طريقة عمل صيادية السمك نتعرف عليها وعلى المكونات التي نحتاجها ومدة التحضير من خلال هذا المقال، كما أننا نعرض أكثر من طريقة لتختاري ما يناسبك منها، بجانب اقتراح بعض الإضافات التي من شأنها أن تزيد من المذاق الرائع لها، وبعض النصائح الهامة، والذي يقدمه لك موقع جربها.
طريقة عمل صيادية السمك
فيما يلي نتعرض لبعض الطرق التي اقترحتها بعض السيدات أو المتخصصون في الطبخ من خلال برامجهم المميزة، والتي تكشف لك عن أسهل وأسرع سبل الحصول على طبق شهي ورائع من صيادية السمك، أما عن أشهر طرق عمل صيادية السمك فتتمثل فيما يلي:
المكونات
- كيلو سمك من النوع المناسب والذي تفضليه، يجب أن يكون طازجًا.
- 2 كوب من الأرز، يفضل أن يكون البني.
- 2 بصل مفروم.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة أو اثنين.
- بهارات مختلفة حسب الرغبة، خصوصًا الملح والفلفل والكمون.
- 2 فص ثوم (ليس شرطًا، حسب الرغبة).
اقرأ أيضًا: فوائد بطارخ السمك للرجال
طريقة تحضير السمك
- قم بتنظيف السمك جيدًا وكذلك التخلص من قشوره.
- يتم نقع السمك فترة ربع ساعة على الأقل في ملح وليمون أو خل.
- يتم شطف السمك من المنقوع جيدًا.
- قم بوضع البهارات التي تم تحضيرها في طبق مناسب ومن ثم تتبيل السمك بها جيدًا.
- بالمزامنة مع تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- يتم توزيع السمك على صينية مناسبة مع زيت الزيتون، ومن ثم إدخالها للفرن في مستوى متوسط، حتى تنضج تمامًا، وقد تتراوح الفترة من 40 إلى 80 دقيقة كحد أقصى.
طريقة تحضير الأرز
- يتم غسل الأرز جيدًا وتغيير الماء عليه أكثر من مرة ومن ثم نقعه في الماء مدة لا تقل عن النصف ساعة، ثم شطفه مرة أخرى.
- يتم تسخين القليل من الزيت في وعاء مناسب للأرز، وبعد أن يسخن جيدًا يتم وضع مفروم البصل، ويتم تقليبه حتى يبدأ في الحصول على لون بني متوسط.
- أضف البهارات التي ترغب بها وبالأخص الملح والفلفل بكميات بسيطة.
- قم بإضافة الأرز إلى الزيت والبصل والبهارات، وتقلبه جيدًا بحيث يمتزج معهم تمامًا.
- أضف ماء بقدر عدد أكواب الأرز مضاف إليها نصف كوب آخر، بحيث يكون مستوى الماء مرتفع عن الأرز بمعدل 2 سنتيمتر تقريبًا.
- عند بدأ الغليان، قم بخفض مستوى النار تمامًا، ليتم طهيه جيدًا على نار هادئة، ومن ثم يترك على الأقل فترة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حسب ما يصل لمستوى نضج مناسب لك.
طريقة عمل صيادية السمك بالتوابل
كذلك ومن ناحية أخرى أشارت إحدى أهم الشيفات عن طريقة أخرى مميزة لصنع صيادية السمك، والتي اتسمت بزيادة التوابل من أنواع مميزة، وتتمثل مكونات تلك الطريقة فيما يلي:
- كيلو من السمك الأبيض المخلي.
- 2 كوب أرز.
- 2 ونصف كوب ماء
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- 3 بصل مفروم.
- بعض التوابل والبهارات (كمون، قرفة، بهارات سمك، ملح، فلفل).
- نصف كوب صنوبر.
- عصير ليمونة أو اثنان.
- 3 مكعبات مرقة دجاج.
اقرأ أيضًا: افضل مطاعم سمك في جدة
طريقة التحضير
- يتم تسخين القليل من الزيت في المقلاة ومن ثم قلي السمك جيدًا فيه.
- يتم وضع القليل من الزيت كذلك في وعاء آخر عميق مناسب للأرز، يسخن تمامًا ويضاف إليه مفروم البصل ويتم تقليبه مع التوابل والبهارات حتى يصبح ذهبي اللون، يضاف إليه الأرز.
- يتم تقليبهم جيدًا ومن ثم إضافة الماء وعصير الليمون.
- يتم تركهم حتى الغليان، وتقليل الحرارة حتى تنضج على نار هادئة.
- في متوسط المدة قم بإضافة السمك على وجه الأرز ليضفي نكهة عليه.
- يمكن تزيين الطبق ببعض شرائح البصل المقلي، أو ورق البقدونس.
صيادية السمك بالأعشاب
يمكننا التعرف على طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب والتي تزيد من قيمة الطبق الغذائية كما أنها تمنح مذاق شهي جدًا، ومن مكونات ذلك النوع ما يلي:
- كيلو من السمك الفيليه (المخلي).
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ونصف ماء.
- كوب زيت ذرة.
- نصف كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس.
- ربع كوب من الطحين (الدقيق).
- حبتان من الطماطم.
- شرائح دائرية لحبة بصلة واحدة أو اثنتين.
- مبشور بصلة
- 2 قرن فلفل أخضر حار.
- التوابل والبهارات (فلفل، ملح، شطة، كمون، زنجبيل، بهارات سمك)
- 3 فصوص ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيدًا ونقعه مدة نصف ساعة، ثم شطفه.
- تحضير طبق من الطحين وطبق آخر من خليط التوابل الجافة، ومن ثم تغطية السمك الفيليه بكل منهما جيدًا من خلال تقليبه على الوجهين.
- وضع القليل من زيت الذرة في مقلاة وتسخينه بشكل جيد ومن ثم إضافة السمك وقليه مع التقليب.
- في حين وضع القليل من زيت الذرة في وعاء آخر عميق، وتركه حتى يسخن تمامًا ومن ثم إضافة مبشور البصل، وبعض التوابل المرغوب فيها.
- يتم التقليب جيدًا حتى حصول البصل على لون ذهبي.
- إضافة الأرز وتقليبه بشكل يسمح للمكونات بالاختلاط مع المكونات الأخرى، ومن ثم إضافة الماء.
- يترك حتى يغلي ثم نقوم بخفض مستوى النار تمامًا لتسوى على نار هادئة لمدة تصل إلى 30 دقيقة تقريبًا أو أقل.
- قم بتحمير شرائح البصل الأخرى في تلك الأثناء.
- من ثم يغرف الأرز في طبق مناسب وتوزيع شرائح البصل عليه، وكذلك شرائح السمك الفيليه، وليتم تقديمه.
- يمكن إضافة أيًا من الأطباق الجانبية المناسبة حسب الرغبة، مثل سلطة الخضراوات.
أطباق إضافية مع صيادية السمك
هناك بعض الأطباق الشيقة التي تتناسب وصيادية السمك كما أنها تعد عناصر هامة على سفرتك كأطباق جانبية تزيد من متعة المذاق، ومنها ما يلي:
- تحضير طبق من السلطة الخضراء، يحتوي على (الخس، الخيار، البقدونس، الكرفس، الشبت، الجزر، طماطم) وغيرها من المكونات التي يمكنك تحضيرها حسب الرغبة.
- تحضير سلطة الزبادي، وقد تكون (مزيج من الزبادي والبهارات المفضلة والخيار المبشور، أو أي نوع من الخضروات المفضلة لديك مبشورة).
- تحضير صينية من الباذنجان بالصوص الأحمر.
- عمل طبق من البابا غنوج، وهو عبارة عن (طحينة، باذنجان مشوي مهروس، بعض التوابل والخل).
- سلطة طحينة، وهي عبارة عن طحينة وبعض البهارات مثل الملح والفلفل والشطة والكمون مع إضافة القليل من الخل والماء، ويتم تقليبها جيدًا حتى تمتزج وتعطر قوام سائل متوسط.
- طبق من اللبن الرائب.
اقرأ أيضًا: فوائد بيض السمك للمتزوجين
نصائح هامة عند عمل صيادية السمك
للحصول على طريقة عمل صيادية السمك بالشكل الصحيح يجب عليك مراعاة بعض النقاط التي تزيد من جودة الطبق، كما يلي:
- اختيار أنواع السمك التي تحتوي على نسب أقل في السعرات الحرارية.
- يفضل تناول السمك المشوي عن المقلي، وذلك لتجنب الضرر الذي يسببه الزيت الذي يتم القلي فيه والحصول على أكبر فائدة من السمك.
- احرص على استعمال الأرز البني أو ذو الحبات الكاملة، للحصول على قيم غذائية أعلى، وتجنب السعرات الحرارية الضارة.
- تجنب استخدام الزيت العادي، وأكثر من زيت الزيتون نظرًا لكبر الفائدة التي يمنحها للجسم، ومدى الضرر الذي يسببه الأنواع العادية من زيوت الطعام، كما أنه يضفي نكهة خاصة ومميزة للأكل.
- يمكنك وضع الأرز في طبق مناسب كبير ومن ثم توزيع السمك عليه قبل التقديم بحيث يضفي السمك نكهة على الأرز ويختلطان ببعضهما.
- يمكن تغيير العديد من البهارات وإضافة المزيد وإلغاء البعض، كما يمكن إضافة نكهات مختلفة في التوابل والعناصر الطبيعية لتمييز طبقك بنكهة خاصة حسب رغبتك.
- يلزم عدم الاعتماد على أوقات الطهي المحددة في المقال ومتابعة مستوى نضج الطعام بنفسك لأن ذلك يرجع لعدة عوامل من شأنها التأثير على فترة التسوية.
لا تتحدد طريقة عمل صيادية السمك إلا ببعض القواعد الأساسية في كيفية الطهي، وما غير ذلك يعد مرنًا تمامًا يمكنك التحكم به حسب الحالة والطريقة التي تفضليها في خطوات العمل وكذلك المكونات الجانبية.