طريقة تخليل الزيتون الأسود هي الطريقة التي يبحث عنها العديد؛ لأن الزيتون الأسود من أشهى أنواع المقبلات التي يمكننا تناولها مع جميع الوجبات الغذائية، حيث يعمل فاتح للشهية، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الفوائد الأخرى، واليوم من خلال موقعنا جربها نقدم لكم تخليل الزيتون بأكثر من طريقة، وفوائده الكثيرة، إليكم التفاصيل؛ فتابعونا.
طريقة تخليل الزيتون الأسود
تتمثل طريقة تخليل الزيتون الأسود في التالي:
المكونات
- 3 كيلو من الزيتون الأسود.
- كوب خل.
- كيلو ملح خشن.
- 3 لتر ماء.
- قطع من الليمون.
- عدد من البرطمانات لحفظ الزيتون بها.
طريقة التحضير
أما طريقة تخليل الزيتون الأسود فإنها تتمثل في الخطوات التالية:
- في البداية لابد من انتقاء حبات الزيتون التي تكون صالحة فقط، واستبعاد أي حبات زيتون تكون فاسدة.
- نقوم بغسل الزيتون بالماء بصورة جيدة.
- نقوم بعمل شق في كل حبة من حبات الزيتون، حتى يتمكن الماء والملح من الدخول إليها.
- نضع الماء في وعاء كبير، ونضيف عليه كوب من الملح.
- ثم نضع الزيتون في هذا الوعاء ونقوم بنقعه في الماء والملح، ونقوم باستبدال الماء والملح كل يوم على مدار 10 أيام.
- في اليوم العاشر نتذوق حبة من الزيتون وإذا وجدناها لا تحتوي على مرارة فإن الزيتون في هذه الحالة يكون جاهز للتخليل، وإذا كان مازال به مرارة فإنه لم يعد جاهز ويجب نقعه حتى تذهب عنه المرارة تمامًا.
- ثم نضع إناء على النار، ونضع به 3 لتر ماء، وكوب ملح وخل، ونتركه على النار حتى يغلي.
- نُحضر البرطمانات ونضع في كل واحد منهم الزيتون وبينه طبقات من شرائح الليمون، ثم نقوم بتغطيته بخليط الماء المغلي مع الخل والملح.
- نغلق البرطمانات بشكل محكم، وبعد مرور حوالي أسبوعين يكون جاهز للتناول.
لمزيد من المعلومات عن طريقة عمل شاورما الدجاج سهله
طريقة تخليل الزيتون الأسود بزيت الزيتون
أما طريقة تخليل الزيتون الأسود بزيت الزيتون فإنها كالتالي:
المكونات
- زيتون أسود.
- شرائح ليمون.
- ملح.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الزيتون وتنظيفه من أي أتربة أو شوائب عالقة به.
- ثم نقوم بعمل فتحات في الزيتون أو نثقبه من خلال الشوكة.
- نحضر إناء ونضع به الزيتون، ثم نضع عليه كمية كبيرة من الملح حتى نقوم بتغطيته.
- كلما تقل كمية الملح، نضيف عليه كمية أخرى من الملح، وهكذا مدة أسبوعين كاملين.
- بعد مرور الأسبوعين نتذوق الزيتون، وإذا أصبح خالي من المرارة يكون جاهز للتخليل.
- نقوم بنقع الزيتون في الماء الفاتر 3 ساعات.
- نخلط الزيتون مع شرائح الزيتون، ونقوم بتوزيعهم في البرطمانات.
- نضع في كل برطمان منهم زيت الزيتون حتى نقوم بتغطية الزيتون تمامًا.
- إما أن نحتفظ بالزيتون في مكان بارد مدة 10 أيام ويصبح جاهز، أو يتم الاحتفاظ به في مكان دافئ مدة 5 أيام ويصبح جاهز للاستخدام.
كما نقدم لكم طريقة عمل البيتزا الإيطالية الرقيقة
طريقة تخليل الزيتون الأسود بخل التفاح
تتمثل طريقة تخليل الزيتون الأسود مع استخدام خل التفاح كالتالي:
المكونات
- ربع كيلو من الزيتون الأسود.
- 3 لتر ماء.
- ثلاث أرباع كوب من ملح البحر.
- ربع كوب خل تفاح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الزيتون وتنظيفه من أي شوائب عالقة به.
- ثم نقوم بإحداث شق أو أكثر في كل زيتونة منهم.
- نضع الزيتون في وعاء كبير، ونقوم بغمره بالماء حتى يتم تغطيته تمامًا.
- نتركه منقوع في الماء 3 أيام.
- ثم نقوم بتصفيته من الماء ونضعه في إناء آخر.
- نقوم بإذابة لتر من الماء مع 3 ملاعق من ملح البحر.
- نضع المحلول الملحي على لزيتون ونتركه منقوع به أسبوع كامل، ويتم وضع لوح فوق الزيتون لكي يظل موجود أسفل المحلول الملحي.
- كل أسبوع نقوم بتغيير المحلول الملحي، وهكذا حتى يمر شهر كامل.
- ثم نقوم بتصفية الزيتون من المحلول الملحي، ونضعه في البرطمان.
- نقوم بخلط كوب من الماء مع نصف ملعقة من ملح البحر وخل التفاح، ويتم وضعهم على الزيتون.
- نغطي الزيتون، ويمكننا الاحتفاظ به في الثلاجة، أو في مكان بارد وبعد مرور أسبوع واحد أو أسبوعين يمكن تناوله.
نقدم لكم عبر الرابط التالي طريقة عمل طحينة السمك
فوائد الزيتون الأسود
يحتوي الزيتون الأسود على الكثير من الفوائد ومنها ما يلي:
- يحتوي الزيتون على مواد مضادة للأكسدة، وهو ما يجعله مضاد لالتهابات، ومضاد للأمراض المزمنة مثل السرطان، وأمراض القلب.
- كما يحتوي على حمض الأوليك الذي يعمل على تحسين صحة القلب، وتنظيم معدل الكوليسترول في الدم.
- يساهم الزيتون في تخفيض معدل ضغط الدم.
- يساعد على تحسين صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
- كما تساعد المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها الزيتون في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
قدمنا لكم عبر موقعنا جربها هذا المقال تحت عنوان طريقة تخليل الزيتون الأسود وقمنا بتقديمها بأكثر من طريقة، وذكرنا فوائد الزيتون أيضًا.
نرجو أن نكون قد قدمنا لكم مقالًا هادفًا، وننتظر تعليقاتكم وأسئلتكم، ونعدكم في الرد عليها في أقرب وقت بإذن الله