكيك المعلبة، فتشتهر مثل هذه الوصفات باستخدام السمن أو الزبدة بدل الزيت، ويظهر الفرق بينها وبين الزيت في أنها عبارة عن دهون حيوانية مشبعة، بينما الزيت دهون أحادية وغير مشبعة وتكون صحية أكثر منها.
4- عصير الفاكهة
يعتبر عصير الفاكهة هو أحد البدائل القوية للزيت في الكيك، ومن الأنواع الأكثر استخدامًا هو عصير الأجاص، على الرغم من كون عصير التفاح يمنح الكيك مذاقًا معتدلًا إلا أن عصير الأجاص يعطي نكهة أقوى منه، ويمكنكِ أن تجربي عصير التوت مع كيك الشوكولاتة أو كيك الليمون وعصير الموز مع الكيك وبعض التوابل.
5- الزبادي اليوناني
في حالة كنتِ ترغبين في الحصول على بديل الزيت في الكيك، بالإضافة إلى تقليل مستوى الدهون والسعرات الحرارية في الوصفة ننصحكِ بضرورة استخدام الزبادي اليوناني حيث يعتبر الحل الأمثل حتى تحصلي على جميع هذه الفوائد.
يمكن استبداله من خلال وضع ثلاثة أرباع منه بديل لكوب من الزيت، كما يمكنكِ استخدام نوع خالي الدسم والذي يعمل على خفض السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 95%.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيك بالزبادي بعدة طرق مختلفة
6- الأفوكادو
يعتبر الأفوكادو هو أحد الفواكه الفريدة من نوعها، فهو تنوع غني بالدهون ويمكن استخدامه كبديل لأنواع متعددة من الدهون، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه كبديل للزيت عند صنع الكيك، وهذا لأنه يمكن استخدامه بنسبة 1: 1 ففي حالة كنتِ ستستخدمين كوب من الزيت يجب أن تستخدمي كوب من الأفوكادو.
ولكن ينصح بضرورة وضع القليل من السوائل عليه لتعويض السوائل من الزيت، بالإضافة إلى أن الأفوكادو يحتوي على كمية كبيرة من حمض أوميجا 3 بجانب الدهون الصحية والألياف، لهذا يتم اعتباره من المصادر الجيدة للحصول على الفيتامينات والمعادن.
7- صودا الدايت
في إطار عرض بديل الزيت في الكيك يجب أن نذكر أن صودا الدايت هي إحدى الخيارات الرائعة والتي تمتاز بانخفاض معدل السعرات الحرارية بها، ويمكنكِ أن تستخدميها في حالة عدم وجود زيت وترغبين في صنع الكيك، بالإضافة إلى أنها تمكنكِ من خفض معدل الدهون في الكيك على الرغم من كونها تظهر بشكل مفتت قليلًا.
ويمكن إضافة علبة منها عوضًا عن وضع الزيت، ولكن يجب ضبط كمية السوائل حتى تحصلي على قوام الكيك المناسب، ولا يجب القلق حول كون الخليط سائل بعض الشيء فعندها يتم طهيه سيمنحكِ نتيجة رائعة.
8- نشا الذرة
تعمل نشا الذرة كأحد البدائل المذهلة للزيت عند صنع الكيك، هذا بجانب أنها لا تضيف أي سعرات حرارية على الكيك بل تمكنكِ من الحصول على نفس المذاق والقوام المناسب، ويمكنكِ استخدامها عن طريق خلطها مع كمية من الماء الساخن حتى تصلي إلى القوام المرغوب به.
ثم اتركي هذا المزيج حتى يبرد وأضيفيها إلى باقي المكونات، ولكن ينصح بعدم استخدامها في الوصفات التي تحتاج كمية كبيرة من الزيت لأنها يمكن أن تتسبب في تغيير القوام المطلوب.
اقرأ أيضًا: كيف اخلي كيك بيتي كروكر متماسك
كيفية استخدام بديل الزيت في وصفات الكيك
بعد أن علمتِ البدائل المتاحة التي يمكن استخدامها عوضًا عن الزيت يجدر بنا أن نخبركِ كيفية استخدام هذه البدائل، حيث يجب أن تستخدمي عصير التفاح والزبدة المذابة بنفس كمية الزيت، بينما منتجات الألبان تختلف الكمية بحسب الوصفة التي ترغبين في إعدادها.
في حالة لم تكن كمية الزيت كافية يمكنكِ وضع نصف الكمية من الزيت والنصف الآخر من البديل حتى تضمني نجاح الوصفة وتقليل السعرات الحرارية في الكيك، وهذا بغض النظر عن نوع الكيك الذي تقومين بصنعه، وسيكون من الممتع تجربة البدائل.
تعتبر بدائل الزيت هي مكونات بسيطة للغاية، فلن تجدي مشقة في الحصول على أي بديل منها، وهناك بعضًا منها يمكنكِ من خفض معدل السعرات الحرارية في الكيك.