طريقة عمل شاي كرك بالهيل بسيطة، حيث يعد شرب شاي كرك بالهيل من أفضل أنواع المشروبات الموجودة، نظرًا لاحتوائها على العديد من المركبات الموجودة داخل مكوناته من ناحية وداخل المكونات المخلوطة به من ناحية أخرى، وهنا يأتي موقع جربها ليوضح طريقة عمل شاي كرك بالهيل خلال هذه السطور.
طريقة عمل شاي كرك بالهيل
شاي الكرك هو نوع من الشاي الموجود بالهند كالشاي العادي لكنه مضاف إليه بعض التوابل (الهيل – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – الفلفل الأسود- الزعفران)، انتقل هذا الشاي إلى دول الخليج عبر العمالة الهندية المنتشرة بها حتى أصبح من الأساسيات عندهم.
سمى الكرك باللغة الأوردية ويعنى المضاعفة أو الصلب أو الجامد يوجد بدولة اليمن تحت اسم شاي عدني اليمني، كما يوجد بالإمارات وقطر والبحرين، توجد له العديد من الطرق لتحضيره عبر استخدام العديد من المركبات بداخله كالتالي:
1- طريقة عمل شاي كرك بالهيل
تعتمد هذه الطريقة على استخدام العديد من المركبات التي يمكن من خلالها عمل كوب من الشاي المحبب الطعم لدى الجميع فهو يحتوي على الشاي العادي لكن به بعض النكهات الأخرى التي تضيف إلى طعمه وطريقته كالتالي:
مكونات الشاي
- نصف كوب من الحليب المكثف أو المبخر أو العادي.
- حبتان من الهيل (الحبهان).
- ملعقتان صغيرتان من الشاي.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر أو سكر حسب الرغبة للتحلية.
- 4 حبات من أعواد القرنفل.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر على النار مع وضع (حبتين هيل + 4 حبات قرنفل) حتى الغليان.
- توضع ملعقة شاي صغيرة لكل كوب من الماء تم وضعه.
- تخفض حرارة النار لأقصى درجة، يترك ليغلي خمس دقائق.
- يصفى الشاي في المصفاة ثم يتم إعادته للقدر ثانيةً بعد إضافة السكر والحليب إليه.
- يترك حتى الغليان ثم تخفض النار عليه ثلاث دقائق.
- يوضع في الأكواب ويقدم للشرب.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكودو نفس مطعم كودو
2- طريقة عمل شاي الكرك
بعد التعرف على طريقة عمل شاي كرك بالهيل نتعرف على طريقة عمل شاي الكرك الأصلي البعيد عن الطرق التقليدية أو الزيادة في المكونات، كما يفعل الكثير من المحضرين للشاي، وطريقته كالتالي:
مكونات الشاي
- كوب من الحليب العادي/ المكثف/ المبخر.
- نصف ملعقة كبيرة من الشاي الخشن (الخرز).
- ملعقة من السكر / حسب الرغبة.
- حبتان من الهيل (الحبهان).
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة.
- يضاف إليه الهيل لإعطاء النكهة حتى الغليان.
- يوضع الشاي ويقلب جيدًا حتى الامتزاج.
- يضاف السكر ويقلب حتى الذوبان، يترك الخليط على النار 3 دقائق.
- يرفع من على النار ويصفى ويقدم للشرب.
3- طريقة عمل شاي كرك بالزعفران
تعتبر هذه الخلطة من أكثر الخلطات التي يمكن من خلالها الحصول على كوب من شاي كرك بنكهة الزعفران الجميلة التي يفضلها الكثير من محبي الشاي والأعشاب معًان وتكون طريقته كالتالي:
مكونات الشاي
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتين كبيرتين من الشاي الأسود.
- كوب من الحليب.
- كوب وربع من الماء.
- سكر للتحلية.
- نصف ملعقة هيل مطحون.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء على نار عالية مع الشاي والسكر ويغلى لمدة 5 دقائق.
- يتم إضافة الزعفران والهيل والقرنفل والتقليب الجيد حتى الامتزاج.
- يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصل شاي الكرك لونه بني.
- يتم صبه في أكواب التقديم ويتم شربه مع الكيك.
4- طريقة عمل شاي كرك بالزنجبيل
بعد التعرف على طريقة عمل شاي كرك بالهيل نتعرف على طريقة عمل شاي الكرك بالزنجبيل الذي يحتوي على العديد من المواد المهدئة المفيدة للجسم، وتكون مكونات تحضيره كالتالي:
مكونات الشاي
- لتر من الماء.
- علبة من الحليب المكثف.
- قطعتان من اليانسون النجمي / العادي.
- عشرون حبة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من الورد المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 شرائح من الزنجبيل الطازج.
طريقة التحضير
- يتم على الماء على النار المتوسطة.
- يتم وضع الشاي بها ويغلى لمدة عشر دقائق.
- يوضح الحليب المكثف ويقلب جيدًا.
- يغلي على النار ثم يضاف الهيل والزنجبيل.
- يترك الخليط ليغلي على النار 15 دقيقة.
- يضاف السكر، وبعد التقليب يقدم الشاي ساخن.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجوزية بجوز الهند
5- طريقة عمل شاي كرك باللبن البودرة
يحتوي اللبن في كل صورة على العديد من العناصر الغذائية من حديد وماغنسيوم وكالسيوم وغيرها من المركبات المفيدة للجسم، فبعد معرفة طريقة عمل شاي كرك بالهيل نذكر هذه الطريقة عبر النقاط التالية:
مكونات الشاي
- ملعقتين كبيرتين من الشاي الأسود.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- خمسة حبات من الحبهان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء.
- أربعة أعواد من القرنفل.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء في براد الشاي على النار الخفيفة.
- يتم إضافة كل من السكر والشاي والخلط مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- يوضع الحبهان والقرنفل مع الشاي ويترك ليغلي على النار الخفيفة.
- يضاف الحليب البودرة إلى شاي الكرك والمزج الجيد.
- يتم تجهيز أكواب التقديم ووضع مصفاة لتصفية الحليب من الحبهان والقرنفل.
- يقدم ساخناً بالصحة والعافية.
مميزات شاي الكرك
بعد التعرف على طريقة عمل شاي كرك بالهيل نتعرف على الفوائد التي يتمتع بها هذا النوع من الشاي فهو يعزز كل أجهزة الجسم، يعتبر من أهم هذه الفوائد ما يأتي:
1- منع حدوث الغثيان
تعمل المواد المضافة لشاي الكرك في الحد من مسببات الغثيان خاصة الزنجبيل وما فيه من مضادات ومهدئات تمنع حدوث الغثيان.
2- التخلص من الوزن الزائد
توجد مكونات في الشاي الأسود تعمل على ضبط معدلات الكوليسترول، مما يخلص الجسم من الدهون الثلاثية الضارة، كما يحتوي الزنجبيل على مواد طاردة للسوائل المحبوسة داخل الجسم، وهذا بدوره يعمل على خفض الوزن.
3- الحفاظ على صحة القلب
يعمل الشاي الأسود على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يساعد على خفض معدلات الدهون التي تؤثر على شرايين القلب والضغط الواقع عليها.
4- خفض معدل سكر الدم
يعمل الزنجبيل الموجود ضمن مركبات الشاي على مواد تعمل على خفض معدل السكر من المستوى الثاني، كما تعمل القرفة على خفض مقاومة الأنسولين في الدم مما يقلل من معدلات السكر.
5- تحسين عملية الهضم
يحتوي شاي الهيل على العديد من المواد الموجود بها مركبات هامة مثل (القرنفل – القرفة – الزنجبيل – الحبهان) مما يعمل على تعزيز أداء الجسم الجهاز الهضمي ومنع إصابته بأي بكتيريا أو ملوثات أخرى.
6- تعزيز عمل الدماغ
يوجد بمركبات شاي الكرك العديد من المركبات والعناصر الهامة فالقرفة تساعد على تحسين أداء الذاكرة، والشاي الأسود أحد أهم المشروبات المحتوية على مادة الكافيين التي تعمل على تنبيه الدماغ وتحسين الوظائف الإدراكية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
أضرار شاي الكرك
على الرغم من وجود العديد من الفوائد الموجودة لشاي الكرك إلا أن به بعض الأضرار التي يجب ذكرها لتجنبها قدر المستطاع للاستمتاع به، فبعد التعرف على طريقة عمل شاي كرك بالهيل، نتعرف على الأضرار المحتملة وهي كالتالي:
- رفع معدل السكر: عند تناول كميات كبيرة من شاي كرك مع تحليته بكميات من السكر يؤدي ذلك لرفع نسبة السكر في الدم.
- زيادة الوزن: حالة عمله بنوع حليب كامل الدسم والنوع المكثف المحلى، يعمل ذلك على زيادة السعرات الحرارية مما يعمل زيادة الوزن.
- اضطرابات في النوم: حيث يحتوي هذا الشاي على كمية كبيرة من الكافيين عند تناوله بكثرة.
- الإجهاض: نظرًا لما يسببه كثرة تناول شاي الكرك من تذبذب في نسب سكر الدم وتأثيره على الكوليسترول لاحتوائه على الكافيين، تعمل كل هذه الأسباب على إجهاض الحامل.
يحتوي شاي كرك على العديد من المركبات الهامة والنكهات المختلفة، لكن يجب تناوله بكميات معتدلة لعدم الإصابة بأي من الأضرار المحتملة.