كيف تعرف العسل الأصلي من التقليد؟ ما النصائح التي يجب اتباعها عند شراء العسل؟ حيث يحتوي على قيم غذائية عديدة مفيدة لجسم الإنسان، لذلك يجب زيادة وعي الإنسان في معرفة نوعية العسل إن كان أصلي أو تقليدي، وذلك للاستفادة من العسل الأصلي والبعد عن العسل التقليدي الذي يضر بصحته، ونستعرض ذلك من خلال موقع جربها.
كيف تعرف العسل الأصلي من التقليد
العسل من الأطعمة التي تنتجها النحل ونستخلصها من خلية النحل، وللعسل مذاق جيد وله العديد من الفوائد التي تحمي الجسم وتشفيه من الأمراض وتساعد في مد الجسم بالطاقة وبناءه السليم، ظهر مؤخرًا حالات غش في العسل وتقديمه للناس على أنه عسل أصلي.
لمعرفة الفرق بين العسل الأصلي من التقليد يتم ذلك من خلال اتباع عدة طرق يمكن من خلالها الكشف عن نوع العسل، وتتمثل تلك الطرق فيما يلي:
1- اختبار الإبهام
يعد ذلك من طرق الكشف والبسيطة للتعرف على نوع العسل إن كان أصلي أم مغشوش، ويتم ذلك من خلال الآتي:
- إضافة القليل من العسل على الإصبع الإبهام.
- ثم ملاحظة إن كان هناك انتشار للعسل على الإصبع أم لا.
- من خلال الحصول على نتيجة يتم الكشف عن الآتي:
- العسل التقليدي: ينتشر ويتمدد على الإصبع.
- العسل الأصلي: يظل العسل كما هو دون تغير موضعه أو حدوث أي انتشار له على الإصبع.
- ثم في النهاية يتم شطف اليد من العسل.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب العسل مع الماء على الريق
2- اختبار الماء
يعد من أسهل طرق الاختبارات للكشف عن جودة العسل حيث يتم ذلك الاختبار من خلال الآتي:
- استخدام كوب من الماء.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة معلقة كبيرة من العسل إلى كوب الماء
- من خلال الحصول على نتيجة يتم الكشف عن الآتي:
- العسل التقليدي: في حالة ذوبان العسل في الماء يدل على أنه غير أصلي.
- العسل الأصلي: يظل العسل الأصلي في موضعه في نهاية الكوب دون حدوث ذوبان له.
3- اختبار خليط الماء والخل
يتم الكشف عن نوعية العسل إن كان أصلي أم تقليدي من خلال اتباع ما يلي:
- استخدام كوب به بعض الماء.
- قم بإضافة من 2 إلى 3 قطرات من الخل إلى كوب الماء.
- ثم بعد ذلك يتم وضع القليل من العسل داخل الكوب وخلطه بشكل جيد.
- من خلال الحصول على نتيجة يتم الكشف عن الآتي:
- العسل التقليدي: يلاحظ ظهور رغوة أعلى الكوب أثناء المزج.
- العسل الأصلي: في حالة مزج العسل بالماء والخل لم يتم ظهور أي رغوة.
4- اختبار إشعال النار
يتم الكشف عن نوعية العسل من خلال ذلك الاختبار حيث يتم اتباع الآتي:
- استخدام عود ثقاب جاف غير مشتغل.
- يتم مزج طرف عود الثقاب بالعسل.
- بعد ذلك يتم إشعال عود الثقاب من خلال حدوث احتكاك بين عود الثقاب الممزوج بالعسل وعلبة أعواد الثقاب.
- من خلال الحصول على نتيجة يتم الكشف عن الآتي:
- العسل التقليدي: في حالة أن العسل يكون غير أصلي لم يتم إشعال عود الثاقب أي لا يظهر شرر عند احتكاك عود الثقاب الممزوج بالعسل مع علبة أعواد الثقاب، وذلك بسبب ما تحتوي عليه المواد المصنعة من رطوبة في العسل التقليدي.
- العسل الأصلي: عند حدوث الاحتكاك بين عود الثقاب الممزوج بالعسل وعلبة أعواد الثقاب يتم إشعال ذلك العود ويظهر به شرارة وإضاءة، وذلك أكبر دليل على أن تلك العسل أصلي النوع والجودة.
- يمكن أن تتم تلك الطريق من خلال استخدام شمعة، ويتم مزج فتيل الشمعة بالعسل ثم العمل على إشعاله، فإن تم إضاءة الشمعة وحدث الاشتعال دل ذلك على أن ذلك العسل أصلي، وإن حدث عكس ذلك ولم تضيء الشمعة فدل ذلك على أن العسل غير أصلي أو مغشوش.
اقرأ أيضًا: فوائد حبوب اللقاح مع العسل
5- اختبار ورق النشاف
يتميز العسل بأنه ذو كثافة كبيرة، لذلك فإن استخدام ورق النشاف سيعمل على الكشف عن سلامة جودة العسل ونوعيته.
يتم إجراء ذلك الاختبار من خلال اتباع ما يلي:
- إضافة نسبة قليلة من العسل على ورق النشاف.
- من خلال الحصول على نتيجة يتم الكشف عن الآتي:
- العسل التقليدي: في ذلك الحالة يتم امتصاص العسل من قبل ورق النشاف، ويكون ذلك بسبب أن تلك العسل غير أصلي ومخفف بالسكر.
- العسل الأصلي: يظل في موضعه على الورقة دون حدوث أي تغير به أو امتصاصه.
6- اختبار النمل
يتم وضع قليل من العسل على الأرض إن انجذب له النمل يصبح عسل غير أصلي، أما في حالة عدم انجذاب النمل له يصبح العسل أصلي وذلك لما يحتوي عليه العسل الأصلي من مواد فعالة لإبعاد الحشرات.
نصائح عند شراء العسل
من خلال الحديث عن معرفة إجابة سؤال كيف تعرف العسل الأصلي من التقليد، نتطرق لمعرفة أن هناك عدة إرشادات يجب اتباعها والعلم بها عند شراء العسل حتى نضم سلامته وجودة نوعيته، وتلك الإرشادات تتمثل فيما يلي:
- ضرورة قراءة محتويات عبوة العسل من خلال الاطلاع على ورقة المحتويات التي يوجد بها مكونات العسل والموضوعة على العبوة من الخارج.
- اللجوء إلى شراء العسل من أماكن موثوق بها وتكون أماكن بيع رئيسية لمنتجات العسل، وذلك لضمان سلامة وجودة العسل.
- في حالة أن علمت أن ذلك العسل تقليدي وغير أصلي يجب التخلص من ذلك العسل لما يحتوي عليه من سكر مضاف به يشكل خطرًا ويؤثر بالسلب على صحة الإنسان.
فوائد العسل
بعد الإجابة على سؤال كيف تعرف العسل الأصلي من التقليد، ننتقل للحديث عن فوائد العسل، وتتمثل تلك الفوائد فيما يلي:
- أثبتت الدراسات أن للعسل فوائد عديدة وله فاعلية خاصة في قتل البكتيريا والفطريات الضارة الموجودة بجسم الإنسان.
- يتوافر بداخل العسل مضادات أكسدة والتي تعمل على حماية الخلايا من التعرض لحدوث ضرر بها الذي ينتج من الجذور الحرة التي تزيد من التعرض للإصابة بالسرطانات.
- يعمل العسل على حماية الجهاز العصبي من التعرض لحدوث مشكلاته به، كما يستخدم العسل كعلاج مضاد للمشكلات النفسية كالاكتئاب ويعمل على تحسين وتنشيط الذاكرة وحمايتها من التعرض لحدوث خلل بها.
- يستخدم العسل في التحلية بدلًا من السكر، وذلك لأن السكر يحدث ضرر بالجسم من خلال تعرض الإنسان للإصابة بمرض السكر كما يشكل خطورة على وزن الإنسان فيؤدي إلى زيادته، على عكس العسل الذي يحتوي على قيم غذائية مفيدة لجسم الإنسان وصحته.
- للعسل فاعلية ساحرة في التقليل والحد من التهاب الحلق والسعال.
- يعمل العسل على المساهمة في الشفاء من الجروح حيث يعمل على قتل الجراثيم الموجودة على الجرح وتحد من الإصابة بالعدوى ويعمل على تحسين بناء الأنسجة.
- يستخدم العسل كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي كالإسهال وقرح المعدة.
اقرأ أيضًا: أضرار العسل مع الماء الساخن
القيمة الغذائية للعسل
تعد القيمة الغذائية الموجودة في كل 100 غرامٍ من العسل كالآتي:
- السُكريّات توجد بمقدار 82.12 غرام.
- الكالسيوم يوجد بنسبة 6 مليغرامات.
- الحديد يوجد بنسبة 0.42 مليغرام.
- المغنيسيوم يتوفر بمقدار 2 مليغرام.
- الفسفور يتواجد بمقدار 4 مليغرامات.
- البوتاسيوم يوجد بنسبة 52 مليغراماً.
- الصوديوم يتوفر بمقدار 4 مليغرامات.
- فيتامين ج يوجد بنسبة 0.5 مليغرام.
- يحتوي على فيتامين ب 2 بنسبة 0.038 مليغرام.
- يحتوي على فيتامين ب 3 بنسبة0.121 مليغرام.
- يحتوي على فيتامين ب 6 بنسبة 0.024 مليغرام.
- الفولات توجد بمقدار 2 ميكروغرام.
- يوجد بداخل العسل سُعرات الحراريّة بنسبة 304 سُعرةٍ حرارية.
- الماء يوجد بنسبة 17.10 مليلتراً.
- البروتين يتوفر به بمقدار 0.30 غرام.
- الكربوهيدرات توجد بنسبة 82.4 غرام.
- الألياف توجد بنسبة 0.2 غرام.
- الزنك يتوفر به بنسبة 0.22مليغرام.
العسل من الأطعمة المفيدة والتي لها فاعلية في الحفاظ على صحة الإنسان، لذلك يجب معرفة الفرق بين العسل الأصلي والعسل التقليدي، واتباع كافة الطرق للتأكد من نوعية العسل.