هل الطماطم فاكهة أم خضار سؤال سوف نناقش إجابته اليوم، حيث ظهر عليه خلاف وأكثر من وجهه نظر علمية وعملية، ولكن مما لا خلاف فيه أن الطماطم صحية وبها الكثير من الفيتامينات التي تفيد الجسم، وسوف نتناول عبر موقع جربها فائدة الطماطم ونتتبع تاريخيها وتصنيفها لنصل إلى حقيقة هل هي فاكهة أم خضار.
اقرأ أيضا: تجربتي مع فاكهة القشطة
هل الطماطم فاكهة أم خضار
لقد تم طرح سؤال هل الطماطم فاكهة أم خضار منذ زمن طويل وتعددت الآراء في هذا الأمر، وفيما يلي سوف نطرح خلاصة النتائج وأصح الآراء:
- وفقا للتصنيف النباتي يتم تقسيم النباتات على أساس مكوناتها وخصائها وبنيتها ووظيفتها، لذلك تكون الطماطم وفقًا لهذا التقسيم من الفاكهة.
- حيث أن الفاكهة تطلق على الثمرة التي يوجد بها بذور من مبيض نبات مزهر، وفقًا لهذا التعريف تكون الطماطم من الفواكه.
- ومن ناجية العلم والدراسات والتعريفات العلمية تعتبر الطماطم كذلك من الفاكهة، لأن الخضروات لابد أن تتكون من جذور وأوراق وسيقان، وهذا لا ينطبق على الطماطم.
- الناحية الأخرى ووجهه النظر المختلفة في هذا الأمر هي أن الطماطم من الخضراوات وهي الراي الغير علمي السائد عند الطهاة وعند عامة الناس.
- حيث يتم تصنيف الطماطم من ضمن الخضراوات لأن لها طعم لا يميل إلى الحلو بل هي طعام ذو طعم خفيف.
- وفي ذات الوقت تستخدم الطماطم في طهي الأطباق الرئيسية ولا تستخدم في صناعة الحلويات والعصائر، لذلك لا تصنف عند الطهي على أنها فاكهة.
اقرأ أيضا: طريقة أكل فاكهة القشطة
تصنيف الطماطم قانونياً
لقد كان سؤال هل الطماطم فاكهة أم خضار محط اهتمام منذ وقت طويل حيث هناك تاريخ لتصنيف الطماطم وفقًا للقوانين، وفيما يلي نعرض تاريخ تصنيف الطماطم قانونيًا:
- من الناحية القانونية تعد الطماطم من الفاكهة، وقد ثار خلاف حول هل الطماطم فاكهة أم خضار ووصل الأمر إلى المحكمة العليا في القرن التاسع عشر.
- حيث قال جورج بول الرئيس التنفيذي لشركة البذور أن الطماطم اثارت خلاف كبير للناس لأنها تحمل بذور بداخلها لذلك هي فاكهة على عكس الخضروات.
- تم عرض القضية أمام المحكمة لأن سؤال هل الطماطم فاكهة أم خضار كان يتوقف عليه فرض التعريفة الجمركية، فكان لابد من تحديد هل الطماطم تعامل على أنها خضار أم فاكهة.
- في هذا الوقت تم فرض تعريفة جمركية كبيرة على شحنة طماطم على أنها من الفواكه القادمة من الكاريبي، لذلك تم الاعتراض وأُقيمت الدعوى في عام 1887.
- وصل القاضي إلى الحكم في عام 1893 واقر أن الطماطم من الفواكه بالنظر إلى علم النبات، أما بالنسبة للمستهلكين فهي من الخضروات مثل الخيار والفاصوليا وغيرها.
- وفي عام 1939 كان هناك سعي كبير من عصبة الأمم لتصنيف الفواكه والخضراوات لتحديد التعريفات الجمركية، والسؤال الشائع وقتها كان هل الطماطم فاكهه أم خضار.
- وفي نهاية المطاف تم اعتبار الطماطم من الخضراوات من ناحية الاستهلاك والتعريفات الجمركية، مع الاعتراف بأنها فاكهة من ناحية علم النباتات.
اقرأ أيضا: الفاكهة التي تحتوي على فيتامين أ
الفرق بين الفاكهة والخضروات
الفرق بين الفاكهة والخضروات سوف يساعد كثيرًا إلى أن يصل الباحث بنفسه عن إجابة سؤال هل الطماطم فاكهه أم خضار، لذلك نعرض الفرق بينهم فيما يلي:
- تشترك الفاكهة والخضراوات في العديد من الخصائص على رأسهم أنهم طعام مفيد غني بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- أما الاختلافات بينهم فكثيرة هي الأخرى حيث أن الفاكهة تتميز بطعم حلو وملمس ناعم، أيضًا هناك فاكهه لاذعة.
- تستخدم الفاكهة في صناعة العصائر وفي صناعة الحلويات والمربي وغيرها، كما أنها تؤكل منفردة لما لها من طعم يعجب الكثيرين خاصة بين الوجبات أو بعض الوجبة الرئيسية.
- بالنسبة إلى الخضراوات فلها نكهة خفيفة أكثر من الفاكهة، وفي الغالب يكون لها قوام صلب، وفي الأغلب تدخل الخضروات في صناعة الوجبات الرئيسية وفي صنع الأطباق والسلطات.
- نلاحظ هنا أن الفروق بينهم كطعام يجعل سؤال هل الطماطم فاكهة أم خضار إجابته أنها من الخضار.
- ولكن الأمر يختلف إذا تم الحديث عن الفرق بين الفاكهة والخضار من الناحية العلمية ومن ناحية الدراسة والعلم.
- الفاكهة في علم النبات يكون بها ثمار، والثمار يكون له بذرة واحدة أو بذور كثيرة، أما الخضروات فنؤكل منها جزء لأنها تتكون من أكثر من جزء.
- مثال على ذلك أن نستخدم من الخضار أوراقه كما نفعل في الملوخية والسبانخ.
- الطماطم تتكون من زهور خضراء صغيرة تتحول إلى صفراء ثم تتحول إلى حمراء، ويوجد بها بذور بشكل طبيعي.
اقرأ أيضا: أسماء الخضروات بالعربية بالصور
فوائد الطماطم
الطماطم لها فوائد عديدة وفي نفس الوقت هي طعام فقير السعرات الحرارية لأن بها ما يقارب 90% ماء، مما يجعلها طعام مغذي ورائع، فيما يلي نعرض أهم فوائد الطماطم:
- الطماطم مصدر لفيتامين ج ومصدر هام للألياف الغذائية والعديد من المعادن على رأسها البوتاسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك تعد الطماطم مصدر لمادة الليكوبين التي تفيد الصحة لأنها مادة مضادة للأكسدة تحمي الإنسان من الإصابة بأمراض خطيرة من أبرزها أمراض القلب والسرطان.
- مع ارتفاع مستويات الليكوبين في الدم بفضل تناول الطماطم تقل فرص حدوث سكتة دماغية.
- تناول الطماطم يساعد في خفض الكوليسترول الضار في الدم، كما أنها تحسن من وظائف الأوعية الدموية.
- قال الكثيرون من أساتذة التغذية وعلماء الأمراض والأوبئة أن الطماطم تزيد من مناعة الجسم وتحمي الخلايا.
- وأظهرت الأبحاث أن الطماطم والالتزام بتناولها يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان البروستات ومن أنواع سرطانات نادرة أخرى.
- تناول الطماطم يقلل أيضا من الالتهاب ويمنع الدم من التجلط ويساعد في تدفقه بشكل أفضل إلى الدماغ مما يساعد في تجنب السكتات الدماغية الإقفارية.
- الطماطم مصدر لفيتامين C وحمض الفوليك وفيتامين K لذلك تفيد الحوامل وتمنحهم صحة أفضل.
- الطماطم من الأغذية التي تفيد البشرة وتحسن من صحة الجلد، إذ أنها وسيلة طبيعية للحصول على الكولاجين وبالتالي شد البشرة وتأخر ظهور التجاعيد.
- من الجدير بالذكر أن الطماطم هي الفاكهة الأكثر استهلاكا في العالم إذا نظرنا إلى علم النباتات من حيث التصنيف، كما أنها من أكثر الخضروات استخدامًا.
- بالتالي يمكن الإقرار بفائدة أخرى لها وهي أنها تضيف طعم لذيذ للكثير من الأطباق وهي مكون أساسي لا يمكن الطهي بدونه.
اقرأ أيضا: الفاكهة التي تقضي على الكوليسترول في الدم
وفي النهاية وبعد طرح سؤال هل الطماطم فاكهة أم خضار نكون قد تعرفنا على أن الطماطم خضار من ناحية الاستهلاك والاستخدام والانتشار، وتعتبر فاكهة من ناحية العلم والعلماء والمختصين في دراسة النباتات كما تعرفنا على أهم فوائدها.