طريقة خبز الشاورما السوري تتم في المنزل بكل سهولة، فالشاورما من الأكلات التي تقدم في المطاعم الشعبية بخبز الصاج الذي يتميز بالقوام الخفيف.
حيث أنه يستخدم في لف ساندويتش الشاورما ويزيد من متعة مذاق الشاورما بما يحتويه من سلطات، وإليكم في هذا المقال عبر موقع جربها خطوات تحضير خبز الصاج للشاورما.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي
طريقة خبز الشاورما السوري
عند البحث عن طريقة خبز الشاورما السوري سهلة وغير مكلفة نهائياً، أي مكوناته تكون متواجدة في كل منزل ودعونا نتعرف الآن عن خطوات عمل خبز الصاج للشاورما:
المقادير
- عدد 3 أكواب من الطحين.
- ملعقة 1 ونصف من السكر.
- ملعقة واحدة وربع من الخميرة السريعة.
- فنجان من الزيت.
- كوب من المياه الساخنة.
- فرن صاج.
- ملح.
- مرق عجين.
- منشفة نظيفة.
خطوات التحضير
طريقة تحضير خبز الصاج
- إضافة ملعقة واحدة من الخميرة السريعة إلى الماء الساخن ويتم تركهم لمدة دقائق من أجل أن تتفاعل الخميرة مع الماء، فهذه الطريقة لها دور في التأكد من صلاحية الخميرة ففي حالة فوران الخميرة إلى أعلى وتكوين رغوة كثيفة فهذه تكون إشارات لعدم انتهاء صلاحيتها.
- يضاف ملعقة واحدة ونصف من السكر إلى كوب من الماء، واستمري في التقليب حتي يذوب السكر، فاستخدام السكر في تحضير خبز الصاج يساعد في تسريع تفاعل الخميرة مع الماء.
- تصب أكواب الطحين في الوعاء الخاص بالعجن، وبعد ذلك يتم نثر رشة الملح فوق الطحين.
- صب كوب الماء بشكل تدريجي فوق خليط الطحين، وبعد ذلك يتم البدء في العجن من خلال استخدام اليدين واستمرين في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام.
- يتم تغطية العجينة باستخدام كيس بلاستيك نظيف، من ثم حفظه في مكان جاف وبارد لمدة ساعة على الأقل حتى تخمر.
- إذا كنتِ ترغبين في التسريع من تخمر العجينة فيمكنكِ لفها بغطاء شتوي ثقيل بالأخص في فصل الشتاء البارد.
اقرأ أيضًا: مقادير وطريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
طريقة تحضير خبز الصاج للشاورما
- في البداية عليكم بمسح الصاج بشكل جيد من خلال استخدام منشفة نظيفة للتخلص من العوالق الموجودة به والتي قد تكون سبباً في التصاق عجينة الخبز بالصاج.
- تدهن الصينية بالقليل من الزيت حتى لا يلتصق فيها العجينة.
- وبعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية كبيرة الحجم، من ثم وضعها في الصينية التي تم دهنها بالزيت في السابق.
- يتم تشغيل فرن الصاج ويترك على درجة حرارة متوسطة.
- وبعد ذلك ترقق كرات العجينة لكي تصبح لدينا قيقة جداً وذلك من خلال حملها في اليد وضربها ما بين الكفين، واستمرين في فعل هذا الطريقة حتى تحصلين على السمك المرغوب به.
- تفرد العجينة على الصاج ويتم تركها لمدة دقيقة على الأقل حتى تحمر، ويظهر أمامنا فقاعات تخرج منها.
- إذا تأكدت من أن الوجه الأول لخبز العجينة تم تحميره فعليكِ بقلب الخبز على الوجه الثاني، واتركيه أيضاً لعدة ثواني.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من كمية كرات العجين.
طريقة تحضير شاورما الدجاج بخبز الصاج
المقادير
- 3 قطع من خبز الصاج
- قطعة واحدة من فيليه الدجاج المقطع.
- ملعقة من السمن.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- كمون.
- ربع كوب لبن زبادي.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقة من الجبن.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
- يوضع البصل والسمن في وعاء على نار متوسطة الحرارة ويتم التحريك حتى يذبل البصل.
- يتم وضع الفلفل الأسود والكمون والدجاج والملح إلى البصل والسمن، وبعد ذلك يتم رفع الخليط من على النار وتركه بالجانن.
- توضع مكونات الصلصة في وعاء والتي هي “لبن الزباجي، والمايونيز، وجبنة الدهن، والطحينية، والمدوقوق”، من ثم مزجها جيداً لكي تتجانس المكونات، وأيضاً يتم وضع الصلصة بالجانب لحين يأتي وقت استخدامها.
- نقوم بتحضير خبز الصاج بالطريقة التي سبق ذكرها، ويضاف داخلها مزيج الدجاج وكمية قليلة من الصلصة.
- يضاف البندورة والخس إلى مزيج الدجاج، من ثم لف خبز الصاج على هيئة رولات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما اللحمة مثل أفخر المطاعم
طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة
بعد أن قمنا بذكر طريقة خبز الشاورما السوري باستخدام الخميرة، فالأن سنتعرف على طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة حيث أنه من أكثر أنواع المخبوزات شيوعاً في الوطن العربي.
كما أن خبز الصاج من الأكلات الخفيفة جداً فيمكننا تناوله على وجبة الإفطار أو العشاء، كما يمكننا الاعتماد عليه كوجبة رئيسية مع شاورما الدجاج أو شاورما اللحم ويمكن تحضير خبز الصاج في المنزل بكل سهولة بدون خميرة.
المقادير
- عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
بهذه الطريقة يمكنكم صنع خبز الصاج دون الحاجة إلى أن تنتظروا العجينة حتى تختمر، وإليكم خطوات التحضير:
- في بداية الأمر عليكم بنخل الدقيق بشكل جيد لكي تحصلون على نتيجة مضمونة في النهاية، ويضاف الملح إلى الدقيق ويتم التقليب.
- يضاف كمية كافية من الماء بشكل تدريجي إلى الدقيق، واستمرين في العجن حتى يتكون إليكِ عجينة ملساء.
- عليكم بتشكيل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم، ويتم تركها حتى تتخمر على سطح مدهون بكمية من الزيت لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تفرد كرات العجين على سطح منثور به دقيق من خلال استخدام النشابة، فمن خلال هذه الطريقة ستحصلين على عجينة بسمك 1 سم.
- يتم إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق أو خبز الصاج، ويضاف الخبز إليه ويترك حتى ينضح وإذا تحول لون الخبز فيتم قلبه على الوجه الثاني.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
- إذا تبقى لديكِ كمية من خبز الصاج فيمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لحين استخدامها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج سهله وسريعة
طريقة تحضير خبز الصاج السعودي
تعرفنا في السابق عن طريقة خبز الشاورما السوري بخميرة وبدون خميرة، والآن سوف نتعرف على خطوات تحضير خبز الصاج السعودي:
المقادير
- زيت.
- 1/4 ملعقة من الملح.
- دقيق أبيض.
- ماء دافئ.
خطوات التحضير
- وضع ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة في مقدار من الماء الدافئ ويتم مزجهم جيداً.
- تترك الخميرة لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تتأكدين من فاعلية الخميرة.
- يتم نخل كوب ونصف من الدقيق الأبيض حتى تتأكدين من نظافته، وبعد ذلك يتم وضع ربع ملعقة من الملح.
- يضاف مزيج الخميرة والماء في وعاء الدقيق، واستمريِ بالتقليب حتى يتكون إليكِ عجينة متماسكة.
- توضع العجينة على سطح منثور عليه كمية من الدقيق، واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل لكي تأخذ قسط من الراحة.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم، ويتم تركها مرة أخرى في وعاء مدهون بكمية من الزيت في مكان جاف لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- تفرد قطع العجينة بشكل دائري، ويوضع الصاج على درجة حرارة متوسطة لكي يسخن.
- يضاف قطع الخبز على الصاج حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر الطرية والهشة مثل المخابز
وفي نهاية المقال نكون تعرفنا على طريقة خبز الشاورما السوري، كما يمكنكم الاستفادة من التعرف على الطرق المختلفة لإعداد الصاج بالطريقة السعودية أو بدون خميرة في المنزل بكل سهولة.