رز بخاري بالدجاج لذيذ يمكنكِ صنعه بسهولة، حيث يعد الأرز البخاري من أشهى الأطباق التي تقدم في العزائم والولائم، وتتعدد الطرق التي يمكن إعداده بها، كما أنه من الأطباق التي ستساعدكِ على إبهار ضيوفكِ دون أي مشقة، ومن خلال موقع جربها سنعرض لكم طريقة عمل أرز بخاري بالدجاج شهي ولذيذ.
رز بخاري بالدجاج لذيذ
من الأطباق الخليجية الشهيرة والشهية الأرز البخاري، فهو يُحضر من الأرز البسمتي اللذيذ، ولا يقدر أي شخص على مقاومته عندما يوضع على مائدة الطعام، ويمكنكِ صنعه لأسرتكِ بسهولة وبألذ طعم من خلال المكونات وطريقة التحضير التالية:
المكونات
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع لمدة 20 دقيق ومُصفى.
- دجاجة كاملة كيلوجرام ونصف.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف كوب من الزبيب المنقوع لمدة 20 دقيقة.
- ثمرتان من الجزر المبشور.
- عودان من القرفة.
- ورقتان غار (ورق لورا).
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- قطعة من اللومي.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات العربية.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- في إناء على نار متوسطة ضعي الزيت النباتي ثم الجزر وقلبيه جيدًا حتى يذبل.
- أضيفي الزبيب إلى الجزر ثم قلبيهم جيدًا حتى ينضج ثم أخرجي المزيج من الإناء واتركيه جانبًا.
- بنفس الوعاء ضعي البصل وقلبيه جيدًا حتى يذبل ثم زودي اللومي وورق الغار والكمون ثم حركي المزيج جيدً وأضيفي البهارات العربية مع التقليب الجيد.
- زودي الدجاج على هذا المزيج واستمري بالتقليب حتى يتغير لونه.
- أضيفي عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم ثم ضعي الملح ثم قلبي المزيج.
- حركي المزيج لمدة 5 دقائق على الأقل ثم اغمري المكونات بماء مغلي.
- غطي الإناء ثم اتركيه على نار خفيفة لنضوج الدجاج بعد ذلك اخرجيه من الإناء واتركي ماء السلق جانبًا.
- في وعاء صغير الحجم ضعي القليل من الزيت وملعقة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من البهارات العربية وقلبيهم جيدًا.
- ادهني قطع الدجاج بمزيج معجون الطماطم من جميع الجهات ثم ضعيها في صينية وأدخليها لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 ليتغير لونه.
- أضيفي ماء السلق في إناء على نار متوسطة ثم أضيفي إليها الأرز.
- عندما يغلي الماء اخفضي النار قليلًا ثم اتركيه حتى يجف السائل تمامًا وينضج الأرز.
- بعد أن ينضج الأرز أضيفي عليه خليط الزبيب وقلبيهم جيدًا.
- صبي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي قطع الدجاج على وجهه وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل الأرز البخاري الأصلي
في إطار التعرف إلى رز بخاري بالدجاج لذيذ نتعرف إلى طريقة عمله الأصلية، حيث يمكنكِ إعداد الأرز البخاري بمفرده مع أي نوع من الأطعمة وسيمنحكِ مائدة عظيمة، ونستعرض لكِ كيفية صنع الأرز البخاري الأصلي فيما يلي:
المكونات
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- قطع من اللحم المغسول.
- حبتان بصل مقطعة صغير.
- 3 أعواد من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبتان طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- عبوة من الحمص الحب المُصفى من الماء.
- جزر مقشر ومقطع إلى أعواد.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الزبيب المنقوع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ماء ساخن.
- لوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- في إناء ضعي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمر.
- أضيفي اللحم إليه وقلبيه لمدة 5 دقائق مع البصل.
- زودي البهارات واستمري في التقليب ثم اتركيه لمدة 5 دقائق وقلبيه مجددًا.
- ضعي معجون الطماطم وامزجيهم جميعًا ثم زودي قطع الطماطم مع الاستمرار في المزج.
- أضيفي الماء الساخن إليهم ثم اتركيهم حتى يغلي تمامًا.
- غطي الإناء وهدئي النار واتركيه حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجزر والحمص بعد ذلك حتى يستوي الجزر.
- ارفعي اللحم من الإناء ثم ضعيه في صينية وأدخليه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر.
- أضيفي الملح بحسب الرغبة إلى المرق ثم زودي الأرز المنقوع.
- اتركي الإناء حتى يغلي الماء ثم لفيه بورق من الفويل ثم ضعي الغطاء وضعيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- حمري اللوز والزبيب في ملعقة من الزيت واتركيه جانبًا.
- صبي الأرز في طبق التقديم وضعيه عليه اللحم ورشي مزيج اللوز والزبيب وقدميه ساخنًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الارز الابيض
طريقة عمل أرز بخاري سهلة
من خلال الحديث عن رز بخاري بالدجاج لذيذ نتحدث عن طريقة سهلة لعمل الأرز البخاري، يمكنكِ الاستعانة بالمكونات وطريقة التحضير الآتية في حالة كنتِ تعانين من صعوبة في صنع الأرز البخاري:
المكونات
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- حبتان من الجزر المبشور.
- عصير 3 جزرات.
- ملعقتان من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- في إناء على النار سخني الزيت النباتي ثم ضعي اللحم وحركيه به جيدًا.
- ضعي الثوم والبصل مع اللحم وقلبيهم جيدًا حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الكمون والجزر المبشور والملح والفلفل الأسود إلى وعاء اللحم.
- صبي الماء على اللحم حتى يُغمر ثم اتركيه على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي اللحم من المرق بعد ذلك ثم أضيفي الأرز إليه.
- يمكنكِ تزويد القليل من الماء لتغطية الأرز.
- اتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم هدئي النار.
- ضعي اللحم المسلوق على الأرز قليلًا حتى ينضج الأرز ثم صبيه في وعاء التقديم وزينيه بالقليل من المكسرات المحمرة مثل اللوز.
الأرز البخاري بالجزر والزبيب والدجاج
من منطلق ذكر رز بخاري بالدجاج لذيذ نذكر طريقة عمله بالجزر والزبيب والدجاج، فهي تعد الطريقة الأصلية لصنع الأرز البخاري، وتنحصر مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة فيما يلي:
المكونات
- كيلوجرام من الأرز البسمتي.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- 4 ملاعق من معجون الطماطم.
- كوب من الجزر المبشور.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- في إناء على النار سخني الزيت جيدًا ثم ضعيه وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكمون والهيل والقرفة وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- زودي قطع الدجاج إلى المزيج مع استمرار التقليب ثم ضعي الطماطم.
- صبي الماء وهدئي النار واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة.
- انتشلي الدجاج من الماء وضعيه جانبًا.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا مع البهارات ثم زودي بعض الماء حتى يغمر الأرز.
- اتركي الأرز على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- أثناء ذلك ادهني الدجاج بالقليل من الزيت النباتي ورصيه في الصينية وأدخليه تحت الشواية حتى يتحمر.
- صبي الأرز في طبق التقديم ثم أضيفي عليه قطع الدجاج والزبيب والجزر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
طريقة عمل الأرز البخاري السعودي بالدجاج
عقب الاطلاع على رز بخاري بالدجاج لذيذ يجدر بنا أن نطلع على طريقة عمل الأرز البخاري السعودي، حيث يعد من الأطباق السعودية التقليدية والمميزة، كما يُعرف بكونه من أسهل الوصفات التي يمكن القيام بها في المنزل، ويمكنكِ تحضيره بسهولة من خلال المكونات وطريقة التحضير في الآتي:
المكونات
- 3 حبات من البصل صغيرة الحجم.
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 حبات من الحبهان.
- 3 أعواد من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من الطماطم.
- حبة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي المنقوع والمُصفى.
- 7 أفخاذ دجاج.
طريقة التحضير
- سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ثم ضعي أفخاذ الدجاج معه حتى يتغير لونها ثم اتركيها جانبًا.
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم ضعيه مع الزيت وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى البصل وقلبيهم جيدًا.
- ضعي معجون الطماطم والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبيهم جيدًا.
- زودي الدجاج إلى هذا المزيج ثم صبي الماء وغطي الإناء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- أخرجي الدجاج من المرق ثم أضيفي إليه الأرز وزودي القليل من الماء المغلي حتى يغطي الأرز بالكامل.
- أضيفي السمن إلى الأرز ثم هدئي النار واتركيه حتى ينضج.
- صبي الأرز في طبق التقديم وضعيه عليه قطع الدجاج ثم زينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخنًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما اللحمة مثل أفخر المطاعم
طريقة إعداد الأرز البخاري الأفغاني
في إطار التطرق لمعرفة رز بخاري بالدجاج لذيذ نتطرق لمعرفة خطوات عمل الأرز البخاري الأفغاني، وتتلخص مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:
المكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- حبتان من الجزر المقطعتان طوليًا.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من المكسرات المحمرة.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في الماء لمدة ساعتين على الأقل ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- في إناء عميق ضعي السمنة حتى تذوب ثم أضيفي البصل وحركيه مع الحرص على أن تكون النار متوسطة حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- زودي القرفة والكمون والملح والفلفل مع التقليب لمدة دقيقتين على الأقل.
- في وعاء آخر ضعي السكر على نار هادئة وقلبيه حتى يتكرمل ثم صبيه فوق البصل.
- أضيفي الزبيب والجزر وحركيهم لمدة دقيقتين ثم ضعي الأرز وقلبيهم لمدة دقيقة.
- زودي الماء وحركي المكونات ثم اتركيهم حتى يغلي الماء.
- هدئي النار واتركيهم لمدة تتراوح بين 15: 20 دقيقة حتى ينضج الجزر والأرز.
- صبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات.
الأرز البخاري هو من الوجبات البسيطة والمميزة، والتي تمكنكِ من الحصول على مائدة طعام في العزائم لا مثيل لها ولن تحتاجين إلى الكثير من الأدوات في إعدادها.