طريقة عمل بيتزا الطاسة بالخطوات مثل المطاعم

طريقة عمل بيتزا الطاسة سهلة وبسيطة، حيث أن تحضيرها يستغرق وقت بسيط للغاية لا يتجاوز النصف ساعة، مقارنة بالبيتزا العادية، التي تحتاج بضع ساعات لعملها، كما إنها من الوجبات الشهية التي يحبها الكبار، الصغار، وقيمتها الغذائية عالية، لما تحتويه من أنواع مختلفة ومتنوعة من الطعام، لذلك هي الاختيار الأمثل لوجبات الغداء، العشاء السريعة وسهلة التحضير، وهو ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع جربها.

ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل بسكويت جوز الهند في البيت بطرق مختلفة

طريقة عمل بيتزا الطاسة

طريقة عمل بيتزا الطاسة

مكونات العجينة

  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • كيس خميرة فورية.
  • كيس بيكنج بودر.
  • القليل من الملح.
  • رشة من السكر.
  • كوب من الدقيق المنخول.

خليط الحشو

  • بصل.
  • زيتون مقطع.
  • فلفل ألوان.
  • صلصة مضاف عليها زعتر، بودرة بصل، بودرة ثوم، ملح، فلفل، سماق، ريحان.
  • لحمة مفرومة معصجة.
  • خليط جبن مشكل من الرومي، الشيدر، والموتزاريلا.

طريقة التحضير

  • تضع مكونات العجينة على بعضها البعض، ونخلطها جيداً، ثم نعجنها إلى أن تتجانس، ونتركها حتى ترتاح، وتنشط بها الخميرة.
  • نبدأ في تجهيز الحشوة إلى أن تختمر العجينة، من خلال تقطيع الخضروات قطع صغيرة الحجم، ووضع مقادير الصلصة عليها وتقليبها جيداً.
  • نمسح طاسة غير لاصقة بزيت الطعام، ثم نقوم بتوزيع العجينة على كل المقلاة، مع مراعاة أن تكون على درجة حرارة النار متوسطة.
  • توزع الصلصة بشكل متساوي على كل أجزاء بيتزا الطاسة.
  • تضاف مقادير الحشو من لحوم، وخضروات، وتوزع على كل أجزاء الطاسة.
  • تغطي الطاسة وتترك على نار خفيفة، حتى يكتمل نضجها، وقبل إطفاء النار، يوزع خليط الجبن على البيتزا، ثم نضعها في الفرن على الشواية لبضع دقائق، حتى تذوب الجبنة تماماً.
  • تخرج البيتزا وتقطع، ثم نضعها في طبق تقديم، بالهناء والشفاء.

ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل البيتزا الإيطالية الرقيقة في خطوات بسيطة

كيفية إعداد صلصة البيتزا في المنزل

مكونات الصلصة

  • ثلث كوب من الكاتشب.
  • ملعقة طعام من الصلصة المعلبة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • القليل من الملح الأبيض، والفلفل.
  • رشة من الزعتر.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • بودرة ثوم، إذا لم يوجد لدينا يمكن الاستغناء عنها واستبدالها بالثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • نحضر طاسة أو إناء نظيف، نضع فيه كل من الكاتشب، بودرة الثوم، ملعقة الصلصة، الكاتشب، الملح، الفلفل، ثم نشعل النار على درجة حرارة متوسطة.
  • يقلب المزيج إلى أن تظهر بعد الفقاعات اعلى الإناء، ثم ننزل عليها الماء الدافئ، مع التقليب، ونترك جميع المكونات معاً، لبضع دقائق حتى تصل إلى مرحلة التسبيك.
  • قبل إطفاء النار يتم ووضع عشبة الزعتر، ثم نتركها جانباً حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، ونستخدمها.

من هنا يمكنك الاطلاع على: عجينة البيتزا عشر دقائق وبعض الملاحظات الواجب مراعاتها لنجاحها

طريقة عمل بيتزا الطاسة بالسوسيس والمشروم

مكونات الوصفة

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كيس بيكنج بودر.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • كوب إلا ربع من الصلصة البيتي السابق تحضيرها.
  • مشروم مقطع شرائح.
  • سوسيس مقطع دوائر.
  • فلفل أخضر حلقات.
  • القليل من الزيتون المقطع.
  • مشكل جبن مبشورة (رومي- شيدر- موتزاريلا).
  • زعتر بمقدار ملعقة صغيرة تضاف على الصلصة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضيف كل المقادير الجافة من دقيق، بيكنج بودر، معاً ونخلطهم جيداً، ثم نضيف اللبن الرائب، الزيت مع العجن جيداً حتى تتجانس معاً.
  • بعد أن تصبح العجينة متماسكة وخالية من التكتلات نتركها جانباً لبعض الوقت، حتى ترتاح قبل أن نبدأ في تسويتها.
  • نبدأ في فرد العجين على مقاس الطاسة الموجودة لدينا، مع مراعاة أن تكون الطاسة ساخنة، ويفرد العجين على القليل من الدقيق، ثم نغرس بها الشوكة حتى تتغلغل الحرارة لكل أجزاء العجين.
  • نوزع الصلصة السابق إعدادها، مع مراعاة عدم دهن الجوانب بها حتى لا تحترق.
  • نوزع كل من الفلفل الحلقات، البصل الشرائح، كذلك المشروم، الزيتون، وأخيراً قطع السوسيس المقطعة.
  • نغطى الطاسة بغطاء محكم، ثم نقوم بجعل النار متوسطة إلى حد ما، ونتركها لمدة 5 دقائق، حتى يتماسك العجين.
  • نقوم بفتح الطاسة ونوزع خليط الجبن المشكل، ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار، ونقطعها إلى قطع متماثلة، ونضعها في أطباق تقديم.
  • يمكن إضافة بعض المخلل، أو البطاطس المقلية بجانب تلك الوصفة.

ولا يفوتكم قراءة موضوع: أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل زي المطاعم

طريقة عمل بيتزا الطاسة بدقيق الشوفان

هذه الوصفة من الوصفات التي ننصح بها إذا كنت تتبع حمية غذائية، أو تريد إنقاص وزنك بعض الكيلو جرامات، ومكوناتها تشبه مكونات بيتزا الطاسة العادية، مع اختلافات بسيطة في نوع الدقيق، والمادة الدهنية، حتى تعطيك عدد سعرات حرارية أقل.

مكونات الوصفة

  • كوب ونصف من دقيق الشوفان.
  • تونة.
  • كيس خميرة فورية، وملعقة صغيرة الحجم.
  • ملعقة طعام من عسل النحل طبيعي.
  • كأس من الماء الفاتر للعجن.
  • بيضة مخفوقة جيداً.
  • علبة من الزبادي صغيرة الحجم.
  • رشة ملح.
  • القليل من الجبن الخالي المبشور.
  • خضار مقطع شرائح (بصل- فلفل ألوان- زيتون مخلي)

طريقة تحضير الوصفة

  • نبدأ بوضع كل من العسل، الماء الفاتر، الخميرة لمدة ثلث ساعة على الأقل، حتى نتأكد من تفاعل الخميرة، وكفاءتها.
  • نخلط الزبادي مع البيضة المخفوقة، ثم ننزل عليهم مزيج الخميرة السابق إعداده، مع الخلط جيداً، حتى تتجانس المكونات.
  • نقوم بوضع دقيق الشوفان مع الملح بصورة تدريجية، حتى ننزل كل الكمية الموجودة، ونعجنها حتى تصبح ملمومة ويسهل تشكيلها.
  • يترك العجين لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل على يختمر، ثم ندهن طاسة بالقليل من المادة الدهنية، ونوزع العجين على كل أجزاءها.
  • نضع الصلصة السابق إعدادها منزلياً، المخصصة لعمل البيتزاً، ونوزعها على كل أجزاء العجين، مع مراعاة عدم ملامسة الأطراف.
  • نبدأ بتزين العجين بالمكونات الموجودة لدينا من خضروات مقطعة، ثم نضع عليها التونة المصفاة، وتترك نار الموقد متوسطة، ونغطى الطاسة جيداً، بالغطاء المخصص لها، حتى يساعد البخار، على نضع مكونات الخضار.
  • بعد مرور مدة تتراوح ما بين سبع إلى عشر دقائق، نجعل النار خفيفة، ثم نضيف خليط الجبن على الطاسة، ونغطيها حتى تذوب الجبنة.
  • بعد اكتمال النضج، وذوبان الجبنة، نضع البيتزا في طبق تقديم، ونقطعها إلى قطع متساوية، ونقدمها بجانب سلطة خضراء.

ومن هنا تعرف على: طريقة عمل شاورما الدجاج سهله وسريعة في خطوات بسيطة

نصائح تساعدك في نجاح بيتزا الطاسة

  • إذا كانت عجينة البيتزا بدون خميرة تماماً، يكون من المستحب عدم وضع ملح الطعام بها.
  • عند تسوية البيتزا يفضل استعمال الطاسات الغير لاصقة، حتى نحصل على مظهر البيتزا العادي.
  • يفضل أن تتم تسوية البيتزا على نار منخفضة، مع وضع غطاء على الطاسة لمنع خروج البخار منها، وإبقائه داخل الطاسة حتى تكتمل تسوية جميع أجزاء البيتزا العلوية.
  • الجبنة لا يتم إضافتها في بداية التسوية مع الخضروات، وباقي المقادير، يفضل وضعها قبل إطفاء النار بدقائق معدودة، حتى لا تنشف أو تخترق.
  • بعد فرد العجينة على الطاسة، يفضل عمل بعض فتحات التهوية باستخدام شوكة، حتى تستوي العجينة من الداخل والخارج.
  • إذا كانت كمية صلصة البيتزا التي أعددتها كبيرة، يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء من الزجاج، مع وضع ملعقة زيت زيتون في الأعلى، لتجنب تعفنها.

طريقة عمل بيتزا الطاسة من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها أثناء ضيق الوقت، مع الرغبة في تناول بيتزا، عدم إمكانية ذلك لما تحتاجه من وقت طويل، مع توافر عدد كبير من الحشوات للاختيار من بينها مثل الخضار، اللحمة المفرومة، الفراخ، الجمبري، التونة، مشكل الجبنة، السوسيس، والسجق، مع تقديم كاتشب عادى أو حار لإضافته على البيتزا حسب الرغبة، عند التقديم.

شاركنا أفكارك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.