طريقة عمل المطبق مثل المطاعم ستجعلكِ تمنحين عائلتكِ أفضل طعم للمطبق، فإن المطبق من الوجبات الشهية التي يقبل عليها الأطفال والكبار، وتفضل الكثير من السيدات أن تُزين مائدة طعامهم به باستمرار، بالإضافة إلى تنوع الطرق التي يصنع بها ما بين الحادق والحلو، ومن خلال موقع جربها سنعرض لكم طريقة صنع المطبق كالمطاعم.
طريقة عمل المطبق مثل المطاعم
يعتبر المطبق من الأكلات الشعبية التي تنتشر في كثير من الدول، وهذا بسبب سهولة صنعه وعدم حاجته إلى الكثير من المكونات أو الخطوات، ويمكنكِ تحضيره لعائلتكِ ببساطة بإعداد المكونات التالية:
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من البيكنج بودر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- بيضة.
- نصف كيلو من اللحم الضأن المفروم.
- حبة بصلة كبيرة الحجم ومفرومة ناعمًا.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه البيكنج بودر والملح وقلبيهم جيدًا.
- في وعاء آخر امزجي الزيت والبيضة وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتدريج إلى مزيج الزيت واستمري بتحريك العجينة باستخدام المضرب.
- زودي الماء بكميات قليلة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية تقدرين على تشكيلها بسهولة ثم اتركيها لمدة ساعة أو أكثر لترتاح.
- في أثناء ذلك جهزي الحشوة وضعي الزبدة في إناء على النار حتى تذوب.
- أضيفي البصل المفروم إليه وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.
- ضعي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقة البهارات وقلبيهم جيدًا حتى ينضج اللحم بالكامل.
- أحضري البيض ثم ضعيه على اللحم المفروم واستمري بالتقليب حتى ينضج ثم اتركيه جانبًا.
- قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية ثم ضعي حشوة اللحم في العجينة وشكليها على هيئة مربعات متوسطة الحجم وأغلقيها جيدًا.
- حضري صينية أخرى مناسبة وادهنيها بالزيت ثم ضعي قطع المطبق بها مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعتين من العجين.
- سخني الفرن جيدًا ثم ضعي الصينية به واتركيه حتى يتغير لون المطبق ويتحول إلى الأحمر.
- أخرجيه من الفرن ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا، وستجدين أن طريقة عمله تشبه طريقة عمل المطبق مثل المطاعم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
طريقة صنع المطبق السعودي
في إطار التطرق لمعرفة طريقة عمل المطبق مثل المطاعم نتطرق لمعرفة طريقة عمل صنع المطبق السعودي، حيث عُرف المطبخ السعودي بتعدد الوصفات التي يقدمها باستمرار، والتي تتنوع بين الأكلات الشرقية والغربية المتميزة ومن أبرزها المطبق، ونستعرض مكونات وطريقة تحضير المطبق السعودي فيما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- فص من الثوم المفروم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضتان.
- ثمرة من الطماطم المقطعة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة.
- 4 ثمرات من البصل الأخضر المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الزيت والماء والملح والبيضة وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم ادهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانبًا لمدة ساعتين لترتاح.
- سخني الزيت في إناء على نار متوسطة وضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبيه جيدًا.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل والثوم حتى تنضج ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات وحركيهم حتى يمتزجوا ثم اتركي المزيج حتى يبرد تمامًا.
- في وعاء عميق صبي الطماطم والبقدونس والفلفل والبصل الأخضر والبيض وقلبيهم جيدًا حتى ينتج لكِ مزيج متجانس.
- أضيفي مزيج الطماطم إلى مزيج اللحم وقلبيهم جيدًا مع بعضهم البعض ثم اتركيه جانبًا.
- ضعي العجينة على سطح رخام وادهنيه بالقليل من الزيت ثم ضعي بعض من الحشوة على العجينة وأغلقيها جيدًا وكوني شكل مربع.
- أعيدي هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية بأكملها ثم سخني الزيت في مقلاة على النار وضعي المطبق بها، حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجوانب ثم ضعيه في الطبق التقديم وقدميه ساخنًا، وهي طريقة عمل المطبق مثل المطاعم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بيتزا الطاسة بالخطوات مثل المطاعم
خطوات عمل المطبق اليمني
بعدما عرضنا طريقة عمل المطبق مثل المطاعم يجدر بنا عرض خطوات عمل المطبق اليمني، فلم تقتصر طريقة عمل المطبق الفريدة على السعودية فقط، بل اشتهر المطبخ اليمني بصنعه بطريقة لذيذة ولا مثيل لها، وتكمن مكوناته وطريقة تحضيره في النقاط التالية:
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقتان من الزيت النباتي أو زيت الصويا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلتان كبيرتان مفرومين ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- جهزي العجينة من خلال نخل الدقيق بصورة جيدة في وعاء عميق ثم اخلطيه بالملح والبيكنج بودر وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الماء والزيت إلى الدقيق بالتدريج مع البيضة ثم اخلطيهم جيدًا وقلبي باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- اتركي العجينة جانبًا حتى ترتاح ثم ضعي القليل من السمن في إناء وعندما يسخن ضعي البصل والثوم المهروس وقلبيهم جيدًا حتى يصبح لون البصل أصفر.
- أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأسود وباقي البهارات إلى البصل وقلبيهم جيدًا حتى ينضج اللحم.
- أحضري الصينية المناسبة ثم ادهنيها بالقليل من الزيت وقسمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكليها في صورة مربعات.
- ضعي الحشوة بالعجين ثم رصيها بصورة مناسبة في الصينية.
- شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم أدخلي الصينية للفرن واتركيها حتى يتحمر وجه المطبق.
- بعد ذلك اقلبيه وانتظري حتى يتحمر الوجه الآخر ثم أخرجيه وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع قطع الليمون.
المطبق اليمني بالخضار
من منطلق ذكر طريقة عمل المطبق مثل المطاعم نذكر طريقة عمل المطبق اليمني بالخضار، وهذا لاعتباره من ألذ وأخف أنواع المطبق التي يمكنكِ صنعها، وتتمثل مكونات ولطريقة تحضير هذه الوصفة أعدي المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيقة.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الماء للعجن.
- ملعقة كبيرة من السمن المذاب.
- زيت نباتي بحسب الحاجة.
- بصلة مفرومة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم المفروم.
- جزرة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والملح والسمن وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الماء إلى مزيج الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تنتج لكِ عجينة متماسكة وطريقة ثم شكليها في صورة كرات متوسطة الحجم.
- ادهني الكرات بالزيت ثم اتركيها جانبًا وغطيها بكيس بلاستيكي حتى يتضاعف حجمها وترتاح.
- أثناء ذلك حضري الحشوة من خلال تقطيع البطاطس وسلقها وهرسها وتقطيع الجزر لمكعبات صغيرة ثم اسلقيه.
- في مقلاة غير لاصقة ضعي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والجزر إلى البصل وقلبيهم ثم زودي البيض مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج المكونات.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل وارفعي المكونات من على النار ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
- أضيفي البطاطس المهروسة إلى مزيج الخضراوات وقلبيهم مرة أخرى.
- افردي العجينة على سطح جاف ونظيف ثم ضعي الحشوة في منتصف العجينة وشكليها حتى تصبح مربع واضغطي على الأطراف جيدًا.
- في مقلاة عميقة ضعي الزيت ثم ضعي عجينة المطبق به حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون، وقلبيها من على الجانبين وارفعيه من على النار وقدميه ساخنًا، يمكنكِ تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما اللحمة مثل أفخر المطاعم
مكونات صنع المطبق بالبيض
في سياق الحديث عن طريقة عمل المطبق مثل المطاعم نتحدث عن طريقة عمله بالبيض، فيمكنكِ إعداد أشهى إفطار لأولادكِ بتلك الوصفة، وسيسعدون كثيرًا بهذا الأمر، وترتكز مكوناته فيما يلي:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب زيت دوار الشمس.
- رشة من الملح.
- 4 بيضات كبيرة.
- كوب من الكراث المقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- فصين من الثوم المفروم.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الدقيق وبيضة والزيت والملح واعجنيهم مع بعضهم البعض جيدًا ثم زودي الماء بالتدريج واعجنيهم مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة طريقة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم ادهني كل كرة بالزيت واتركيهم لمدة 30 دقيقة على الأقل ليرتاحوا.
- على نار متوسطة ضعي الزبدة ثم البصل وقلبيهم جيدًا حتى يذبل البصل قليلًا.
- أضيفي الثوم والكراث والفلفل الأخضر وقلبيهم جيدًا لمدة دقيقتين على الأقل ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات مع الاستمرار في التقليب.
- زودي البيض وقلبيهم حتى ينضج وتحصلي على مزيج متجانس ثم اتركي المزيج جانبًا.
- افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة ثم ضعي الحشوة في المنتصف ورشي القليل من الموتزاريلا.
- اغلقي العجين من جميع الأطراف وشكليها في صورة مربع.
- سخني المقلاة على شرط أن تكون غير قابلة للالتصاق وادهنيها بالزيت وضعيه بها، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم اقلبيه على الاتجاه الآخر لمدة 4 دقائق، وقدميه ساخنًا.
المطبق من الوجبات التي لا يختلف أي شخص كبير أو صغير على طعمها اللذيذ، فوجوده على مائدة الطعام يمنح الجالسين شعور بالسعادة لا يضاهيه أي وجبة أخرى.