طريقة عمل الكباب في الفرن في خطوات سهلة وبسيطة سوف نتناولها داخل المقال بصورة مفصلة، يُعد الكباب من الأكلات اللذيذة التي يحب تناولها العديد من الأشخاص، وتتوفر نكهات عدّة لعمل الكباب، سوف نوفر لكم طريقة عمل الكباب في الفرن وتقديمها من خلال موقع جربها.
اقرأ من هنا : طريقة عمل البط في الفرن بطريقة الشيف حسن مع طرق أخرى
طريقة عمل كباب بالفرن بزيت الزيتون واللحم
مقادير ومكونات كباب بزيت الزيتون واللحم
- مقدار كيلو جرام واحد لحمة مفرومة بها بعض الدهون.
- مقدار 2 بصلة متوسطة في الحجم مفرومين ناعم.
- مقدار ½ كوب زيت زيتون.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة بهارات متنوعة.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود.
- القليل من الكركم.
اقرأ من هنا : طريقة عمل الكبدة بالبصل في المنزل بأكثر من طريقة
طريقة تحضير كباب بزيت الزيتون واللحم
- نقوم بإحضار قدر كبير ومن ثم نضع فيه البصل واللحم المفروم، والبهارات المتنوعة والملح وزيت الزيتون والكركم لكي يضيف إلى المزيج لون جميل.
- نقوم بخلط المكونات يدوياً بشكل جيد، ومن ثم نقوم بتركها لمدة 30 دقيقة في المبرد إلى أن يختلط اللحم بالمكونات السابقة بشكل جيد.
- نقوم بإحضار الصينية التي سوف يوضع بها الكباب ونقوم بخلطها بالزيت جيداً.
- نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة.
- نقوم بعمل اللحم على هيئة دوائر أو نضعها في أعواد خشبية، ونضع بعض الزيت على وجه اللحم، ومن بعد ذلك نقوم بوضع الصينية بالفرن.
- نقوم بتقليب الأعواد الخشبية بعد مرور دقائق قليلة إلى أن يتم نضجها بشكل نهائي من الداخل قبل الخارج.
- وإذا قمنا بعمل دوائر لحم وليست أعواد خشبية، فسوف نقوم تقليبها مرة واحدة فقط بعد 7 دقائق من وقت وضعها في الفرن، و مدة تسوية اللحم تكون ربع ساعة.
- نقوم بإخراج الصينية، ونضع بجانب الكباب إما عيش أو أرز بسمتي أو أبيض بنكهة حارة.
اقرأ من هنا : طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات بأسهل وألذ الطرق
طريقة عمل كباب اللحم بالسمنة
مكونات ومقادير كباب اللحم بالسمنة
- مقدار كيلو جرام لحم مفروم مع بعض الدهون.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم وتم تقشيرها.
- مقدار كوب واحد بقدونس مفروم ناعم.
- مقدار ½ ملعقة واحدة صغيرة ثوم تم طحنه.
- ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة و½ كبيرة ملح طعام حسب الحاجة.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة تحضير كباب اللحم بالسمنة
- نقوم بترك قطعة فحم على النار إلى أن تنضج كلياً وتتحول إلى نارية.
- نقوم بإحضار قدر ونترك به البصل والبهارات المتنوعة والثوم المطحون واللحم والسمنة، والبقدونس وعصير الليمون، ثم نقوم بعد ذلك بخلط المكونات السابقة كلها مع بعضها بشكل جيد إلى أن تمتزج ويشرب اللحم الخليط.
- نقوم بإحضار أعواد الشوي والصينية التي سوف يوضع بها الكباب.
- نضيف بعض المياه عند تشكيل اللحمة على أعواد الشوي حتى يتماسك بالعود جيداً.
- نقوم بإخلاء أعواد الشوي من اللحم بكل خفة وسلاسة ونقوم بوضعه في صينية الفرن.
- نقوم بوضع بعض السمنة التي تم إذابتها للحم، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونترك بداخله اللحم ونقلبه كل بضع دقائق إلى أن يتم نضجه بشكل نهائي من الداخل والخارج.
- نقوم بإحضار قدر صغير في الحجم، ونضيف إليه بعض الزيت في منتصف الفرن، ونقوم بوضع الفحمة التي قمنا بإشعالها في السابق بالزيت، ونقوم بتغطية الفرن إلى أن يتشبع اللحم برائحة الفحم.
طريقة عمل كباب اللحم بنكهة صلصة الطماطم
مقادير ومكونات كباب اللحم بنكهة صلصة الطماطم
- مقدار ½ كيلو جرام لحم مفروم معه بعض الدهون.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- مقدار 4 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة ناعم.
- بصلة واحدة متوسطة في الحجم مفرومة ناعم.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة نعناع مفروم ناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح طعام حسب الحاجة.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ½ ملعقة واحدة صغيرة بهارات متنوعة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مقادير ومكونات صلصة الطماطم
- مقدار 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- مقدار كوب واحد مياه.
- مقدار 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
طريقة تحضير كباب اللحم بنكهة صلصة الطماطم
- نقوم بإحضار قدر كبير ونضع به البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والفلفل الأسود والملح والبهارات المتنوعة ونضيف إليهم في النهاية اللحمة المفرومة.
- نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المكونات السابقة ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد إلى أن يختلط المزيج مع بعضه كلياً، ويتشرب اللحم المزيج كله.
- نقوم بإحضار وِعَاء تيڤال ونضع بها بعض الزيت، ومن بعد ذلك نصنع من الخليط السابق أصابع ونتركها بالطاسة.
- نقوم بإشعال النار ونضع الطاسة عليها، نضع بها أصابع الكباب ونقوم بتقليبه من حين لآخر إلى أن ينضج اللحم بشكل نهائي من جميع جهاته ويتحمر كلياً.
- نقوم بوضع صلصة الطماطم ونقلبها بشكل جيد إلى أن تختلط المكونات بشكل جيد مع بعضها، ونضيف معجون الطماطم مع بعض المياه، ونقوم بوضع الخليط بالطاسة.
- حتى تتماسك صلصة الطماطم بعض الشيء سوف نقوم بترك الكباب ينضح معها على النار.
- نقوم برفع الطاسة بعيداً عن النار ونحضر أطباق التقديم ونضع بها الكباب ونقدمه.
طريقة عمل كباب إيطالي
مكونات ومقادير الكباب الإيطالي
- مقدار ½ كيلو جرام من اللحم بقري.
- مقدار ½ دجاجة مقطعة.
- مقدار ½ كيلو جرام من اللحم جاموسي.
- مقدار ½ ملعقة فلفل أسود.
- مقدار 2 حبة من البصل مفرومة ناعم.
- مقدار 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات.
- رَيْحَان مفروم ناعم.
- مقدار 4 ورقات من أوراق الغار.
- 3 قطع من الفطر.
- قطعة واحدة من القرع.
طريقة تحضير الكباب الإيطالي
- نقوم بتقطيع عين من لحم البقر المستدير إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
- نقوم بتغطية كل شريحة بزيت الزيتون وفتات الخبز المتبل بشكل جيد.
- نقوم بلف كل شريحة مغطاة بالبقسماط، وإذا كانت كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى نصفين.
- نقوم بتسخين اللحم البقري الملفوف بالبقسماط مع الخضار إلى أن تمتلئ.
- نقوم بطهيه على شواية مسطحة أو في مقلاة من الحديد الزهر لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر وينضج بشكل كامل.
- في حين أن الأسياخ لذيذة كما هي، فإن صلصة أمودو التي صنعتها تغمسها تأخذها إلى مستوى جديد تمامًا.
- يمكنك استخدام صلصة بومودورو بسيطة، ولكن أمودو هو المكان الذي يوجد فيه.
- إنها صلصة لذيذة غنية بالثوم تعتمد على الطماطم، تحتوي على الليمون والأوريغانو.
- لا يمكن أن يكون هذا أسهل في صنعه أو يكون له تأثير أكبر على الطبق النهائي.
- ابدأ بطهي القليل من الثوم المفروم ناعماً في وِعَاء وتم وضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة.
- نقوم بإضافة بعض الطماطم المهروسة مع بعض عصير الليمون ونصف ليمونه واطهي على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتكون لدينا خليط متماسك القوام.
- نقوم بإنهاء الصلصة بالزعتر، ملح البحر، والفلفل الأسود ونتركها حتى يمتزج سوياً بشكل كامل، و نحضر أطباق التقديم ونضعهم به ونقدمها.
طريقة عمل الكباب في الفرن من أسهل الطرق التي تناولناها داخل المحتوى بأكثر من طريقة، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.