طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة لها العديد من الوصفات المختلفة، حيث تعد المكرونة من أهم الأصناف المفضلة لدى العديد من الأشخاص، والتي يجب أن يتم إعدادها على مائدة الطعام، وتتميز كونها يمكن إعدادها بطريقة مختلفة ومتميزة، لذا من خلال موقع جربها اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة بشكل مفصل عبر السطور القادمة.
1- طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
المكرونة من الوجبات التي يعشقها الكثيرون، وهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن التفنن من خلالها لإعدادها في المنزل بأكثر من وصفة ونكهة مختلفة، وفضلاً عن أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، لذا من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، نقدم لكم ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من المكرونة (الأقلام).
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- 2 كوب من الماء.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة من مهروس الثوم.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الشطة الحارة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع البصل المفروم في وعاء مناسب بإضافة كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة، ويقلب البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم المهروس إلى البصل مع الاستمرار في تقليب المكونات، ومن ثم إضافة اللحم المفروم.
- تضاف صلصة الطماطم إلى الخليط السابقة، ومع إضافة القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود والشطة، وتقلب المكونات.
- يترك الخليط السابق على النار يغلي لعدة مرات إلى أن نحصل على القوام السميك.
- في هذه الأثناء يتم دهن الطاجن المخصص لطهي المكرونة، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم إضافة المكرونة على صلصة الطماطم دون أن تسلق، ومن ثم إضافة كمية مناسبة من الماء، مع التقليب الجيد للمكونات.
- يتم إضافة الخليط السابق في طواجن المكرونة، مع مراعاة تغطيتها بشكل جيد باستخدام ورق الفويل.
- تدخل طواجن المكرونة إلى الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج بشكل كامل.
- بعد نضج المكونات، يخرج طاجن المكرونة من الفرن، ويتم قلبه في طبق مسطح، ويقدم بجانب الصلصة والدقة وهو ساخن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس
2- طريقة عمل مكرونة اللحم المفروم للشيف علاء الشربيني
يقدم الشيف علاء الشربيني العديد من الوصفات الشهية التي يمكن إعدادها في المنزل بطرق بسيطة وبأقل الإمكانيات الممكنة، لذا من خلال تناولنا اليوم الحديث عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، نقدم لكم كيفية تحضيرها على طريقة الشيف علاء الشربيني، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- نص كيلو جرام من أقلام المكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة من مفروم الثوم.
- مكعبات من الزبدة.
- ملعقة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- كوب من مبشور الطماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من الكزبرة.
- القليل من الفلفل الحار.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تحضير مقلاة مناسبة بإضافة 2 مكعب من الزبدة والقليل من الزيت، والثوم المهروس، والبصل المفروم، على نار متوسطة.
- يتم تقليب المكونات معًا على أن تذبل المكونات تمامَا، ومن ثم يتم إضافة اللحم المفروم إلى الخليط السابق، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وتستمر عملية تقليب وخلط المكونات معًا بشكل جيد.
- بعد أن يتغير لون اللحم المفروم قليلًا يتم العمل على إضافة البهارات المشكلة، وتستمر عملية تقليب المكونات بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم العمل على تحضير مقلاة أخرى، ونضع بها القليل من الزبدة والزيت ومن ثم إضافة مبشور الطماطم وعصير الطماطم، والصلصة، ويتم تقليب المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام التجانس.
- بعد ذلك يتم إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، ومرقة الدجاج، وتستمر عملية التقليب إلى أن نحصل على قوام متجانس وكثيف.
- بعد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، يتم إضافتها على اللحم المفروم في المقلاة، مع الاستمرار في عملية تقليب المكونات.
- يترك خليط اللحم المفروم والصلصة يغلي على النار، لعدة دقائق معدودة، ومن ثم يرفع من على النار.
- يتم إضافة خليط اللحم المفروم على المكرونة المسلوقة، قبل أن يتم وضعها بداخل طاجن الفرن، مع مراعاة التقليب بشكل جيد للمكونات مع بعضهم البعض.
- في طاجن الفرن يتم إضافة مكعب من الزبدة، في الجوانب أسفل الطاجن، ومن ثم يتم إضافة المكرونة واللحم المفروم، مع مراعاة وضع القليل من الصلصة أعلى الطاجن.
- يدخل طاجن المكرونة باللحم المفروم إلى الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل، إلى أن تنضج المكونات بشكل كامل، ومن ثم يخرج ويقدم للتناول وهو ساخن بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي
3- كيفية تحضير مكرونة باللحم المفروم على طريقة فاطمة أبو حاتي
استكمالًا لتعرفنا على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، نتعرف من خلال هذه الفقرة على الطريقة الصحيحة التي تستخدمها الشيف فاطمة أبو حاتي في إعداد المكرونة باللحم المفروم في المنزل، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مكعبات صغيرة.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- شرائح من الفلفل الحار.
- ملعقة من مفروم الثوم.
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- 2 مكعب من مرقة الدجاج.
- القليل من السكر.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من البقدونس الأخضر
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع مقلاة مناسبة على النار بإضافة كمية قليلة من الزيت ومن ثم البصل، ويتم تقليبه إلى أن يذبل ويكتسب اللون الفاتح قليلًا.
- بعد ذلك يتم إضافة كلٍ من (الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون) مع الاستمرار في عملية تقليب وخلط المكونات معًا، ومن ثم يتم إضافة شرائح الفلفل الحار والبارد، وتستمر عملية تقليب المكونات.
- يضاف الثوم المفروم إلى خليط المكونات السابق، مع مراعاة التقليب الجيد للمكونات، إلى أن نحصل على الرائحة المميزة.
- تضاف اللحم المفروم إلى خليط المكونات، مع القليل من السكر والملح، وتشوح إلى أن يتغير لونها بشكل كامل.
- في هذه الأثناء يتم العمل على إضافة وعاء أخر على النار من أجل تجهيز الصلصة، ويتم إضافة القليل من الزيت ومن ثم إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويترك الخليط يغلي على النار لعدة دقائق معدودة.
- بعد مرور عدة دقائق، يتم إضافة كمية قليلة من الماء، ومن ثم إضافة البهارات اللازمة من حيث (ملح الطعام والفلفل الأسود والمرقة) ويتم العمل على تقليب المكونات بشكل جيد إلى أن يصل الخليط لمرحلة الغليان.
- يحضر طاجن الفرن ويتم إضافة طبقة من اللحم المفروم، ومن ثم طبقة من المكرونة النية، وبعد ذلك إضافة كمية الصلصة أعلى المكرونة إلى أن تغطيها من جميع الجهات المختلفة.
- يتم العمل على تغطية الطاجن باستخدام ورق الفويل، ومن ثم وضعه داخل الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية، وتستمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت المناسب والتأكد من نضج المكونات، يتم خروج الطاجن من الفرن، ويضاف القليل من البقدونس الطازج أعلى اللحم المفروم من أجل التزيين والحصول على الشكل المميز للطاجن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
4- تحضير مكرونة باللحم المفروم على طريقة الشيف مروة الشافعي
تعد الشيف مرة الشافعي من أهم الطباخين على مستوى الوطن العربي، وتحظى بشهرة كبيرة، وذلك لأنها تقوم بتقديم العديد من الوصفات الشهية والمتميزة من خلال برنامجها التلفزيوني المتميز، ومن خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، نقدم لكم طريقة الشيف مروة الشافعي لتحضيرها وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة من السمنة.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- مبشور بصل ناعم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- كوب من الصلصة.
- القليل من جوز الطيب.
- ذرة من الكمون.
- ذرة من الكزبرة.
- القليل من مفروم البقدونس.
طريقة التحضير
- تضاف السمنة في مقلاة مناسبة على النار مع القليل من الزيت، وإضافة البصل، والعمل على تقليب المكونات معًا بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم العمل على إضافة كلٍ من (الكمون والكزبرة وجوز الطيب والثوم) على خليط المكونات السابق مع الاستمرار في تقليب المكونات مع البصل إلى أن تظهر رائحة التوابل بشكل قوي.
- تضاق اللحم المفروم إلى خليط المكونات السابق، مع الحرص على تقليب المكونات بشكل جيد وسريع، إلى أن يتغير لون اللحم المفروم.
- يضاف صوص صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات معًا بشكل جيد.
- يجب الحرص على عدم إضافة ملح الطعام في حالة إذا كانت صلصة الطماطم تحتوي على نسبة من الملح، وذلك حتى لا تحدق اللحم المفروم.
- في هذه الأثناء يتم العمل على سلق المكرونة، نصف تسوية، وذلك من خلال وضعها داخل كمية مناسبة من الماء المغلي والقليل من الملح والزيت.
- يتم تحضير طاجن الفرن ومن ثم إضافة طبقة من اللحم المفروم إليه ومن ثم إضافة كمية مناسبة من المكرونة المسلوق، مع مراعاة أن يتم ترك فراغ أعلى الطاجن.
- بعد ذلك يتم إضافة طبقة أخرى من اللحم المفروم أعلى الطاجن إلى أن يغطى كافة جوانب المكرونة.
- بعد ذلك يدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك إلى تمام نضج المكونات، ومن ثم يتم إخراجها والعمل على تقديمها وهي ساخنة.
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في المنزل، وذلك لأنها تعد من أشهي الأصناف التي يفضلها الجميع ووجودها على المائدة يضيف الكثير من البهجة.