طريقة ورق العنب بدبس الرمان نتعرف عليها من خلال عدة خطوات سهلة وبسيطة، حيث تعد واحدة من الوجبات الشهية والرائعة، كما أنها حاصلة على العديد من الفوائد التي لا غنها، لذا يقدم لك موقع جربها أكثر من طريقة يمكنك اختيار ما يناسبك منها فيما يلي.
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
للحصول على طريقة سهلة وسريعة لعمل ورق العنب بدبس الرمان، يلزم تحضير المكونات المطلوبة أولًا والأدوات المستخدمة في التحضير والتي تسهل عليك العمل، ومن ثم القيام بالخطوات المطلوبة في طريقة التحضير، كما يلي:
المكونات
- كيلو من ورق العنب الطازج أو المجمد.
- نصف كيلو من الأرز الأبيض.
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 2 بصلة مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة جيدًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صلصة كبيرة.
- ربع كوب زيت.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة.
- مكعب مرق دجاج.
- بعض من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة سكر.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من السبعة بهارات.
- نصف ملعقة قرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل ورق العنب جيدًا.
- نقوم بنزع أعواد ورق العنب ومن ثم ترتيبها على مجموعات صغيرة.
- يتم التحضير لسلق ورق العنب، من خلال وضع حوالي 3 أكواب كبيرة من الماء في وعاء مناسب على النار، وبعد الغليان مع القليل من الزيت وعصير الليمون.
- نقوم بإضافة ورق العنب في الماء الغلي لمدة 5 دقائق على النار.
- بعدما يسلق ورق العنب نقوم بتصفيته ونزعه بمصفاة مناسبة، وشطفه بالماء البارد.
- أثناء ذلك يتم وضع البقدونس والشبت والكزبرة والبصل والطماطم والزيت والثوم والبهارات والتوابل والكمون والسكر ومرق الدجاج مع الأرز في وعاء كبير، ونقوم بالتقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان إلى وعاء الأرز والتقليب الجيد.
- قومي بلف ورق العنب من خلال فرد الورق ووضع القليل من خلطة الحشو التي تم تحضيرها، ويتم ثني الطرفين للداخل ولفها كالرول بعد ذلك.
- يتم وضع المرق على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يغلي.
- كذلك يضاف إليه عصير الليمون ودبس الرمان، ويتم التقليب جيدًا.
- قومي برص الملفوف في وعاء مناسب بنظام.
- من ثم اضغطي الملفوف بطبق مناسب لفترة حتى لا ينفتح.
- بعد ذلك نقوم بصب المرق عليه.
- يترك على نار متوسطة، حتى يبدأ في الغليان.
- يغطى بعد ذلك ويترك على نار هادئة، لمدة ساعة.
- نقوم بغرفه بعد ذلك عن طريق قلب الوعاء على طبق تقديم كبير مناسب، وتوزيعه على الأطباق فيما بعد.
اقرأ أيضًا: طريقة حفظ ورق العنب بالمرطبان
طريقة ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي
هناك طريقة أخرى لعمل ورق العنب بدبس الرمان، والتي تتميز بإضافة التمر هندي، وتتمثل فيما يلي:
المكونات
- كيلو ورق عنب.
- ربع كوب أرز.
- ربع كوب دبس رمان.
- علبة من التمر هندي.
- ملعقة سكر.
- بصلة مفرومة.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
- السبعة بهارات.
- حبة طماطم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- حبتان من البطاطس.
طريقة التحضير
- يتم رفع البصل والثوم على نار متوسطة في وعاء به زيت مسخن جيدًا.
- بعد حصول البصل على لون ذهبي، يتم إضافة الخضرة (الشبت والكزبرة والبقدونس) والطماطم والتوابل والبهارات، مع الأرز المغسول جيدًا، ويتم تقليبهم جيدًا.
- أثناء ذلك نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون مع إضافة قطع البطاطا.
- بعد ذلك قومي بلف أوراق العنب بطريقة جيدة ومحكمة، ورصها في الوعاء المحتوي على البطاطا وزيت الزيتون.
- يتم وضع صوص دبس الرمان والصلصة في وعاء مناسب، ويضاف إليهم التمر هندي المذوب في الماء، ويتم وضع القليل من الملح والسكر.
- يتم التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم صب الخليط على الملفوف بالتساوي، ويرفع بعد ذلك على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، نقوم بتغطية، ومن ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج جيدًا.
اقرأ أيضًا: طريقة لف ورق العنب بأكثر من طريقة مميزة وبالخطوات
ورق العنب بصوص دبس الرمان
يمكنك الحصول على طريقة ورق العنب بدبس الرمان من خلال إضافة دبس الرمان كصوص على ورق العنب، والذي يزيد من جمال المذاق والشكل، ونتعرف على الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو ورق عنب، معلب أو طازج.
- كوب ونصف من الأرز.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 3 حبات طماطم مهروس.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كوب نعناع أخضر مطحون.
- 2 كوب بقدونس مطحون.
- كوب زيت زيتون.
- نصف كوب دبس رمان.
- ربع كوب ليمون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكل.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة التحضير
- قم بغسل الأرز جيدًا ومن ثم نقعه نصف ساعة، ثم تصفيته.
- ضع البصل والنعناع والملح والفلفل، البقدونس والثوم والطماطم، البهارات ثم قم بخلط المكونات جيدًا، وإضافة الأرز والتقليب حتى تمزج جميع المكونات به.
- قم بغسل ورق العنب ونزع العناقيد، وبدء حشو ورقاته بكمية مناسبة من الأرز، ولفه بإحكام.
- بعد ذلك حضر وعاء مناسب وقم برص الملفوف فيه بشكل منظم، واضغطه بعد ذلك بطبق حتى لا تتفتح الورقات.
- نقوم بتحضير الصوص من خلال إضافة دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون وكوب من الماء، جميعًا في طبق آخر وخلطهم جيدًا، ثم إضافتهم بشكل متساوٍ إلى ورق العنب.
- ارفع الوعاء على نار متوسطة بعد ذلك، وعند الغليان نقوم بتهدئة النار تمامًا حتى ينضج جيدًا.
- بعد ذلك قومي بقلب الوعاء في طبق كبير مناسب، والغرف من خلال ذلك الطبق بعد أن يبرد قليلًا.
اقرأ أيضًا: كيف يستوي ورق العنب بسرعة
أطباق مناسبة بجانب ورق العنب
يمكنك اختيار أي وصفة من الأطباق التالية التي يمكنها أن تتناسب مع ورق العنب وتكون شهية ولذيذة جدًا، ومنها:
- طبق من السلطة الخضراء: أحضري المكونات المفضلة من الخس والخيار والبقدونس والشبت والجزر والطماطم والكرنب الأحمر، اختاري ما يناسبك وقومي بتقطيعهم قطع صغيرة مع إضافة القليل من الملح والخل.
- عمل سلطة الطحينة: كوب من الطحينة مع القليل من الخل والتوابل ونصف كوب من الماء، أو حتى الحصول على القوام المطلوب.
- يمكنك طهي فرخة مشوية، أو محمرة والحصول على الشوربة كطبق إضافي أيضًا: قومي بسلق الفراخ في قدر متوسط ممتلئ للنصف بالماء، مع إضافة ملح وفلفل وبصلة مقسمة على أربع، و4 حبات من الهيل، ومن ثم تقطيعها إلى عدد قطع مناسب وتحميرها في مقلاة بها القليل من الزيت المسخن جيدًا على نار متوسطة.
- يمكن استبدال الفراخ بورق اللحمة: قطعي بعض الخضراوات مثل الفلفل والبصل والطماطم والجزر شرائح، وكذلك تقطيع اللحمة قطع متوسطة وتتبيلها بالملح والفلفل وتوابل اللحم المختلفة، وبعد ذلك قومي بتبطين صينية الفرن بورق القصدير ورص المكونات مع إضافة كوب من الزيت، وتغطية الصينية بورق الفويل أو القصدير، وادخليها الفرن.
- سلطة الكول سلو: يتم خلط سكر مع ملح وحليب وفلفل ومايونيز وعصير ليمونه وقليل من الخل، يخفق جيدًا، ثم يتم إضافة الكرنب الأبيض المقطع أو المبشور والجزر المبشور، ويتم خلط المكونات جيدًا، ثم تترك لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التقديم.
- كما يمكنك إضافة البطاطس المقلية كطبق جانبي وصوص الكاتشب.
يمكنك التعديل على المكونات مع الحفاظ على المكونات الأساسية لطريقة ورق العنب بدبس الرمان، بترك العناصر الغير محببة، كما يمكنك إضافة المزيد من النكهات المفضلة في التوابل، للحصول على أفضل مذاق بالنسبة لك.