طريقة عمل النودلز في البيت تحتاج إلى توفير العديد من المكونات، حيث تعتبر النودلز من الأطعمة المحببة للصغار والكبار، ويتم تحضيرها بطرق متنوعة ومكونات متنوعة، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل النودلز في البيت الجاهزة وطريقة صنع النودلز من البداية عبر موقع جربها.
طريقة عمل النودلز في البيت
لكي تنهي طريقة عمل النودلز في البيت ينبغي تحضير مجموعة من المكونات والالتزام بطريقة التحضير التالية:
المكونات
- عبوتان من النودلز.
- كوب فاصوليا خضراء.
- جزر مقطع لشرائح طولية.
- بصل مقطع شرائح.
- فلفل رومي مقطع لشرائح.
- ملفوف مقطع لشرائح.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من زيت السمسم.
- ملعقتان من صلصة المحار.
- سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع مقلاة على النار المتوسطة، ثم سكب زيت السمسم مع البصل والزنجبيل، ويتم تقليب جميع المكونات.
- ثم يتم إضافة الجزر إلى المكونات السابقة والتقليب لمدة دقيقتين، ثم إضافة الملفوف والفلفل الرومي والفاصوليا، مع تقليب المكونات حتى تمام تجانسها.
- إضافة صلصلة الصويا وإضافة صلصة المحار ثم تغطية جميع المكونات وترك المقلاة حتى نضوج المكونات على نار هادئة.
- يتم سلق النودلز ثم تصفيتها وإضافتها إلى الخليط السابق مع إضافة الزبدة ثم تقليب المكونات بشكل جيد.
- يمكن تزيين النودلز بالسمسم وتقديمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
طريقة عمل النودلز في البيت بالبيض
أما المكونات المطلوبة لعمل النودلز بالبيض في البيض فهي:
المكونات
- 5 كيلو دقيق.
- 15 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 5 أكواب من الحليب (يمكن أيضًا استخدام نصف ونصف ماء).
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق في وعاء الخلط ويصنع حفرة في المنتصف، ثم يتم كسر البيض واخلطيهم قليلًا، ثم أضيفي الملح والحليب ببطء واستمري في الخلط، يعد أن تبدأ العجينة في التماسك، أخرجيها على منضدة مرشوش عليها قليلًا من الدقيق واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليد، وبعد الانتهاء من عملية العجن، قومي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- نقطع العجينة المهدئة بالسكين، ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم، ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق أو في صينية، غطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة مرة أخرى، وعلى مائدة نظيفة جيدة التهوية ضعي مفارش نظيفة.
- خذي واحدة من كرات العجين مع فردها على سطح مرشوش بالدقيق، مع محاولة فردها حتى تصبح مثل الفطائر في الحجم، اتركيها حتى تجف، ثم قومي بفعل نفس الأمر مع باقي كرات العجين.
- يمكن وضع كرات العجين فوق بعضها وتقطيعها لشرائح طولية رفيعة لتشبه النودلز، ثم يمكن ترك المعكرونة تجف.
- ويمكن قلبها من وقت لآخر، قد يستغرق تجفيف النودلز حوالي 1.5 إلى يومين، حسب البيئة.
- بعد تجفيف النودلز جيدًا، قومي بتخزينها في أكياس من القماش أو برطمانات زجاجية في بيئة خالية من الرطوبة بعيدًا عن الشمس، ثم يمكنك استخدام النودلز في أي من الوصفات بسهولة.
طريقة طهي النودلز بالطريقة العادية
ذكرنا في بداية المقال طريقة طهي النودلز مع الخضراوات، ولكن البعض يحب تناول النودلز بدون إضافة أي مكونات ويتم تحضيرها كالآتي:
المكونات
- 3 أكواب نودلز.
- 3-4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء ساخن.
- ملح.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة والزيت معًا.
- نضيف المعكرونة ونقليها حتى يتغير لونها قليلاً.
- ثم نضيف الملح والماء الساخن بما يكفي لتغطية إصبع واحد، ثم نغلق الوعاء بالغطاء ونتركه على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء.
- بعد الطهي، اتركي النودلز لمدة 15-20 دقيقة عن طريق تغطيتها بمنشفة ورقية، وإغلاق الغطاء.
- بعدها تصبح النودلز جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي
طريقة عمل النودلز الصينية
في الآونة الأخيرة انتشرت طريقة النودلز الصينية بشكل كبير بين الناس، بسبب مذاقها المميز واحتواءها على الكثير من المكونات المشبعة، ويمكن تحضير النودلز الصينية عبر الخطوات الآتية:
المكونات
- كيس من المعكرونة الشرائط.
- 1 لتر ماء ساخن.
- 2 صدور دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 بروكلي.
- 10 طماطم كرزية.
- 6 فصوص ثوم.
- 1 جزرة.
- 1 كوسة.
- 2 حبة كراث.
- 200 غرام الفطر.
- 8 بصل أخضر.
- 1 فلفل أخضر.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة التحضير
- أولاً، يتم غلي لتر واحد من الماء في قدر كبير ويضاف بعض الملح إلى الماء المغلي.
- ثم تضاف المعكرونة وتسلق لمدة 5 دقائق.
- يتم وضع المعكرونة المسلوقة في الماء البارد.
- يُقطع صدر الدجاج إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. ونقطع الخضار (جزر، بروكلي، بصل أخضر، فلفل أخضر ، طماطم كرزية، كوسة، كراث، فطر).
- يُسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف الثوم ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة دقيقتين.
- ثم تضاف الخضار والدجاج ويتم تحمير الدجاج جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي، يتم إزالته من المقلاة بمساعدة الملعقة.
- يضاف الخضار المقطع إلى المقلاة ويقلى لمدة 4 دقائق.
- مرة أخرى يضاف الدجاج إلى الخضار وهذه المرة ينضج الاثنان معًا حتى يتحول لونهما إلى اللون البني.
- أخيرًا، تضاف صلصة الصويا والزنجبيل المجفف والملح ونشا القمح، ويتم مزجهما جيدًا مع المعكرونة .
- بعدها يتم تقديمها ساخنة.
في النهاية يمكن تحضير النودلز بطرق متعددة ومكونات متعددة من بينها النودلز بالكاري، كما يمكن استخدام النودلز الجاهزة أو المحضرة في المنزل لضمان نظافتها وجودتها وجودة المكونات المستخدمة.
نصائح لتحضير النودلز
هناك مجموعة من النصائح التي يلزم اتباعها حتى تحصل على نودلز مميزة من بينها:
- تأكد من أن الدقيق الذي ستستخدمه أثناء صنع النودلز جيد النوعية وعالي البروتين.
- يمكنك أيضًا استخدام الماء أثناء عجن عجينة النودلز، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في صنع معكرونة لذيذة أكثر، يجب عليك استخدام نفس الكمية من الحليب بدلاً من الماء.
- باستخدام البيض الطازج والعضوي، يمكنك تحسين لون العجين وإطالة وقت تخزينه.
- إذا كنت ستستخدم البرطمانات لتخزين المعكرونة، فمن المهم جدًا تعقيم البرطمانات في الماء المغلي واستخدامها بعد تجفيفها تمامًا.
- ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لتخزين المعكرونة هي أكياس القماش .
- يجب ألا تجفف المعكرونة كثيرًا، فقد يتسبب ذلك في كسرها وانقسامها، ولا ينبغي أن تكون لينًة جدًا لأن هذا سيجعل شرائح النودلز تلتصق ببعضها البعض وسيكون من الصعب فصلها.
- بعد تقطيع النودلز وتجفيفها، يستحسن إذا تركتها لمدة ساعة في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة ثم إيقاف تشغيله ووضع النودلز.
- لجعل عملية العجن أسهل ؛ اكسر البيض في وعاء عميق واخفقه بمضرب سلك، ثم يضاف الحليب والملح ويخلط، ثم افتحي وسط الدقيق مثل الخفرة واسكبي الخليط فيه وابدئي بالعجن بإضافة الدقيق من الأطراف.
- في حالة تقليل كمية النودلز يمكن تقليل كمية المكونات.
- تأكدي من أن القدر الذي ستطبخين فيه النودلز كبير واستخدمي الكثير من الماء المغلي، وبالتالي، فإن المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
- يرجى الانتباه إلى أن 100 جرام من النودلز المحضرة في المنزل بها حوالي 240 سعرة حرارية، وبسبب احتواءها على الكربوهيدرات والبروتين، فهي تعتبر عالية القيمة الغذائية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البفتيك في الفرن
وبهذا نكون قد وفرنا لكم طريقة عمل النودلز في البيت وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.