طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل تعد محل اهتمام الكثير من ربات المنازل، وذلك لأن الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية في وجبة الفطور والعشاء، ناهيك عن أنها تمتلك الكثير من الأطعمة ذات المذاق الرائع والشهي، إلا أنها تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للجسم، والتي تمده بالاحتياجات الأساسية له نظرًا لتركيبتها الفعالة، لذا سوف نتطرق من خلال جربها للتعرف على كيفية تحضيرها من الخل في السطور القادمة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
تواجه الكثير من السيدات مشكلات ارتفاع الأسعار المستمرة بتحضير معظم الأطعمة في المنزل، فهي بذلك تضمن الحصول على أطعمة نظيفة ومضمونة وموثوق منها بشكل كبير، ولأن الجبنات من الأطعمة التي تتناول بشكل يومي وبكميات كبيرة، سوف نتعرف من خلال موضوعنا اليوم على طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- 3 لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من خل الطعام.
- 2 ملعقة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الحليب في وعاء مناسب على النار واتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان.
- بعد ذلك ارفعي الحليب من على النار، واحرصي على إضافة الخل بشكل مباشر، مع مراعاة التقليب للمكونات معًا، للتخلص من التكتلات التي يمكن أن تظهر في الحليب.
- قومي بإضافة الملح، مع الاستمرار في التقليب الجيد للمكونات معًا.
- استخدمي قطعة كبيرة من القماش في تغطية مصفاة، ومن ثم صبي الحليب السابق داخل المصفاة، وذلك من أجل التخلص من الماء الزائد الناتج عن عملية الغليان.
- سوف تحصلين على الجبن في قطعة القماش، قومي بربطها جيدًا، واتركيها جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل، وذلك من أجل أن تتخلص الجبن من الماء الزائد المتراكم بها.
- بعد مرور الوقت اللازم، قومي بوضع الجبن من القماش في علبة محكمة الغلق، ويتم وضعها في الثلاجة لحين تناولها في وجبة الفطور أو العشاء حسب الرغبة بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
تحضير الجبنة الكريمي بالخل
في صدد الحديث المستمر حول طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير الجبن الكريمي والتي يفضلها الكثير من الأشخاص، باستخدام خل الطعام، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- 5 كيلو جرام من الحليب.
- نصف كيلو من الخل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- أصابع من الزبدة المذابة.
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- يجب في البداية وضع الحليب في وعاء من الاستانلس على النار ويترك حتى الغليان.
- قومي بإضافة الخل، واستخدام ملعقة من الخشب في تقليب المكونات على النار إلى أن نصل لمرحلة تخثر الجبن، وانفصال الماء عن تكتلات الجبن المختلفة.
- استخدمي بعد ذلك مصفاة مناسبة وناعمة، في التخلص من الماء حول تكتلات الجبن، وتستمر هذه العملية لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ضعي الجبن في كوب مناسب وأضيفي القليل من الماء واحرصي على خلط المكونات وخفقهم جيدًا وذلك للحصول على قوام كريمي الشكل.
- قومي بوضع أصابع الزبدة المذابة إلى الجبن السابقة، مع التقليب المستمر إلى أن تحصلين على قوام ناعم الملمس بدرجة كبيرة.
- هنا أتي دور الكريمة المخفوقة، قومي بوضعها على الخليط السابق مع الاستمرار في خلط المكونات.
- بعد ذلك تصبح الجبنة جاهزة ويمكن تناولها بأشكال مختلفة، لذا يجب أن يتم حفظها بشكل جيد في أوعية من الزجاج، وتوضع في الثلاجة لحين تناولها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض
الجبنة البيضاء بحبة البركة
في صدد الحديث المستمر حول طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير الجبنة البيضاء في المنزل بإضافة حبة البركة، وذلك من أجل الحصول على المزيد من الفوائد الصحية للجسم، وذلك كما يلي:
المكونات
- 3 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة من حبة البركة.
- 3 نقطة من المنفحة.
- القليل من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- عليكِ أن تضعي الحليب في وعاء على النار بإضافة الملح الخشن، مع التقليب الجيد للمكونات إلى أن يذوب الملح الخشن بشكل كامل.
- اتركي الحليب على النار إلى أن يصل لدرجة حرارة تقدر بـ 37 درجة مئوية، ومن ثم ارفعيه من على النار.
- في هذه الأثناء يتم إضافة 3 نقاط من المنفحة في كوب، مع إضافة الحليب الساخن إليها، وتقليب المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة عليك أن تقومين بتغطية الوعاء لمدة قد تصل إلى 4 ساعات على الأقل، حتى يتبخر الحليب وتتكون الجبن، وتبدأ التكتلات في الظهور بشكل عام.
- بعد ذلك قومي بتقطيع قطع الجبن المتكون، وذلك من أجل أن يسهل عليك تصفيته.
- استخدمي قطعة من الشاش في تصفية الحليب للحصول على الجبن دون أي زوائد أخرى.
- حضري وعاء نظيف ومعقم، وضعي بداخله قطعة من الشاش وأضيفي الجبن، ومن ثم حبة البركة، واخلطيهم، وأغلقي الشاش بشكل جيد.
- يترك الجبن في الشاش لعدة ساعات متتالية من أجل أن يتم التخلص من نسبة الماء بشكل كامل.
- قد تستمر فترة ترك الجبن في الشاش لمدة 12 ساعة على الأقل، مع مراعاة أن يتم وضعه في مكان جيد التهوية.
- احرصي على وضع ثقل داخل الجبن لمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك من أجل أن نتخلص من أكبر قدر من الماء المتراكم في الجبن البيضاء.
- بعد المرور بالخطوات السابقة، قومي بإخراج الجبن من الشاش، وقطعيه إلى مجموعة من المربعات الصغيرة، واغمسيها في ملح خشن، ومن ثم ضعي الجبن في وعاء آخر ويدخل إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء يتم وضع ماء تغلي على النار، ومن ثم يتم رفعها وتترك إلى أن تبرد تمامًا، ومن ثم أخرجي الجبن من الثلاجة، وقومي بوضع نقطة من منفحة الجبن إلى كوب من الماء، مع التقليب بشكل جيد.
- يسكب خليط منفحة الجبن على قطع الجبن، ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة مرة أخرى إلى أن يتم تناولها بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت
كيفية تحضير الجبن البيضاء السورية
الأطعمة السورية تستحوذ على إعجاب الكثير من ربات المنازل، ويعشقها الكبار والصغار، لذا من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل، نقدم لكم كيفية تحضير الجبن البيضاء في المنزل على الطريقة السورية وذلك كما يلي:
المكونات
- 3 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة من ملح الطعام.
- 3 كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قومي في البداية بوضع الحليب والملح في وعاء مناسب على النار، ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يجب مراعاة أن يتم تخفيف النار على الخليط بعد مرور عدة دقائق حتى لا تتكون تكتلات صعبة.
- قومي برفع خليط الحليب من على النار، وأضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط لمدة ربع ساعة على الأقل، وسوف تلاحظين بعد ذلك ظهور مجموعة من التكتلات المختلفة في الحليب.
- قومي بتصفية الحليب من الماء، واجمعي التكتلات إلى أن يصبحوا كتلة واحدة، وضعيهم في وعاء مغلق.
- قومي بوضع قطع الجبن في الثلاجة لفترة لا تقل عن 15 ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت السابق، تخرج الجبن من الثلاجة، ويتم وضعها في قال أخر وتوضع الثلاجة مرة أخرى إلى أن يتم تناولها.
الجبن البيضاء من الأطعمة الأساسية على مائدة الفطور والعشاء، ويفضلها العديد من الأشخاص وخاصة صغار السن، لذلك تستخدم في الكثير من الأغراض المختلفة.