طريقة عمل القطايف منال العالم من أجمل طرق عمل القطايف بدءًا من العجينة وصولًا إلى الحشوات التي تنفرد بها منال العالم، حيث تعد الشيف منال العالم من أشهر الشيفات العرب التي استطاعت من خلال وصفاتها المميزة والمبتكرة، أن تكون الشيف المفضل لدى الكثير من العرب، حيث يتابعها الملايين من النساء ليس على مستوى الوطن العربي فحسب بل من جميع أنحاء العالم، وفيما يلي عبر موقع جربها سوف نتطرق إلى ذكر أفضل طرق لتحضير القطايف.
طريقة عمل القطايف منال العالم
القطايف تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي يزداد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طرق عمل القطايف في المنزل لضمان جودتها.
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ أو حسب نوع الدقيق المستخدم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت غزير للقلي.
ولا يفوتكم قراءة موضوع: طريقة عمل المولتن كيك بالتفصيل بنكهات مختلفة ومميزة
مكونات الحشوة
- مقدار كوب صغير من البندق المجروش.
- كوب من الفستق المجروش.
- كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من القرفة ويمكن الاستغناء عنها.
- كوب من جوز الهند.
مكونات القشطة
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- كوب من كريمة الحلويات السائلة.
مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- رشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير القطايف بسهولة
- نقوم بتجهيز الشربات بوضع السكر والماء على النار لمدة 5 دقائق ثم نضع الليمون والفانيليا ويرفع من على النار ويترك لحين الانتهاء من القطايف.
- نضع الدقيق الأبيض ودقيق السميد في محضر الطعام ونضيف كلا من السكر والخميرة والبيكنج باودر وماء الزهر والماء الدافئ.
- نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة سائلة ثم نتركها لمدة 5 دقائق تختمر مع تقليب العجين الإخراج الهواء.
- أثناء تخمر العجينة نقوم بتحضير صينية كبير عليها فوطة قطنية ليتم وضع القطايف بعد التسوية.
- في مقلاة مسطحة غير لاصقة نضعها على النار لكي تسخن جيدًا ثم نقوم بصب العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم.
- وتترك على نار هادئة مع عدم التقليب حتى نلاحظ تماسك العجينة وتكون فقاعات على سطح العجينة ترفع من على النار فورا وتوضع على الفوطة وتغطي بها وهكذا حتى انتهاء كمية العجين.
- نقوم بتجهيز القشطة في إناء عميق نضع الدقيق والنشا والحليب والكريمة والسكر ونقلب جيدًا حتى ذوبان النشا ثم ترفع على النار حتى تتماسك القشطة.
- تترك القشطة لتبرد تمامًا ليتم حشو عجينة القطايف.
- في إناء آخر نقوم بخلط البندق والفستق وجوز الهند والزبيب والقرفة.
- بعد الانتهاء من تحضير الحشوات نبدأ في تشكيل العجينة بوضع مقدار مناسب من المكسرات أو القشطة وتغلق جيدًا من جميع الجوانب بالضغط عليها بأصابع اليد.
- في مقلاة عميقة على نار عالية نقلي عجينة القطايف حتى أن يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضعها في الشربات فور خروجها من الزيت.
- تصفى من الشربات الزائد وتوضع في طبق التقديم ويمكن أن تزين برش الفستق المجروش على سطحها.
طريقة عمل القطايف بدون سميد
تواجد العديد من الوصفات الخاصة بتحضير عجينة القطايف، ومنها القطايف باستخدام الدقيق الأبيض فقط بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة تحضير القطايف
- في محضر الطعام نخلط جميع المكونات إلى أن تصبح سائلة.
- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة نقوم بصب الخليط القطايف على شكل دوائر.
- بعد أن تنضج يتم حشوها بالحشوة المناسبة ثم تقلي في زيت غزير.
- ثم توضع في الشربات المعد للقطايف وتصفى من الشربات الزائد وتقدم.
لمزيد من الإفادة يمكنك معرفة: طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة المقرمشة
طريقة تحضير القطايف السوري
من أجمل وصفات القطايف على الطريقة السورية حيث تشتهر سوريا بتحضير الحلويات الشرقية وتتميز بها.
مكونات العجين
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتين كبيرتين من سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
مكونات الحشوة
- كوبان من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مكسرات مجروشه بندق وفستق حلبي.
مكونات الشربات
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة تحضير القطايف السوري
- في محضر الطعام أو باستخدام المضرب اليدوي نضع الدقيق والماء والخل والبيكنج باودر والسكر ونخلط جيدًا حتى تختلط المكونات وتصبح العجينة سائلة.
- في ساجة على النار نصب خليط العجين لتحضير عجينة القطايف بعد الانتهاء من القطايف.
- نقوم بتشكيل القطايف على شكل قرطاس مجوف ثم نضع القطايف في زيت غزير على درجة حرارة عالية.
- بعد أن يصبح لونها ذهبي نضعها في الشربات وتترك لتبرد تمامًا حتى نقوم بتجهيز الحشوة.
- في إناء على النار نضع الحليب ونضيف القشطة ونتركها على النار هادئة حتى يصبح قوامها سميك.
- نقوم بحشو قراطيس القطايف بالقشطة ثم نغمسها في المكسرات وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- كما يمكن استبدال حشوة القشطة بالكريم شانتية، من خلال خلط كوب من الكريم شانتيه الخام مع ربع كوب من الماء المثلج.
- وتوضع القطايف في طبق التقديم وتقدم باردة.
يرشح لك موقع جربها قراءة: طريقة عمل القهوة العربية البدوية بمياه الورد مع الزنجبيل
طريقة عمل القطايف الحادق
تريد بعض السيدات التجديد في حشوات القطايف فبجانب القطايف الحلوة توجد حشوات حادقة مثل حشوة القطايف بالجبنة وحشوة اللحم المفروم منال العالم.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
- زيت غزير للقلي.
- كوب من الجبنة الرومي.
- كوب من الجبنة الشيدر.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- نصف كوب من الزيتون.
مكونات حشوة اللحم المفروم
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل ألوان مقطع صغير.
- طماطم مقطعة صغيرة جدًا.
طريقة عمل القطايف الحادقة
- نقوم بتجهيز الحشوة الجبنة من خلال خلط جميع أنواع الجبن والزيتون في إناء عميق.
- ثم نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط العجينة ونغلقها جيدًا.
- في زيت عميق على نار متوسطة نقلي القطايف ثم تقدم ساخنة كما يمكن أن تزين بأوراق البقدونس.
- لتحضير حشوة اللحم نقوم بوضع اللحم المفروم في إناء على النار ثم نضيف البصل ثم الفلفل الألوان والملح والفلفل والبهارات ونتركها حتى تنضج وقبل أن نغلق النار نضيف الطماطم ونتركها 5 دقائق ثم ترفع من على النار.
- نقوم بحشوة القطايف اللحم المفروم وتتأكد من غلقها جيدًا.
- تقلي في زيت على نار عالية، كما يمكن أن تسوى في الفرن عن طريق وضعها في صينية غير لاصقة.
- وتقدم ساخنة كطبق جانبي.
اقرأ أيضًا من هنا: طريقة عمل خلية النحل بالصور خطوة بخطوة
السلام عليكم مقالات الاقوال والطبخ والديكورات استاذ عمرو قالي بخاتمة عادي وجاري تعديل باقي العناوين
تعد طريقة عمل القطايف منال العالم من أنجح الوصفات المجربة، حيث تقدمها بطريقة سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل، لكي تستطيع كل سيدها تنفيذها بأكثر من شكل.