مدة صلاحية بيض السمان ما هي؟، حيث أدرك الجميع منذ مدة طويلة أن بيض السمان منتج ليس فقط لذيذ لكنه أيضًا غني بالمواد المغذية؛ وذلك جعل عدد كبير من الناس يرغب في معرفة العمر الافتراضي لبيض السمان، هذا ما سنتناوله عبر موقع جربها معكم الأن عبر موقع جربها.
اقرأ أيضًا: كيف تجعل طائر الكوكتيل يحبك
مدة صلاحية بيض السمان
وفقًا للمعاير فإن العمر الافتراضي لتخزين بيض السمان في درجة حرارة تتراوح بين 0 إلى 8 درجات أو ما يعرف بدرجة حرارة الغرفة يصل إلى 30 يومًا وهذه الفترة تعتبر هي الحد الأدنى.
في الواقع يمكن حفظ بيض السمان لفترة أطول عند وضعه في الثلاجة حيث ستبقي طازجة لمدة 60 يومًا، هذا في الغالب ما تفضله ربات البيوت.
من الممكن زيادة مدة صلاحية بيض السمان حتي عام واحد ولكن نادرًا ما تستخدم هذه الطريقة في الحياة اليومية، حيث يتم وضع البيض في وعاء زجاجي مع إمكانية استخدام الأطباق الخزفية حتي لا يمس كل منهما الأخر.
بعد ذلك يتم ملئ الوعاء بالليمون المطحون الجاهز، يجب في هذا التخزين أن يغطي الجير المطفأ البيض بالكامل بمعدل يتراوح بين 2 إلى 3 سنتيمترات؛ ذلك بالإضافة إلى تخزينه في قبو أو سقفيه لا تزيد درجة حرارتها عن 10 درجات ولا تقل عن 0.
مدة صلاحية بيض السمان المسلوق
من المعروف أن المنتجات التي تخضع للمعالجة الحرارية يتم حفظها لفترة أطول من البقاء في شكلها الخام.
مع بيض السمان يحدث كل شيء في الاتجاه المعاكس، حيث أن بعد طهي بيض السمان لا يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة أكثر من 10 إلى 12 ساعة.
بينما يمكن وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع فقط إذا كانت قشرته سليمة، في حال عدم الحفاظ على القشرة وكسرها يصل الحد الأقصى لسعة التخزين 4 أيام.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع إطعام الطيور
السبب في تخزين بيض السمان مدة طويلة
الجميع يتساءل لماذا يمكن تخزين بيض السمان لمدة طويلة على عكس بيض الدجاج مثلاً؛ ذلك يرجع إلى أن بيض السمان غني بالأحماض الأمينية التي تحمي البيضة نفسها من ظهور البكتيريا الضارة وتكاثرها.
هذه البكتيريا منتشرة على سطح بيض الدجاج الذي لا يحتوي على أحماض أمينية على القشرة.
نصائح لحفظ بيض السمان
بعد التعرف على مدة صلاحية بيض السمان يمكن التعرف على بعض التوصيات لضمان الحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنه؛ ذلك عن طريق التالي:
- درجة الحرارة التي يوجد بها بيض السمان لا يجب أن تكون أقل من 0 درجة، وفوق 24 درجة.
- الرطوبة النسبية للغرفة التي يوجد بها البيض يجب أن تكون 70%.
- من الضروري حماية المنتج من التعرض لضوء الشمس؛ ذلك بالإضافة لعدم تخزينه بجانب النافذة.
- يجب غسل بيض السمان جيدًا قبل استخدامه في الطهي، ولكن ليس قبل تخزينه، حيث تؤثر عملية الغسيل على فترة التخزين حيث يتم خفضها إلى النصف، لأن عملية الغسيل تؤثر على نفاذية الهواء ونتيجة لذلك تبدأ عملية التدهور الداخلية.
- إذا حدث تلف في بعض العينات يجب طاهيها وتناولها على الفور.
- ينصح بتخزين بيض السمان في عبوة تخزين شبكية أو صنيه خاصة.
- بغض النظر عن العمر الافتراضي لبيض السمان، يوصي دائما عند شرائه بالالتفات إلى تاريخ التصنيع، بالإضافة لوجود ختم يؤكد جودتها.
- يجدر الإشارة دائمًا أنه من الأفضل شراء البضائع من المتاجر ذات السمعة الجيدة، إلا إذا كان المستهلك واثق من حسن نية المزارعين الذين يتعامل معهم فبإمكانه إجراء عملية الشراء.
- يستحسن عدم وضع البيض على رف باب الثلاجة، حيث أن المكان المناسب لحفظه في الثلاجة هو موقع الفواكه والخضروات.
اقرأ أيضًا: اسم يطلق على الحيوانات والطيور التي ألفت العيش في البيوت
تخزين بيض السمان بالمزرعة
تصل مدة صلاحية بيض السمان في ثلاجات المزارع إلى ثمانية أشهر، ولتحقيق ذلك يستخدم الموظفون بعض الطرق والأساليب الخاصة منها:
- يتم تلطيخ كل البيض بالدهون البارافينية أو الحيوانية أو النباتية من الجانب الحاد لأسفل؛ ذلك بالإضافة لوضع البيض في حاويات مع فتحات تهوية.
- ثم يتم وضع رقاقات أو نشارة الخشب على الجزء العلوي والسفلي للبيض حتى تحمي قشرة البيض من الأضرار المختلفة.
- يتم وضع بيض السمان في صناديق عميقة ونظيفة مع وضع محلول ملحي، بعد ذلك يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجات.
- من الضروري من وقت لأخر التحقق من الصواني وإزالة البويضات الفاسدة.
- في معظم الوقت أثناء عملية التخزين الطويل يفقد بيض السمان وزنه، ومع مرور الوقت من الممكن أن تجف تمامًا إلى درجة انعدام الوزن تقريبًا.
كيفية التحقق من صلاحية بيض السمان
بعد أن برزنا بالفعل مدة صلاحية بيض السمان يبقى التحقق من معرفة إذا كانت البيضة جيدة وصالحة للاستخدام أم لا؛ ذلك يتم عن طريق:
- البيضة الطازجة والجديدة هي البيضة التي عمرها لم يتجاوز عشرة أيام، ويتميز بروتيها بتناسق كثيف، والفجوة الهوائية التي تقع في النهاية الحادة لها أصغر حجم، وبعد مرور وقت معين ستكون كمية الهواء كبيرة ونتيجة لذلك سيكون هذا هو العامل الرئيسي الذي يشير إلى ملائمة المنتج ونضارته.
- البيضة القديمة يكون وزنها أقل من 10 جرامات، بينما البيضة الطازجة يكون وزنها 12 جرام كحد أقصي.
- يتم التحقق من جودة المنتج عن طريق وضعه في وعاء به ماء بارد، فإذا كان المنتج قديم فسوف يطفو على سطح الماء، بينما إذا كان جديد وطازج فسوف يغرق في القاع.
فوائد بيض السمان
استكمالاً لموضوع مدة صلاحية بيض السمان يجب على القارئ أن يدرك فوائد هذا المنتج التي تتمثل في:
- يحتوي بيض السمان على نسبة كبيرة من الكالسيوم والأحماض الأمينية مما يحافظ على كثافة العظام وقوتها وجعلها أقل قابلية للكسر.
- الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة واللازمة لصحة الأنسان تمتزج داخل بيض السمان ومن أهمها: الحديد والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والثيامين والنياسين وفيتامين B6 وفيتامين B12 وفيتامين A وفيتامين E.
- بالإضافة لذلك ارتفاع نسبة البروتين داخل بيض السمان يجعله مصدر مهم ومتنوع للبروتين بالنسبة للرياضين؛ ذلك من أجل ضمان تقوية الألياف العضلية المكونة للعضلات.
- تناول بيض السمان يساعد في تقليل ردود الأفعال التحسسية تجاه الروائح المختلفة.
- يساعد بيض السمان في تقوية الجهاز المناعي؛ ذلك بسبب دخول أهم الأحماض الأمينية والمغذيات الطبيعية في تكوينه.
- تناول بيض السمان بانتظام يحسن من أداء المخ ويحمي خلايا الدماغ من التلف مع تقليل احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
- يحارب بيض السمان البقع الصفراء على العين ويساعد في تقوية حاسة البصر ومكافحة أعراض مرض العمي الليلي.
- حمض الليوسين الأميني في بيض السمان يساعد على الحد من خطورة مرض السكري؛ ذلك عن طريق تحقيق التوازن في مستوي الأنسولين مع ضبط مستوي السكر في الدم.
أضرار بيض السمان
بيض السمان يعد من الأنواع الغنية بالفوائد الصحية المتخلفة، لكن هذا لا يمنع أن له بعض الأضرار عند تناوله بطريقة مفرطة منها:
- بيض السمان يرفع من نسبة الكوليسترول في الدم عندما يتناوله الشخص بكميات كبيرة وعالية.
- يجب التخلي عن بيض السمان ذو المظهر الفاسد بالإضافة إلى ملاحظة فترات التخزين منتهية الصلاحية، حيث أن الأصداف المتصدعة هي أول إشارة إلى أن البيضة من الداخل من الممكن أن تكون فاسدة
في نهاية المقال تناولنا معكم مدة صلاحية بيض السمان بالإضافة إلى فوائده وأضراره مع كيفية التحقق من صلاحية البيضة، ويجدر الإشارة إلى أخذ الحذر عند شراء المنتجات وإجراء فحص شامل على المنتج.