طريقة عمل رز ابيض نثري سهلة للغاية، فهي لا تحتاج سوى اتباع الخطوات والمقادير المحددة للحصول على أفضل طبق أرز نثري شهي، فالأرز من الأطباق التي لا غنى عنها على المائدة العربية بشكل عام، ويُعتبر من الأطباق الأساسية مهما اختلف نوعه ووصفته، ومن خلال موقع جربها نتعرف إلى التفاصيل المختلفة المتعلقة بطريقة تحضيره.
طريقة عمل رز ابيض نثري
الأرز من الأطباق الهامة في الوجبات الشرق أسيوية فهم يعتمدون عليه بشكل كبير للغاية في غذائهم ولا يقتصر ذلك على الدول العربية فقط، ولكن قبل الخوض في طريقة تحضيره يجب أن نعرف ما المقصود بالنثري فهو أن تكون كل حبة من حبات الأرز بجانب الأخرى وتكون غير ملتصقة ومتماسكة، وفيما يلي نتعرف على طريقة إعداده بالتفصيل:
- تحضير الأرز المراد طبخه، ومن الأفضل أن يتم نقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة على أقل تقدير، وذلك تجنبًا لاستهلاك الكثير من الوقت أثناء تحضيره خاصةً في حالة كان بسمتي، وفي حالة كان مصري فلا يجب تركه كثيرًا في الماء.
- التيقن من وجود كمية معتدلة من مصدر للدهون مثل الزيت أو السمن أو غيرها حسب الرغبة، والكمية المعتدلة لضمان عدم التصاق الأرز في إناء الطهي، وحتى لا يكون متشربًا الكثير من الدهون.
- اختيار القدر الذي سيتم فيه الطهي عليه عامل كبير للغاية في إخراج طبق من أطباق الأرز الشهية، ومن المهم أن يكون القدر من التيفال حتى يضمن ألا يلتصق الأرز فيها.
- يتم ترك الأرز على نار عالية في البداية حتى يستطيع تشرب المرق المُضاف وتتكون ثقوب على سطحه، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج ويشرب كل السائل المُضاف إليه.
- من الأفضل بعد ذلك أن يُضاف الزيت إلى القدر أو أيًا كان مصدر الدهون ثم سكب نصف كمية الأرز المراد طهيه، ثم يُترك عدة دقائق حتى يتشرب الأرز اللون الذهبي، ثم يتم إضافة كمية الأرز المتبقية ويستمر التقليب بشكل منتظم حتى لا يتكسر الأرز.
- من المهم أن تكون كمية المرق والماء المُضافين مناسبين لكمية الأرز لضمان خروج طبق رائع من الأرز، فكوب الأرز يكون معه كوبين من الماء أو من المرق وتختلف حسب نوع الأرز.
- يُترك على نار هادئة حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الأرز
كيفية إعداد أرز نثري
في ظل الحديث عن طريقة عمل رز ابيض نثري تعرفنا أنه في الأصل أرز أبيض طبيعي، ولكن تكون حباته غير ملتصقة وشكله رائع، فكيف يمكن الحصول عليه بذلك الشكل؟ لا يحتاج الأمر الكثير من الجهد ففقط انتبه لاتباع ما يلي:
- ألا يقوم الأرز بشرب الكثير من المرق، ومن هنا يجب أن تُنقع حباته في الماء حتى تنفش، وتصير جاهزة للطهي بالشكل المطلوب.
- يُفضل اختيار الأرز طويل الحبة.
- يُغسل بشكل جيد عدة مرات للتخلص من النشا الموجود فيه.
- يُنقع في الماء الدافئ لمدة ساعة.
- يُضاف إليه الملح بشكل خفيف.
- يُترك حتى يصبح نثريًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج والبهارات
الأرز النثري بالسمك
من أروع وصفات الطعام التي يمكن أن يتذوقها الإنسان في حياته وتتم بواسطة الأرز النثري، لا يتطلب تحضيرها سوى بعض المكونات واتباع مجموعة من الخطوات، وتكون كما يلي:
المكونات:
- كيلوغرام من السمك المُنظف.
- كوبان من الأرز متوسط الحبة.
- كوب يتضمن طحين ورشة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.
- فصان من الثوم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- رشة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف من بهارات السمك.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز لمدة ساعة أو ساعتين.
- إضافة القليل من الملح.
- يُترك الأرز لمدة ساعة ونصف ثم يتم تصفيته من الماء ويُترك جانبًا.
- نتجه إلى السمك ونقوم بتقليبه مع الطحين والكمون؛ حتى يغطيه الخليط من كل الجوانب.
- يتم قلي السمك للدرجة التي ينضج عنها بدرجة متوسطة، ثم نأخذ باقي الزيت ونضيفه إلى القدر.
- بعد ذلك يتم تقطيع البصل إلى شرائح مع فصين الثوم.
- يترك قليلًا على النار حتى يأخذ لونًا من زيت السمك، ثم بعد ذلك نضيف الأرز إلى القدر مع التقليب.
- نلاحظ في هذه الأثناء أن الأرز حجمه وشكله لا يتغير.
- بعد ذلك نسكب الماء للمستوى الذي يغطي الأرز تمامًا ولكن ليس كثيرًا.
- نسكب التوابل بكافة أشكالها.
- نترك الأرز حتى ينضج.
- نلاحظ بعد أن ينضج الأرز أنه ظل على حاله لم تتغير شكل حباته.
- يُفرد في صينية وفوقه توضع قطع السمك مع القليل من الفلفل والبقدونس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات بأسهل وألذ الطرق
الأرز بالشعرية
من ضمن الأطباق الشهية والتي تُعد من الأطباق الرئيسية لدى بعض الأسر والعائلات هي الأرز بالشعرية، وسنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره فيما يلي:
المكونات:
- ربع كوب من الشعرية المقطعة.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- ثلاثة أكواب من الماء، أو استخدام مرق دجاج أو لحم.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيدًا أكثر من مرة ثم نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة إلا ثلث.
- في قدر واسع على النار توضع نُقط السمن مع الزيت مع الشعرية.
- نُقلب المكونات حتى تنضج الشعرية.
- بعد تصفية الأرز من الماء يتم إضافة الملح له، وإسقاطه في القدر مع التقليب جيدًا لمدة دقيقة حتى يغطي السمن حبات الأرز.
- سكب كمية من الماء مع التقليب جيدًا.
- يُترك الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يغلي الأرز ويقل حجم الماء.
- تُخفف حرارة النار ويُترك الأرز حتى ينضج وهو مُغطى، سيحتاج تقريبًا مدة خمس وعشرين دقيقة.
- تُطفأ النار عن الأرز ويُترك حتى يهدأ قليلًا ثم يتم تقديمه مع المرقات واليخنات.
طريقة عمل رز ابيض نثري من الطرق السهلة التي لا غنى عن تعلمها من كل قبل سيدة منزل، فهو من الأطباق الرئيسية في أي مائدة.