ما هي فوائد الشوفان؟ وماهي قيمته الغذائية؟ إن للشوفان فوائد عديدة ومهمة، ويتم استخدام حبوبه التي تعتبر من المحاصيل الزراعية كوجبة أساسية، ومن الممكن إيجاد الشوفان في أشكال كثيرة ومتعددة، باعتبار أنه مفيد ومهم للصحة والجسد، ويوجد له العديد من المميزات العلاجية، ولذلك سنوضح ما هي فوائد الشوفان من خلال موقع جربها.
ما هي فوائد الشوفان
تحتوي حبوب الشوفان على فوائد عديدة عند استخدامها يوميًا كوجبة للفطور، وتتمثل فوائده فيما يلي:
1- يعالج السمنة
من أهم فوائد الشوفان في الاستخدام اليومي أنه يقلل من تعرض الجسم للتخمة، وهذا يعود إلى ما تحتويه هذه الحبوب من ألياف غذائية، والتي تقوم بملء المعدة مما يشعرها بالشبع لفترة طويلة.
فعند المقارنة بينها وبين الحبوب المصنوعة من الذرة نجد أن المعدة تقوم بهضمها ببطء شديد، بالتالي يحد من الشعور بالجوع ويعمل أيضًا على تقليل السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا: أفضل ماسكات الشوفان للوجه للتنظيف التام
2- مصدر طاقة
عند تناول رقائق الشوفان في الصباح فهذا يمد الجسم بكمية وفيرة من الطاقة، وسوف تدوم معك وقت طويل من نهار يومك، مما سيساعدك على إنجاز مهامك خلال اليوم دون الشعور بتعب وإجهاد.
يرجع هذا إلى ما يحتويه الشوفان من ألياف بها بعض الكربوهيدرات التي تعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم وأيضًا لأنه يحتوي على فيتامين (ب) الذي يقوم بتنشيط عملية إفراز الطاقة في الجسم.
3- الحماية من الإصابة بالسكر
من فوائد الشوفان أنه يقوم بالحماية من خطر الإصابة بمرض السكر (النوع الثاني)، وهذا بسبب أنه يهضم ببطء فسوف تكون المعدة ممتلئة لفترة طويلة مما سيحسن مستوى السكر، وجعل مقاومة الأنسولين قليلة أو تكاد تكون شبه معدومة في الجسم.
4- صحة الجلد
يعتبر الشوفان من الأطعمة التي تقوم بتعزيز صحة البشرة والجلد، لأنه يعد مهدئ للشعور بالحكة والتهيج الجلدي في البشرة، وهذا لأنه يقوم بالمساعدة على تنظيم درجة الحموضة في الجلد.
5- تعزيز صحة القلب
من فوائد تناول الشوفان كوجبة أساسية يوميًا أنه يقوم بتعزيز صحة القلب، وهذا بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية وأيضًا أن به فيتامينات عديدة، ويمتلك أيضًا معادن مهمة جدًا تقوم بتنظيم عمل القلب.
تتلخص فوائد الشوفان فيما يلي:
- التقليل من مستوى الكوليسترول.
- تعزيز الجهاز المناعي لمحاربة الفيروسات الضارة والغير مفيدة.
- يهضم ببطء فيساعد على الشعور بالشبع ويقلل من الوزن.
- الحماية من السرطان لاحتوائه على مضادات للأكسدة.
- يعمل على تقليل خطورة الإصابة بمرض القلب.
- يتم استخدامه في بعض منتجات العناية بالبشرة.
- يقلل من التهيج الجلدي والأكزيما.
- الشوفان يقوم بتقليل نسبة الإصابة بمرض الربو عند الأطفال.
فوائد الشوفان في فترة الحمل
يعتبر الشوفان غذاء صحي للحامل فهو مسموح بتناوله أثناء فترة الحمل، لأنه آمن وغير مضر سواء بالأم أو الجنين، فهو سيعطي الأم المزيد من الطاقة خلال اليوم وسيشعرها أيضًا بالشبع مما سيقلل من خطورة التعرض إلى السمنة خلال فترة الحمل.
كذلك سيقلل تعرضها لسكر الحمل، لاحتوائه على حمض الفوليك والكالسيوم والألياف التي تقلل من نسبة الإمساك أثناء الحمل عند تناول الشوفان مع كمية مناسبة من الماء في الصباح.
القيمة الغذائية لحبوب الشوفان
قد تم تصنيف الشوفان بأنه من الطعام الصحي، يجب إدراجه في النظام الغذائي سواء كان للأطفال أو الكبار فهو مصدر أساسي ومهم لإمداد الجسم بالألياف الغذائية.
حيث يحتوي داخل كل 100 غرام منه على (ماء – بروتين – كربوهيدرات – ألياف غذائية – دهون – سكر)، ويكون مجموع عدد سعرات هذه المكونات 379 سعرة حرارية فقط
يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن أساسية مثل: (الزنك – الفوسفور – فيتامين ب – حديد – مغنيزيوم – نحاس – سلينيوم – والمنغنيز أيضًا).
ممنوعات استخدام الشوفان
توجد بعض الحالات التي يمنع فيها استخدام الشوفان، لأنها سوف تعود بأضرار ليست فائدة، وتتمثل هذه الحالات فيما يلي:
1- صعوبة البلع أو المضغ
يجب عدم تناول الشوفان إذا كنت تعاني من وجود صعوبة أثناء البلع أو المضغ، مثل الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو من هم فقدوا أسنانهم، فسوف يصيبهم عدم مضغ الشوفان بانسداد في الأمعاء.
2- اضطرابات الجهاز الهضمي
غير مستحب تناول الشوفان لمن هم مصابين بمشكلات في الجهاز الهضمي (المريء – المعدة – الأمعاء)، لأن هذه المشكلات تطيل في عملية الهضم والشوفان أيضًا يهضم ببطء فسوف يقوم بسداد الأمعاء لديهم.
3- الحساسية من الشوفان
عند تناول الشوفان قد تحدث لك أعراض لم تكن موجودة من قبل مثل ظهور علامات حمراء في الجسم وسيلان في الأنف، لأنه يحتوي على بروتين يدعى أفنين، ففي هذه الحالة يقوم الجسم بإفراز أجسام مضادة تحارب هذا البروتين.
قد تختلف أعراض حساسية الشوفان فهي قد تكون شديدة أو بسيطة، ومن أعراضه أيضًا (الحكة – طفح جلدي – غثيان – إسهال – ألم في المعدة – الإعياء)، لذلك تجنب إطعام الشوفان للأطفال الذين يعانون من حساسيته حتى لا يصابون بالالتهاب القولوني بسبب البروتينات.
منتجات الشوفان
للشوفان أشكال وصور أخرى غير الرقائق، وتحتوي أيضًا على الفوائد والمعادن والفيتامينات التي تقوم بتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، وسوف نعرفها فيما يلي:
1- دقيق الشوفان
ينتج دقيق الشوفان بواسطة طحن الحبوب الخاصة بالشوفان، ولهذا الدقيق طعم أفضل من دقيق القمح، فهو يجعل قوام المخبوزات متماسكًا بسبب عدم احتوائه على الغلوتين.
2- نخالة الشوفان
نخالة الشوفان هي عبارة عن الطبقة ما بين حبة الشوفان وبين قشرتها الخارجية، فهي تتكون من عدة طبقات تحتوي النخالة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، يتم دمجها أحيانًا مع المنتجات المختلفة للشوفان.
3- خبز الشوفان
يتم صناعة خبز الشوفان بواسطة دقيق القمح الكامل والمزيج من الشوفان وبعض الماء والخميرة والملح، لأن الشوفان يحتوي على عناصر عديدة مفيدة لجسم الإنسان.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تهيج القولون الهضمي
أفضل وصفات للشوفان
للشوفان وصفات عديدة يمكن استخدامها بحيث لا نمل من تكرار الروتين لوجبة غذائية واحدة، فيمكنك أن تنوع في وجبة الفطور الخاصة بالشوفان عن طريق الوصفات التالية:
1- الشوفان مع الزبادي
وجبة صحية وبسيطة في فطورك تقوم بإحضار عدد ملعقتين كبيرتين من الشوفان وتقوم بمزجها مع علبة من الزبادي ويكون حجمها 190 جرام وتمتع بأفضل وأشهى فطور.
2- شوفان بالحليب والمكسرات
للحليب والمكسرات فوائد جيدة بجانب الشوفان، قم بوضع المكسرات مع العسل في وعاء صغير بداخل الفرن مدة من الزمن قدرها ربع ساعة فقط.
ثم تحضر وعاء آخر وتضيف كوب من الشوفان مع كوب ونصف من الحليب وادخله إلى الميكروويف ثلاث دقائق، وأضيف إليه المكسرات وتناول فطورك الصحي.
اقرأ أيضًا: فوائد مشروب الشعير للجنس
3- الشوفان مع بذور الشيا
يمكنك تجربة الشوفان مع الشيا فسوف تقوم بزيادة القيمة الغذائية لفطورك، كل ما عليك فعله هو مزج 3/4 كوب من الشيا واضف لها نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الشوفان مع ملعقة من زبدة الفول السوداني.
يجب علينا اتباع نظام صحي في طعامنا حتى نحافظ على صحتنا، واختيار الأطعمة التي تفيد الجسم وتمده بما يحتاجه من معادن وفيتامينات، ومن أهم هذه الأطعمة الشوفان لما يحتويه من فوائد عديدة.