الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول متعدد، يعاني الكثير من الأشخاص من ارتفاع مُعدل الكوليسترول الضار في الجسم، ويُعد النظام الغذائي عامل متحكم أسياسي في هذه النسبة، لذا على المرضى اتباع النظام الغذائي المُناسب للحالة المرضية، لذا من خلال موقع جربها سنذكر تفصيليًا قائمة الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول والمسموح به، عبر الفقرات القادمة.
الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول
يعاني مرضى ارتفاع الكوليسترول في الدم من الكثير من الاضطرابات المختلفة، والجدير بالذكر أن النظام الغذائي يؤثر على تلك النسبة بشكل كبير، لذلك يجب عليهم الحفاظ على نظامهم الغذائي لتقليل نسبة الكوليسترول داخل الدم، خاصةً المرضى الذين يعانون من النسبة المرتفعة بشكل كبير.
حيث إن انخفاض نسبة الكوليسترول داخل الدم يساعد على الحفاظ على صحة القلب من الأمراض، وأتفق جميع خبراء التغذية على قائمة الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول سواء كان بالارتفاع الكبير أو الانخفاض، من خلال ما يلي:
- عدم تناول الكريمة أو الجبنة.
- من الأفضل عدم تناول فاكهة الأفوكادو.
- وجبة الخضار المقلي.
- الخبز المصنع من الدهون.
- البطاطس المقلية التي يتم إضافة لها بعض الدهون.
- الخضار الذي يطهى داخل الصلصة البيضاء.
- اللبن الذي يكون كامل الدسم.
- الزبادي المصنوع من لبن كامل الدسم.
- اللبن المكثف والقشطة.
- المعكرونة التي يضاف إليها الصلصة البيضاء أو الصلصة الحمراء.
- الأرز المطهي مع اللحم أو الذي يحتوي على زبدة.
اقرأ أيضًا: هل زيت الزيتون يرفع الكوليسترول
قائمة الأكل الذي يتم تقليله لمرضى الكوليسترول
يوجد قائمة تضم بعض الأطعمة التي يجب على مريض الكوليسترول أن يتناولها بنسبة قليلة عن العادة، حتى لا يتم ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويُلخص هذه الأنواع على النحو التالي:
- جميع أنواع اللحوم المقلية.
- عدم الإكثار من تناول البيض المقلي.
- التقليل من تناول الإستاكوزا.
- تناول القليل من المكسرات.
- جلد الدجاج.
- مختلف أنواع الزيتون.
- جميع أنواع الحلوى المصنعة من الزبدة أو تلك التي يدخل في مكوناتها المكسرات أو الشوكولاتة أو جوز الهند.
- الأومليت أو البيض المقلي كما ذكرنا أو الشكشوكة.
- عدم الإكثار بشكل نهائي في تناول الشحوم الحيوانية أو لحم اللسان والكوارع.
- الجبن بجميع أنواعه حيث يزداد بهم نسبة الدسم أو الدهون وتصل إلى نسبة 5%.
- الكلاوي والكبدة والمخ والقلب والطحال.
- جميع أنواع لحم الربيان والغنم.
الأطعمة المسموح بها لمرضى الكوليسترول
بعدما تعرفنا على القوائم التي تضم الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول، وقوائم تضم الأطعمة التي يجب الحد منها، هناك أيضًا بعض قوائم الطعام التي يمسح لمرضى الكوليسترول تناولها للحفاظ على صحتهم، وتضم هذه القوائم الأطعمة الآتية:
- كل أنواع الخبز الخالية من مواد دهنية.
- الخضار المسلوق أو الطازج.
- عصائر الفواكه الطازجة ماعدا عصير الأفوكادو أيضًا.
- الفاكهة الطازجة.
- اللبن الخالي من الدسم.
- الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون أقل من 5%.
- المعكرونة بدون أنواع الصلصات المختلفة سواء الصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء.
- البيض بنسبة لا تتعدى عن الثلاث بيضات على مدار الأسبوع ويفضل أن تكون مسلوقة ومنزوعة الصفار.
- الأرز الذي لا يحتوي على الزبد.
- البطاطس المقلية بدون زيت.
- السمك المسلوق أو المشوي فقط.
- الدجاج مع إزالة الجلد بشكل نهائي.
- الحمص والعدس والفول.
- السردين والتونة بعد القيام بتصفية الزيت.
- الشوربة الخالية من الدسم.
- يسمح بالشاي والقهوة والمشروبات الغازية أيضًا.
- لحم الغنم والبقر وغيره من اللحوم شرط أن تكون خالية تمامًا من الدهون.
- السماح بالأعشاب والعسل والبهارات والكاتشب والبهارات والمر.
- الديك الرومي منزوع الجلد وأن يكون أما مسلوق أو مشوي.
اقرأ أيضًا: أعراض ارتفاع الكوليسترول في الدم
تأثير البيض على مرضى كوليسترول الدم
يعتقد الكثير من المرضى التي تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول داخل الدم أن البيض من الأكل المُحرم تناوله بشكل تام، لكن الكثير من الدراسات العلمية والأبحاث أثبتت غير ذلك، حيث أكدت على أن البيض يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للجسم.
حيث يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج ضغط الدم والمساعدة على تقليل الأخطار على الأوعية الدموية والقلب، والحد من الإصابة بمرض السرطان.
من نسب البيض التي يلزم يتناولها خلال الأسبوع حوالي من 4 إلى 7 بيضات للأفراد العادية، أما الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول داخل الدم، عليهم تناول عدد من 2 إلى 4 من البيض على مدار الأسبوع كاملًا.
تأثير اللبن على مرضى كوليسترول الدم
على الرغم من احتواء اللبن على العديد من المواد الغذائية، لكن أثبتت الدراسات العلمية والأبحاث أن اللبن الكامل الدسم يعمل على زيادة الكوليسترول داخل الدم، لإحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تضر الجسم.
لذلك ألزمت أطباء التغذية وأمراض القلب على تناول اللبن الخالي من الدسم، أو المنتجات التي تم تصنعها منه مثل: الزبادي، والجبن، والآيس كريم، وغيرها من المنتجات.
تأثير الخبز على مرضى كوليسترول الدم
أثبتت الدراسات العلمية والأبحاث أن الخبز يختلف تأثيره على نسبة الكوليسترول داخل الجسم، على سبيل المثال الخبز الذي يحتوي على الجبن أو البيض أو الشوكولاتة يزيد من معدل الكوليسترول داخل الدم، أما الخبز العادي الذي لا يحتوي على نوع من الأطعمة لا يؤثر على المريض بشكل نهائي.
تأثير الدجاج على مرضى كوليسترول الدم
يتوقف تأثير الدجاج على مرضى كوليسترول الدم على عدة عوامل، منها طريقة الطبخ والجزء المراد أكله، وأيضًا وجود الجلد أو نزعه، ويتم توضيحها في التالي:
- عند تناول الدجاج مع الجلد يزيد هذا من معدل نسبة الكوليسترول داخل الدم.
- أما عند أكل الدجاج خاليًا من الجلد لا يؤثر هذا على المريض.
- إذا تم أكل صدر الدجاج بدلًا من الورك فهذا يُقلل من نسبة الكوليسترول داخل الدم عند المرضى.
- يُفضل لمرضى كوليسترول الدم أكل الدجاج المسلوق أو المشوي.
- البعد التام عن تناول الدجاج المقلي، للحفاظ على مستوى الكوليسترول.
اقرأ أيضًا: هل يمكن علاج ارتفاع الكوليسترول نهائيًا
طرق التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم
يوجد بعض النصائح التي يقدمها الخبراء لمرضى الكوليسترول للعمل على خفض نسبته، والوصول به إلى المعدل الطبيعي، تتمثل هذه النصائح في التالي:
- تناول المريض خمس وجبات غذائية في اليوم مقسمة إلى ثلاث وجبات أساسية، ووجبتين خفيفتين
- الحفاظ على السير يوميًا لمدة ساعة على الأقل.
- الحرص على تناول كوبان من الماء بعد تناول كل وجبة.
- الدخول إلى الحمام خاصةً بعد تناول وجبة الإفطار.
- وصول نسبة الفاكهة أو الخضار داخل الوجبات إلى نسبة 80%.
- عدم الوصول إلى شعور امتلاء المعدة عند تناول الطعام.
- عدم الذهاب إلى النوم مباشرة بعد تناول الطعام.
إن ارتفاع أو انخفاض الكوليسترول في الدم من الأمراض الخطيرة، لذا على مرضى الكوليسترول الالتزام بالتعليميات المُقدمة من قِبل الطبيب المختص للحفاظ على معدل الكوليسترول في الدم.