طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي هناك بعض الطرق السهلة والبسيطة لعمله، ويمكن صنعه في المنزل بكل سهولة، فاللبن الرائب هو مشتق من اللبن الحليب، ويمكن صنعة من اللبن البقري، أو الجاموسي، أو لبن الأغنام ويحتوي على العديد من الفيتامينات، وايضًا العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم، وسوف نعرض في هذا المقال طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي تفصيليًا من خلال موقع جربها .
اللبن الرايب
- اللبن الرايب من أفضل المشروبات التي يفضلها الكثير من الناس، خاصةً في شهر رمضان.
- اللبن الرايب يساعد في عملية هضم الطعام بشكل كبير، ويساعد في التخلص من الإحساس بالعطش لذلك يفضل تناوله في رمضان.
- ويمكن أيضًا استخدام كنوع من أنواع المقبلات، وصناعة السلطة، أو كالمعتاد عليه وهو شربه بارد.
- لكن أصبح إقبال الناس عليه قليلًا نظرًا لأرتفاع سعره في الأسواق، ولذلك أصبح الإقبال على اللبن العادي كثير وقل استخدام اللبن الرايب، على الرغم من كثرة فوائده.
- ولكن يوجد بعض الطرق السهلة لصناعة اللبن الرايب في المنزل، وأقل تكلفة من شرائه جاهز.
شاهد أيضا: طريقه عمل بسكويت الايس كريم بطرق مختلفة زي المحلات
طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي
طريقة عمل اللبن الرائب الفلاحي التي يمكن أن تصنعها في المنزل بكل سهولة واليكم بعض الطرق كالآتي:
المكونات
- ١ كيلو من اللبن الحليب سواء بقري أو جاموسي أو لبن أغنام
- اربع ملاعق من الزبادي، ويمكن استخدام لبن رائب أيضًا.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن الحليب على النار هادئه، حتى يسخن، ثم قومي بوضع باقي المكونات على اللبن، وهي اللبن الزبادي أو الرايب، والملح.
- يغطى اللبن جيدًا ويترك في مكان دافئ، لفترة لا تقل عن ٦ ساعات او اكثر او حتى تحصلي على قوام متماسك بعض الشيء.
- يفضل ضرب اللبن الرايب في الخلاط للحصول على قوام كريمي.
طريقة أخرى لعمل اللبن الرايب الفلاحي
- قومي بوضع اللبن الحليب السائل على نار متوسطة درجة الحرارة، مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحترق اللبن
- ثم ارفعيه من على النار لبضع دقائق ليبرد قليلا.
- ثم أضيفي إليه باقي المكونات الزبادي أو اللبن الرائب، ورشة الملح
- ثم قومي بالتقليب جيدًا ليمتزج الخليط
- يغطى جيدًا ويترك في مكان دافئ ليلة كاملة.
شاهد أيضا: فوائد العسل والليمون للوجه والبشرة وبعض الوصفات المميزة
طريقة عمل اللبن الرايب بالخل
طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي بالخل هي طريقة سهلة ويمكن تطبيقها في البيت وهي كالأتي:
المكونات
- نحضر كيلو من اللبن البقري السائل
- ملعقتين كبار من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- نضع اللبن الحليب في إناء ثم نرفعه على النار، على درجة حرارة متوسطة، ونستمر في التقليب حتى يغلي اللبن.
- نرفع اللبن من على النار ثم نتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نضيف على الحليب الخل ونقلب الخليط جيدًا
- سوف تلاحظ انفصال اللبن عن مياه الشرب
- نحتفظ باللبن الرايب في اي عبوه، ويمكن استخدام الشرش في عمل المخبوزات أو الجبن، فهو يحتوي ايضا ً على العديد من الفوائد.
- وبعد ذلك نخرج اللبن الرائب من الثلاجة ونضيف عليه رشة بسيطة من الملح ونضربه في الخلاط جيدًا، حتى الحصول على قوام كريمي متميز
- يفضل تكرار عمل اللبن الرائب كل يوم او يومين لأن مدة صلاحيته ضعيفة ولا تزيد عن هذه المدة.
شاهد أيضا: طريقة عمل البرياني الهندي لسفرة شهية تنال إعجاب ضيوفك
طريقة عمل اللبن الرايب باستخدام اللبن البودرة
يمكن صناعة اللبن الرائب في المنزل من بأستخدام اللبن البودرة، بدلاً من اللبن الحليب والطريقه كالآتي:
المكونات
- ثلاث أكواب من المياه الفاترة
- كوب من اللبن المجفف
- ٣ ملاعق من اللبن الرايب الجاهز، أو من الزبادي
طريقة التحضير
- أضيفي اللبن البودرة على الماء، ثم يتم رفع القدر على. النار حتى تمام الغليان، ثم يرفع من على النار حتى يبرد بسيطً
- نصب اللبن في أوعية صغيرة مخصصة للزبادي، ثم أضيفي إلى اللبن الزبادي الجاهز
- قومي بالتقليب جيدًا ثم غطي الأوعيه بأي قطعة من القماش معقمة
- ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة ٢٤ ساعة، ويمكن وضعه في الفرن على درجة حرارة قليلة حتي يتماسك القوام.
فوائد اللبن الرائب
هناك الكثير من فوائد اللبن الرائب التي تجعل الناس يتناوله، في كل الأوقات، وخاصتًا في شهر رمضان وسوف نذكر هذه الفوائد وهي كالأتي:
- من المعروف أن اللبن الرائب يتناوله الناس في بعض الأوقات المحدودة وهي الشعور بأي مشاكل في الهضم، أو الانتفاخ، أو مهدئ للقولون، وايضًا لتيسير عملية الهضم
- و لكن يوجد بعض الفوائد الأخرى وهي كالآتي: يوجد في اللبن الرايب نوع من البكتيريا، وهي حمض اللاكتيك وهي تلعب دورًا مهم جدًا في جسم الإنسان فهي تساعد على إزالة السموم الموجودة داخل الأمعاء.
- يحتوي اللبن الرايب على نسبة كبيرة جدًا من الكالسيوم، اللازم للجسم الذي يساعد على تقوية عظام الجسم بالشكل الصحيح، وايضًا الحفاظ على مينا الأسنان، وحماية الجسم من حدوث هشاشة في العظام.
- له دور مهم جداً في مساعدة الجسم ليعمل على امتصاص جميع المواد الغذائية والمعادن التي يحتاجها الجسم والتي توجد داخل الطعام.
- مقوي للجهاز المناعي في الجسم.
- يساعد في علاج أي تقلصات داخل المعدة، وايضًا يساعد في علاج الإسهال.
- اللبن الرايب يحتوي على كميه كبيرة من الكالسيوم، وهو يساعد على زيادة معدل الحرق في الجسم مما يساعد في التخلص من الوزن الزائد بكل سهولة ، والتخلص من الدهون الموجودة داخل الجسم.
- علاج فعال في حالات ضغط الدم العالي فهو بخفض من ضغط الدم العالي.
- يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل: الفسفور، والماغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، وايضًا السيلينيوم وهو أحد المعادن الهامة التي يمنع من ظهور علامات الشيخوخة، وايضًا يمنع من الإصابة بالسرطانات
- يحتوي على فيتامين B، الذي يساعد في الحفاظ على البشرة وزيادة نضارتها، وايضًا للمحافظة على الشعر وتقويته.
الفرق بين اللبن الزبادي واللبن الرايب
هناك فرق بين اللبن الزبادي واللبن الرايب وسوف نوضح هذه الفرق فيما يلي:
اللبن الزبادي
- اللبن الزبادي هو من مشتقات الحليب، ويحتوي على العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الكالسيوم، والفسفور، وايضًا البروتين.
- طريقة عملة من خلال إضافة البكتريا النافعة إلى اللبن الحليب السائل، وتركة فترة حتى يتخمر.
- ويمكن تصنيعه في المنزل بكل سهولة وبدون تكاليف عاليه
- إذا تم صناعته في المصانع الخارجية فيتم إضافة البكتريا النافعة مباشرًة إلى اللبن، أما إذا تم صناعته في المنزل فيكون من خلال إضافة علبة زبادي جاهزة على اللبن الحليب.
اللبن الرايب
- يعتبر اللبن الرايب نفس مكونات اللبن الزبادي ونفس فوائدة.
- إلا أن اللبن الزبادي قوامه سميك عن اللبن الرايب، فهو كريمي القوام.
- بالإضافة إلى أن اللبن الرايب طعمة أكثر حمضًا من اللبن الزبادي.
- ويتم صناعته من خلال تخمير اللبن الحليب مع اللبن الرايب العادي.
النهايه
وفي النهاية فقد أوضحنا في هذا المقال طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي، بكل سهول في المنزل نظرًا لارتفاع أسعاره في الأسواق، ولكثرة فوائد التي تجعلنا نريد تناوله بأستمرار.