طريقة معمول هند القحطاني تعرف عليها اليوم من خلال موقع جربها، المعمول نوع من الحلويات الشرقية المفضلة بجميع الوطن العربي وتلك الحلوي مرتبطة بالمواسم وايضا الأعياد وخاصة عند المسلمين ويتكون المعمول بمكونات سهلة وبسيطة ويتم تشكيلة بطريقة يدوية وتتميز في تحضيرة النساء أصحاب الخبرة والمهارة كما أنه يباع بأشكال مختلفة واحجام متعددة في الأسواق كما تفضل ربات البيوت صنعه في المنزل حتى تضفي البهجة والسعادة على أطفالهم لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل معمول هند القحطاني وهي طباخة مشهورة ومعروفة.
المحتويات
طريقة معمول هند القحطاني
مقادير معمول هند القحطاني
لكي تقوم بعمل المعمول بطريقة جميلة ورائعة يجب إتباع المقادير الآتية:
- وهي زبدة حوالي 200 جرام ويفضل أن تكون بحرارة الغرفة.
- ثم 4 مكعبات صغيرة جبنة كيري وكوب من اللبن البودرة.
- ونضيف ملعقه بيكنج بودر بالإضافة إلى رشة ملح و3 ملاعق سكر.
- وكاسين من الدقيق الأبيض تلك المقادير اللازمة في إعداد معمول العيد.
كيفية عمل معمول هند القحطاني
- نقوم بوضع مقدار الزبدة بالعجان الكهربائي ونضيف اللبن البودرة ثم الجبنة والملح وكذلك البيكنج بودر ثم السكر ويجب أن يكون بهذا الترتيب، وتعجن جميع المكونات جيد.
- ا وبعد ان تتاكد بان المكونات تم خلطها بشكل كامل يجب ان نضيف الدقيق الابيض بالتدريج ولا يجب سكبه مرة واحدة ولكن يضاف بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك.
- وبعد ذلك نقوم بتقطيعها على كرات متوسطة الحجم ثم تحشي بالمكسرات او العجوه ويرص المعمول في قالب ثم نقوم بالضغط عليه حتى يأخذ من شكل القالب.
- ونرص المعمول بصنيه ونقوم بوضعه في الفرن ويكون مسخن من قبل ذلك وهذا حتى لا يلتصق المعمول بالصينية ونتركه حتى يصير لونه ذهبي وبعد ذلك نقوم باخراجه ونتركه حتى يبرد ثم نزينه ونرش عليه السكر المطحون .
شاهد أيضا: طريقة عمل القهوة العربية البدوية بمياه الورد مع الزنجبيل
هند القحطاني
- ان هند القحطاني تعتبر من اشهر الطباخين الموجودين على مستوى العالم كما أنها تقوم يوميا بنشر عدد كبير من الوصفات الرائعه والجميله بالاضافة الى الاطعمة المختلفه والمميزه كما تقوم بنشر عدد كبير من الصور وتمتلك ايضا عدد كبير من المتابعين ولها الكثير من عشاق الأطعمة والحلويات الشهية بجميع مواقع التواصل الاجتماعي.
مقادير بهارات المعمول
- ملعقتين كبيرة محلب حب، وملعقتين قرفة مطحونة،
- وملعقتين مستكة وملعقتين من حبة البركة ملعقتين شمر حب
- ملعقتين اخرى كبيرة يانسون
طريقة تحضير البهارات
- نقوم بوضع المستكة في المطحنة وتطحن حتى تصير ناعمة.
- نضع المستكة في إناء عميق ونقوم بطحن الينسون جيداً ويضاف على المستكة ثم يطحن المحلب ويضاف على البهارات السابقة وتسحق الحبة السوداء جيداً.
- ثم تضاف على خليط البهارات وتوضع كل البهارات بداخل المطحنة الكهربائية ثم نضيف القرفة وتطحن جيداً ثم توضع في برطمان من الزجاج ويكون نظيف وجاف ويغلق باحكام ويستعمل عند عمل المعمول.
طريقة عمل معمول العيد بالسميد
اعداد عجينة معمول العيد بالسميد
- يجب تحضير كيلو جرام فقط سميد ناعم ونضعه في إناء عميق، ثم نضيف اليه حوالي 300 جرام زبدة سايحة ونضيف نصف كوب زيت ونقوم بعجن السميد ونضيف له الدهون ونعجن جيداً بواسطة اليدين ويجب الفرك الجيد.
- وهذا لكي يتشرب السميد كل الدهون.ثم يغطي إناء السميد بالنايلون المخصص ويكون محكوم جيدا ويترك لمدة ليلة كاملة.
تحضير المعمول بالدقيق الأبيض
لكي نقوم بتحضير معمول العيد بالدقيق الأبيض يجب تحضير الآتي:
- ملعقة فانيلا صغيرة ¾ ملعقة حجم صغير بيكنج بودر،
- ثم نضيف ملعقة صغيرة بهارات كعك، وكوب واحد دقيق ابيض
- و نقوم بعجن جميع المكونات جيداً.
- نقوم بملء نصف كوب ماء دافئ ونضيف ألية حوالي معلقة خميرة ويجب أن تكون خميرة فورية كما نضيف ملعقة ونصف من السكر، وتقلب كل المكونات جيداً.
- وبعد ذلك يوضع المزيج بدرجة حرارة الغرفة ثم يترك حوالي 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة. ثم نقوم بإضافة مزيج الخميرة علي الخليط المعجون، وبعد ذلك نضيف نصف كوب صغير ماء زهر.
- ونضيف نصف كوب صغير ماء ورد ونقوم بعجن العجينة مرة ثانية حتى تصير متماسكة ثم تغلف العجينة بورقة نايلون وتترك حوالي ساعة لكي تختمر.
تحضر حشوة المعمول بالفستق الحلبي
- لعمل حشوة المعمول نقوم بوضع 500 جرام فستق مجروش بإناء عميق، ثم نضيف عليه ملعقتين ماء ورد، وملعقتين من الزبدة السايحة، ونصف كوب سكر مطحون بودرة ثم تخلط كل هذه المكونات جيداً حتى تتماسك.
- ثم تشكل العجينة الى كرات متوسطة الحجم وبعد ذلك توحشي بكمية قليلة من الفستق ثم تكور مرة أخرى باليدين جيدا وتوضع الكرات داخل قالب المعمول .
- ويجب الضغط عليها براحة اليد لكي تأخذ من شكل القالب ولا كي تخرج من القلب يجب أن يطرق القالب بحذر على سطح لكي يحافظ على الشكل الذي أخذه.
- ويرص في صينية ويترك داخل الفرن حوالي 20 دقيقه على حراره متوسطه حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- تخرج الصينية وتترك لكي يبرد المعمول تماما ثم ينقل في أطباق التقديم وبعد ذلك يزين بالسكر المطحون ثم يقدم مع كاسه قهوه ساده.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف سالي فؤاد
طريقه معمول هند القحطاني بالتمر
لقد تميزت هند القحطاني بطريقة مختلفة في إعداد المعمول وتلك الطريقة تميزه البساطه والسهوله وجميع مكوناتها متوفره بكل بيت لانها سهله وبسيطه وهي كالاتي:
أولًا: المقادير
- 200 جرام زبدة سايحة، واربع مكعبات جبنة كيري.
- كوب لبن بودر، وملعقه بيكنج باودر، ورشة ملح صغيرة 3 ملاعق سكر و كوبين طحين ابيض.
ثانيًا: مكونات الحشوة
- تمر معجون جيداً ومكسرات.
ثالثًا: خطوات عمل المعمول
- نقوم بوضع مقدار الزبدة بالعجان ثم نضيف اللبن البودرة، ونضيف اليهم الجبنة الكيري، ورشة الملح والبيكنج باودر وايضا السكر ثم تعجن المكونات جيدا حتى تصبح عجينه متجانسة وملساء.
- ثم نقوم باضافة الطحين الأبيض بالتدريج، ويكون العجان مستمر في العجين وبعد ان تتكون عجينه متماسكه تؤخذ العجينة وتقطع إلى كرات صغيرة و متساوية.
- ثم تحشى كل قطعة بتمر وايضا المكسرات و نغلق العجينه مره الثانيه ونقوم بوضعها في قالب المعمول ثم الضغط عليها براحة اليد حتى تتشكل من شكل القالب.
- ثم نخرجها من القالب وترص في صواني الخبز ويدخل في الفرن ويكون مسخن مسبقا ويترك داخل الفرن حتى يصير لونه ذهبي وبعد ذلك يخرج المعمول ثم يترك لكي يبرد تماما وبعد ذلك يزين بالسكر ويقدم.
شاهد أيضا: طريقة عمل خلية النحل بالصور خطوة بخطوة
خلاصة المقال
- ما هو معمول هند القحطاني: أنه نوع من الحلويات الشرقية والمفضلة لدى الجميع ويصنع في الأعياد والمناسبات.
- كيف يصنع معمول هند القحطاني: يصنع من الدقيق الابيض او السميد او الاثنين معاً بالسمن او الزبده وبهارات الكعك التي تعطي رائحة جميلة وطعم مميز.
- من هي هند القحطاني أنها طباخة مشهورة على مستوى العالم كما أنها تقوم بنشر الوصفات والاكلات المميزه والجميله ولها الكثير من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي.
وهكذا عزيزي القارئ لقد ذكرنا لك طريقة معمول هند القحطاني الذي يتميز بالذوق الرائع والجميل وذكرنا ايضا طريقه عمل بهارات معمول هند القحطاني ومن اجل التعرف على جميع المعلومات يجب عليك قراءة المقال حتى النهاية.