طريقة عمل العرايس الفلسطينية اللذيذة، تعد من أشهى الأكلات التي يبحث عنها السيدات في الوطن العربي بشكل عام، وهذا لأنها تعد طبقًا رئيسيًا في عدة بلاد عربية، وتقدم على هيئة مقبلات بسيطة في الولائم والعزائم الكبيرة لمختلف المناسبات، وفيما يلي عبر موقع جربها سوف سوف نذكر أفضل طرق تحضيرها.
المحتويات
طريقة عمل العرايس الفلسطينية
تعد العرايس الفلسطينية طبق شهير جدًا في معظم البلدان في الوطن العربي، ويتم تقديمه في العزومات والأفراح كطبق رئيسي، لهذا يزداد البحث عن طريقة عمل العرايس الفلسطينية.
مقادير العجين
- عدد 5 أكواب دقيق.
- عدد 4 ملاعق حليب مجفف كبيرة.
- مقدار نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كمية ماء فاتر للعجن حسب الاحتياج.
- زيت زيتون للوجه.
مقادير الحشو
- مقدار 500 جرام لحم بعد فرمه.
- عدد 4 حبات من الطماطم المبشورة.
- ثمرة من الفلفل الحار المبشور.
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المبشور.
- ثمرتان كبيرتان بصل مبشور.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة بهارات لحم كبيرة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بابريكا.
- ملعقة دبس رمان كبيرة حسب الرغبة.
يرشح لك موقع جربها قراءة: طريقة عمل المكرونة العادية بالدجاج والكريمة وصلصة الطماطم
طريقة تحضير العرايس الفلسطينية
- نحضر إناء ونخلط فيه جميع مكونات حشوة العرايس مع بعضها، حتى نحصل على عجينة ذات قوام ناعم ومتجانس من اللحم.
- ثم نذيب الخميرة مع السكر مع نصف كوب من الماء الفاتر، لتتكون عجينة.
- ثم نحضر إناء ثاني ونضع فيه الدقيق والحليب المجفف والملح ونخلطهم ببعض، ثم نضع خليط الخميرة مع السكر.
- ثم نضف الماء والزيت بالتدريج ونستمر في التقليب.
- ثم نعجن الخليط لمدة 10 دقائق جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.
- نغطي العجين بورق النايلون ونتركه لمدة ساعة حتى يختمر.
- ثم نقطعه لكرات حجمها متوسط، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- ثم نضع كمية دقيق بسيطة على سطح، ونفرد كرات العجين عليه.
- ثم نضع كمية من حشوة اللحم في العجين من الوسط، ونضع فوقيه رغيف آخر، ونقفل الأطراف بشوكة.
- ثم نضغط عليه بباطن اليد برفق حتى لا تلتصق الحشوة بها، ونترك الكمية كاملة حتى ترتاح لـ 10 دقائق.
- ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع فيها الأرغفة، ثم نمسح الأرغفة بفرشاة زيت.
- ثم ندخلها فرن سبق تسخينه على درجةحرارة 180 درجة، حتى يتحول لونها للون الذهبي.
اقرأ أيضًا من هنا: طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج والبهارات
أسهل طريقة عمل العرايس الفلسطينية
تبحث كافة السيدات عن طريقة عمل العرايس الفلسطينية بكل سهولة، وبأقل مكونات ممكنة.
مقادير عمل العرايس
- مقدار نص كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- قشرة لليمونة مبشورة.
- مقدار نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة من البابريكا.
- عدد 4 ملاعق من البقدونس المفروم.
- عدد 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كمية زيت زيتون مناسبة.
- كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا.
- فلفل أخضر مفروم.
طريقة تحضير العرايس الفلسطينية
- نحضر وعاء ونضع به بصل وثوم وفلفل وقشر الليمون والبقدونس، وزيت الزيتون، واللحم ثم نخلطهم بشكل جيد حتى تختلط كافة المكونات.
- ثم نضيف الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة الناشفة، والملح، ونخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
- ثم نقطع الرغيف إلى نصفين، أو 4 أجزاء حسب الرغبة.
- ثم نضع كمية ملائمة من الخليط على أجزاء الخبز.
- ثم بعد ذلك نضيف الجبنة المبشورة على أجزاء الخبز
- ثم ندهن وجه الخبز بالزيت، ونضعه على الشواية ونغلق الفرن عليه، ونتركه حتى ينضج.
- بعدما يتحول لونه للذهبي الشهي، يقدم مع اللبن الزبادي بألف هنا.
لمزيد من الإفادة يمكنك معرفة: طريقة عمل المايونيز بالثوم والنشا
طريقة عمل العرايس الفلسطينية بالفرن
مقادير عمل العرايس الفلسطينية
- مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبتان طماطم مفرومة.
- ملعقة صلصة كبيرة.
- ملعقة صلصة صويا كبيرة.
- ملعقة ثوم مفروم صغيرة.
- ملعقة فلفل أخضر مفروم.
- كمية مناسبة فلفل أسود، وملح.
- عدد 6 أرغفة خبز.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير العرايس الفلسطينية
- نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة، والطماطم، والثوم، والفلفل الأخضر، والبصل، وصلصة الصويا، والكاتشب، والفلفل الأسود، والقرفة والملح، وخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
- ونضع كمية مناسبة من المزيج في كل رغيف.
- ثم ندهن الخبز بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- ثم نضع أرغفة الخبز في صينية بالفرن، ونتركها لتنضج ونحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل العرايس الفلسطينية باللحمة
هناك عدة حشوات مختلفة يتم من خلالها عمل العرايس الفلسطينية باللحم، فنجد أن طريقة عمل العرايس الفلسطينية باللحمة.
مقادير العرايس الفلسطينية
- عدد 6 أرغفة خبز شامي، بعد تقسيمه إلى نصفين أو 4 أرباع.
- مقدار نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرتان طماطم.
- ثمرتان بصل.
- حبة ثوم مفروم ناعم.
- ثمرة فلفل أخضر حلو.
- عدد 3 ملاعق زيت نباتي كبيرة.
- مقدار ربع كوب ماء.
- ملعقة فلفل أخضر حلو صغيرة.
- ملعقة بذور طماطم صغيرة.
- ملعقة من البهارات المشكلة الصغيرة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود، والملح.
كما ندعوك للتعرف على مزيد من المعلومات من خلال: طريقة عمل المكرونة بالكريمة والمشروم
طريقة تحضير العرايس الفلسطينية
- نقشر الطماطم ونفرمها جيدًا.
- نقشر البصل ونبشره، ونفرم الفلفل الأخضر الحلو والحار جيدًا.
- ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونسخن الزيت، ثم نضع البصل وفض ثوم وفلفل أخضر ونقلبهم جيدًا مع بعضهم.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبها جيدًا حتى يبدأ في تغير لونه.
- ثم بعد ذلك نضع الطماطم ونقلبها بشكل جيد.
- ثم نضع كمية البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح حتى تستوي الخلطة جيدًا.
- ثم نحضر العيش ونفتحه.
- ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في كل جزء من أجزاء الخبز، وندهن الخبز من كلا وجهه بقليل من الزيت المخلوط بالماء.
- بعد الانتهاء من الكمية بشكل كامل، نضع أرغفة الخبز في الفرن ونتركها ليتحمر الوجهين ويكون اللون الذهبي.
- وبعد ذلك تقدم بشكل ساخن، بجانب المخلل والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل العرايس الفلسطينية الحارة
مقادير عمل العرايس الفلسطينية الحارة
- عدد 5 أرغفة خبز.
- مقدار نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- فلفل حار حسب الاحتياج.
- عدد 3 حبات طماطم.
- ملعقة شطة كبيرة.
- بصل أخضر مفروم حسب الاحتياج.
- ملعقة دبس رمان صغيرة.
- كمية من الكراث الإيراني المقطع.
طريقة تحضير العرايس الفلسطينية الحارة
- في البداية نضع اللحم على البهارات، ثم نضع البصل المبشور ونصفيه من الماء الموجودة به.
- ثم بعد ذلك نبشر الطمطام، ونصفيها من الماء الزائد بها.
- ثم بعد ذلك نفرم الفلفل الحار، ونضيف اللحمة المفرومة عليه.
- ثم نضيف البصل الأخضر المفروم، والكراث الإيراني، والشطة، مع معلقة دبس الرمان.
- ثم نحضر أرغفة الخبز ونفتحها، وندهن وجهي الرغيف من الداخل والخارج بكمية بسيطة من الزيت.
- ثم نفرد اللحم على الرغيف بشكل كامل.
- تكرر هذه العملية حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
- وفي النهاية نضع الأرغفة في الصينية، ونضعها في فرن سبق تسخينه لمدة نصف ساعة.
ويمكن التعرف على مزيد من التفاصيل من خلال: طريقة عمل البرجر في البيت في خطوات بسيطة
بعد ازدياد البحث عن طريقة عمل العرايس الفلسطينية توصلت كافة النساء بهذا إلى طرق متنوعة ومختلفة لعملها، والحصول على أفضل عرايس وأشهى طعم، بحشوات مختلفة.