نحصل على فوائد زبده الفول السوداني بسبب ما بها من عناصر ومكونات غذائية هامة لصحة الجسم، منها أحماض أوميجا 3 والدهون غير المشبعة، وغيرها الكثير، فذكر عن الفول السوداني وهو المادة التي يصنع منها زبدة الفول السوداني أنه مفيد في علاج الكثير من الأمراض، دعونا نذكر الأمر على نحو تفصيلي من خلال موقع جربها.
فوائد زبده الفول السوداني
إن الفول السوداني هو نوع من البقوليات التي تتم زراعتها في أمريكا الجنوبية، حيث يتم تناوله على أكثر من طريقة، منها أن يتم إعداد زبدة الفول السوداني من خلاله، والتي يُمكن استخدامها في الوجبات الخفيفة، ومن أهم فوائدها ما يلي:
1- تعزيز صحة القلب
حيث إنها تحتوي على بعض المواد الغذائية التي من شأنها أن تساعد على منع الإصابة بأمراض القلب، وتعمل على تقويته، وتلك المواد منها: فيتامين أ، النياسين، المغنسيوم، وهذا إن تم تناولها بشكل معتدل دون إفراط.
اقرأ أيضًا: فوائد زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن
2- مقاومة الأمراض
من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تحتوي على مجموعة من المكونات النشطة ذات الفوائد الصحية، حيث تتضح فيما يلي:
- بيتا سيتوستيرول: لها خصائص مضادة للسرطان، وثبت أنها تحمي من أورام الثدي.
- إنزيم كيو 10: وهو عنصر هام في إنتاج الطاقة وعملية التمثيل الغذائي.
- مواد مضادة للأكسدة: والتي تعالج اضطرابات المعدة، مثل حمض الكوماريك ب.
- ريسفيراترول: وهو العنصر الذي من شأنه الحد من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
3- ذات قيمة غذائية عالية
تتضح فوائد زبدة الفول السوداني في كونها تحتوي على العناصر الأساسية الهامة التي يحتاجها الجسم، من ألياف وبروتينات ودهون وكربوهيدرات، علاوةً على الفيتامينات والمعادن، فإن كل ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يحتوي على ما يلي:
- 189 مليلتر من الماء
- 5 سعرة حرارية
- البوتاسيوم 90.2 مليغرام
- الصوديوم 68.6 مليغرام
- الزنك 0.406 مليغرام
- النحاس 0.067 مليغرام
- السيلينيوم 0.656 ميكروغرام
- فيتامين ب 1 0.022 مليغرام
- فيتامين ب 2 0.031 مليغرام
- البروتين 3.6
- غرامات الدهون الكليّة 8.18 غرامات
- السكريّات 1.68 غرام
- الفولات 13.8 ميكروغرام
- فيتامين هـ 1.46 مليغرام
- فيتامين ك 0.048 ميكروغرام
- الكربوهيدرات 3.57 غرامات
- الألياف الغذائية 0.768 غرام
- الكالسيوم 7.84 مليغرامات
- الحديد 0.277 مليغرام
- المغنيسيوم 27 مليغرام
- الفسفور 54.2 مليغرام
- فيتامين ب 3 2.13 مليغرام
- فيتامين ب 6 0.071 مليغرام
الأمر الذي يُمثل تلك النسب في احتياج الجسم اليومي منها:
- 45% من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ
- 18% من حمض الفوليك
- 27% من فيتامين بـ 6
- 73% من المنغنيز
- 67% من النياسين
- 24% من النحاس
- 39% من المغنيسيوم
4- زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن
تعد من الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية علاوةً على الألياف والدهون الصحية، وأيضًا بعض الفيتامينات والمعادن، ولا أخفيكم سرًا بصدد تناولها لزيادة الوزن، حيث بها من السعرات الحرارية ما يخول لها ذلك، إلا أنه إذا تم استخدامها على نحو معتدل دون إفراط فإنها لا تتسبب في زيادة محققة في الوزن على الإطلاق.
خاصة إن تم تضمينها كأحد العناصر الغذائية في نظام غذائي منخفض السعرات، فيكون تناولها وفق وتيرة معتدلة ومحسوبة، وليس هذا فقط، بل ثبت أنها تمنح متناولها الشعور بالشبع، للنسبة العالية من البروتينات والدهون الصحية التي تحافظ على كتلة الجسم العضلية، والجدير بالذكر الإشارة إلى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني، حيث إن معلقتين فقط منها –على نحو تقريبي 32 ملليجرام- تعادل:
- 190 سعر حراري.
- 16 جرام من الدهون، 75% منها غير مشبعة.
الأمر الذي يوضح أن زبدة الفول السوداني يُمكن إدراجها في النظام الغذائي بدلًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فتساهم في الحد من الإصابة بأمراض الشرايين والقلب، فضلًا عن دورها في تخفيض الكوليسترول الضار.
يُمكن تناول زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن من خلال واحدة من الطرق التالية:
- إضافة زبدة الفول السوداني في العصائر، لإعداد سموزي مميز.
- استخدامها في إعداد الحمص المنزلي.
- تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات.
- تغميس قطع الفاكهة فيها.
- إعداد فطائر باستخدامها مع العسل والموز.
رغم ذلك، قد أشارت بعض الدراسات إلى أن زبدة الفول السوداني من شأنها فقدان الوزن الزائد والحفاظ على الوزن الصحي، لأنها كما سبق وذكرنا بها دهون مشبعة، وتكبح الشهية.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع زبدة الفول السوداني لزيادة الوزن
5- اعتدال مستوى السكر في الدم
غنى عن البيان أن من المعروف عن زبدة الفول السوداني أنها ذات مؤشر جلايسمي منخفض، هذا يعني أنها ذات معدل ثابت في رفع الجلوكوز في الدم، مقارنة بالأطعمة الأخرى ذات المعدل الجلايسمي المرتفع التي تتسبب في رفع مستويات السكر في الدم بوتيرة سريعة، وهو الأمر غير الصحي على الإطلاق.
6- فوائد زبده الفول السوداني للجنس
ثبت من خلال بعض الدراسات أن لزبدة الفول السوداني عدة فوائد تعود على الصحة الجنسية، ومنها ما يلي:
- رفع مستوى القدرة الجنسية عند الرجال.
- إطالة مدة العلاقة الحميمية.
- عدم الإجهاد في ممارسة العلاقة لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- تعزيز الرغبة الجنسية لكونها تحتوي على الزنك.
7- تحسين صحة البشرة والشعر
من ضمن أهم الفوائد الناتجة عن تناول زبدة الفول السوداني أنها تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين E والذي يعمل على تجديد خلايا الجلد والحماية من الإجهاد التأكسدي، فضلًا عن علاج التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
أما عن صحة الشعر، فهي تساعد على تقوية بصيلاته، وتعمل على إطالته وتعزيز نموه، وأيضًا منع جفاف خصلات الشعر من خلال ترطيبها.
إعداد زبدة الفول السوداني في المنزل
حتى تتمتع بالفوائد المتعددة لزبدة الفول السوداني دون أي أضرار محتملة بإمكانك إعدادها في المنزل من خلال بعض المكونات الصحية، وتلك الطريقة يُمكن اتباعها على النحو التالي:
المكونات
- نصف ملعقة من العسل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الفستق المقشر
- نصف ملعقة من زيت الفستق
- نصف ملعقة من زيت جوز الهند
طريقة التحضير
- تحميص الفستق في الفرن حتى يتخذ اللون الذهبي اللامع، لمدة عشر دقائق.
- وضع الفستق في الخلاط وهو ساخن.
- استمر بالخلط حتى تأخذ القوام المطلوب.
- إضافة زيت جوز الهند وزيت الفستق والملح والعسل إلى الخليط.
- تكرار مزج الخليط في الخلاط.
- بعد التأكد من تمام المزج، انقل الزبدة في وعاء وأغلقه بإحكام.
- تخزين الخليط في الثلاجة والتناول منه عند الحاجة.
محاذير تناول زبدة الفول السوداني
في إطار العلم بفوائد زبدة الفول السوداني يجب الإشارة إلى أن هناك عدة محاذير يجب مراعاتها قبل تناولها، ومنها:
- التأكد من عدم الإصابة بالحساسية تجاه زبدة الفول السوداني.
- تناولها باعتدال دون إفراط، حتى لا تؤدي إلى أضرار محققة.
- التأكد من محتوياتها قبل الشراء، فهناك منتجات منها تحتوي على مواد مضافة.
اقرأ أيضًا: القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
أضرار زبدة الفول السوداني
على الجانب الآخر من فوائد زبدة الفول السوداني نذكر أن لها من الأضرار المحتملة خاصة عند تناولها بإفراط، والتي تتضح فيما يلي:
- لا تعتبر مصدر للأحماض الأمينية الأساسية مثل حمض اللايسين، رغم أنها تحتوي على مقدار كبير من البروتينات.
- لا يجب الاعتماد عليها فقط دون المصادر الأخرى للبروتين.
- لا تعتبر مغذية مقارنة بالأطعمة النباتية التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة مثل السبانخ.
- يُمكن اعتبارها مصدرًا محتملًا لمادة الأفلاتوكسين السامة، هذا الأمر يعود إلى نمو الفول السوداني تحت الأرض فيكون عرضة للعدوى الفطرية، وتلك المادة من المواد المسرطنة.
- تتسبب في تقزم النمو عند الأطفال.
- عند الإفراط في تناولها بشكل أكبر من المعتاد من شأنها أن تؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد.
أما عند استهلاك كميات قليلة معتدلة من زبدة الفول السوداني فإن هذا يعد آمنًا ولا يتسبب في أي أضرار محتملة من تناولها.
رغم تعدد فوائد زبدة الفول السوداني إلا أن لها بعض السلبيات التي تنتج عن الإفراط، فهي ذات محتوى عال من السعرات الحرارية، لذا يُنصح بتناول كميات معتدلة منها.