ما الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل؟ تعتبر القهوة أهم مشروبات والتي تحضر من بذور البن المحمص وينمو البن في أكثر من 70 بلد مما يجعله المشروب المفضل عالميًا وتختلف طرق اعداد القهوة وتقديمها، كما يظهر كل فترة أنواع جديدة من مشروبات القهوة وطرق إعدادها مما يجعل محبي القهوة يتساءلون أي من هذه الأنواع مفيد وأيها ضار وهذا ما سنعرفه من خلال موقع جربها.
الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل؟
تحتوي القهوة على الكافيين وهو مادة منبهة للعقل ومنشطة للجسم كما أن القهوة بشكل عام لها فوائد متعددة، وتعرف القهوة باحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات المفيد للجسم مثل فيتامين ب3 وفيتامين هـ ومعادن كالمغنسيوم والفسفور وحمض الفوليك ومضادات الاكسدة مما يجعلها عنصر هام في النظام الغذائى لكل البالغين.
يتمثل الفارق الرئيسي بين البن الفاتح والبن الغامق في درجة تحميص حبات البن والذي يسبب الاختلاف في درجات الألوان بين بني يحيد عن البني ليصل للأسود وأخر بنى فاتح اللون، وسنتعرف على الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل فيما يلي:
1- بن الفاتح light roast
يعتبر الطعم الأساسي للقهوة تكون درجة مرارته أقل أما عن تركيز الكافيين به فيكون أعلى، وفيما يخص التحميص فيستمر 9 دقائق على درجة حرارة 205:196.
2- بن الوسط medium roast
طعم متوازن من حيث نكهة المرارة ولكن بتركيز كافيين أقل، والتحميص يستمر لمدة 16 دقيقة على درجة حرارة 220:210.
3- بن الغامق dark roast
يحتوي على زيت مدخن شديد المرارة، ويتم تحميصه خلال مدة قد تصل إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 250:225.
أما فيما يخص أيهما أفضل فلا يمكننا تحديد ذلك الأمر حيث إنه يتوقف على مجموعة من العوامل أهمها الذوق الشخصي، فكل شخص يفضل نوع مختلف من القهوة.
اقرأ أيضًا: هل القهوة مضرة لمرضى المرارة
أنواع القهوة
الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل؟ أما بخصوص الفرق فقد أوضحناه والأفضلية حسب الذوق الشخصى لكل فرد والان سنتحدث عن الأنواع المختلفة من القهوة، حيث تتمثل أهم هذه الأنواع وأكثرها انتشارًا فيما يلي:
1- قهوة الأرابيكا
تعرف ايضا بالقهوة العربية وهي النوع الأكثر رواجًا في العالم وبلد منشأها إثيوبيا وتمثل 80% من إنتاج العالم للبن.
2- قهوة روبوستا
يمثل 30% من الإنتاج العالمي للبن وتمتاز بصغر حجم حبوب والشكل الدائري ولها طعم مر ونسب عالية من الكافيين ويزرع في البرازيل والهند وفيتنام.
3- القهوة منزوعة الكافيين
تصنع من حبوب القهوة المعتادة وينزع منها ما يقارب 97% من محتواها من الكافيين وهذا قبل عملية التحميص ويتم ذلك بطرق متنوعة ولا يغير هذا في طعم أو شكل القهوة كما تحتفظ بفوائدها عدا اللون والطعم يتغيران قليلا حسب طريقة فصل الكافيين وهذا يرضى الفئة التي تتحسس من الكافيين أو لا تحب الطعم المر والرائحة القوية للقهوة.
4- القهوة التركية
انتشرت في بلاد عدة مثل دول الشرق الأوسط وأوروبا وتركيا وإيران واليونان وهي قهوة حلوة غير مفلترة مما يجعل تركيز الكافيين به عالى بالنسبة للأنواع الأخرى.
اقرأ أيضًا: افضل قهوة سريعة التحضير
ما هي فوائد القهوة؟
أثبتت الدراسات وجود فوائد عديدة للقهوة حيث تعزز المناعة في الجسم وتنبه العقل وتعطي شعور باليقظة والتركيز كما تساعد على تنشيط الجسم، ومن فوائد القهوة الكثيرة ما يلي:
- الحماية من مرض السكر النوع الثاني.
- تحد من تكوين حصوات المرارة.
- تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الكلى وسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث.
- تحد من احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية.
- تمنع مرض ارتفاع ضغط الدم في حال شربه باعتدال.
- تقلل فرص الإصابة بعديد الاضطرابات الجلدية مثل التجاعيد والتصبغات وتجدد احياء خلايا البشرة ككل مما يحسن مظهرها.
- يستخدمها العديد من السيدات كمقشر طبيعي للبشرة بفضل مضادات الأكسدة التى تحتويها.
- تقضي على الانتفاخات حول العين.
- تحد من السيلوليت.
- تساهم في القضاء على حب الشباب.
- تقي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويرجع الفضل في ذلك لمضادات الاكسدة التي تحتويها.
فوائد القهوة السادة
بعد معرفة الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل سنتحدث فوائد القهوة السادة ومنها:
- تعزز الطاقة حيث يقوم الكافيين في القهوة بتحسين وظائف الدماغ وضبط كيمياء الجسم مما يحسن المزاج ويقوي الذاكرة.
- تساهم في إزالة الدهون حيث يساهم الكافيين في تحفيز معدل الأيض في الجسم مما يعمل على حرق السعرات الحرارية.
- تحافظ على صحة الكبد حيث تقوم القهوة بدور هام في الحفاظ على الكبد من خلال تقليل احتمالات الإصابة بأمراض الكبد مثل تشمع الكبد.
- تحد من خطر الإصابة بمرض باركنسون الذي يحدث نتيجة لموت الخلايا العصبية في الدماغ.
- تمنح شعر صحي فهي تحافظ على صحة ولمعان بصيلات الشعر لأنها تحافظ على درجة حموضة بمستوى طبيعي في فروة الرأس.
- تستخدم في وصفات شعبية لصبغ الشعر بلون بنى.
- تساهم في إنقاص الوزن يقوم الكافيين بالمساهمة في إفراز هرمون الإبينفرين الذي يحفز عمليات تكسير الدهون المخزنة في مناطق محددة من الجسم.
أضرار القهوة
يمكن للقهوة أن تضر الجسم بشكل عام حيث تمثل خطورة على بعض أجزاء الجسم حين يتم الإفراط في تناولها، من الأضرار التي يمكن أن يلحقها تناول كميات كبيرة من القهوة بالجسم ما يلي:
- هشاشة العظام حيث إن تناول القهوة بكميات كبيرة يسبب ارتفاع في نسب الإصابة بكسور عظام عند السيدات ويمكن أن تؤثر بشكل أقل على عظام الرجال.
- تؤثر على صحة القلب حيث تعرض القهوة القلب لأكثر من مشكلة فتسبب زيادة معدل نبضات القلب وعدم انتظامها وتسبب الإصابة بنوبات قلبية لأشخاص لديهم استعداد جسماني للإصابة.
- الإكثار من شرب القهوة يسبب مشاكل بالجهاز العصبي ويزيد من الشعور بالقلق خصوصًا للأشخاص المصابين باضطرابات قلق اجتماعي أو اضطراب هلع.
- يتعرض الأشخاص الذين اعتادوا شرب القهوة يوميًا لانفعالات شديدة وقلق مرضى خاصة في حال التوقف عن تناولها فجأة.
- ترفع من خطر الارتجاع المعدي المريئي حيث يتعرض الأشخاص الذين يكثرون من شرب القهوة يوميا إلى اضطرابات معدية بما فيها القيء والغثيان.
- الإفراط في تناول القهوة يسبب زيادة فرص الإصابة بأمراض مثل الانتباذ البطاني الرحمي.
- تؤثر سلبا على الحمل حيث إنها من الممكن أن تؤدي على نقص وزن الجنين عند الولادة وافتقاده للعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
- تؤذي الصحة النفسية للمراهقين لأنها تؤثر على كيمياء الدماغ وتسبب قلق مزمن وذلك عند الإسراف في تناولها فقط.
- كما تسبب أضرار أخرى مثل طنين الأذن والصداع.
اقرأ أيضًا: فوائد قشر القهوة للرحم
نصائح للاستخدام الآمن للقهوة
القهوة كسلاح ذو حدين عدم تناولها يحرمنا من فوائدها العظيمة وتناولها بإفراط يؤذي أجسامنا لذا ننصح بما يلي:
- عدم إضافة سكر للقهوة للحصول على استفادة قصوى منها.
- شرب كوبين في اليوم وليس أكثر من ذلك لن تناولها بهذا المقدار سيخلص الجسم من مخاطر الكثير من الأمراض.
- شرب قهوة مفلترة للتخلص من المواد الضارة مثل الكافستول.
- تجنب القهوة سريعة التحضير والتي تحضر في المقهى لأنها تحتوي على سكريات وسعرات حرارية عالية من السيرب.
- الامتناع عن القهوة لمدة 24 ساعة قبل اختبار إجهاد القلب للحصول على دقة أكبر في النتائج.
- بعد تناول أطعمة تحتوي على كالسيوم وحديد يرجى عدم شرب القهوة ولمدة ساعة كفارق زمني بينهما للتمكن الجسم من هضم وامتصاص الطعام.
- اختيار أنواع القهوة التي تحوي نسب أقل من الكافيين يعد الخيار الأفضل للمرأة الحامل ويشترط ألا تتناول ما يزيد عن كوبين يوميًا.
بعد معرفة الفرق بين البن الفاتح والغامق وأيهما أفضل ينصح بعدم الإفراط في شرب القهوة وذلك للحصول على فوائدها وتجنب أضرارها.