طريقة عمل البط في الفرن سواء بطريقة مشوية أو بطريقة السلق، سوف نذكرها لكم اليوم حيث تتنوع الطرق في إعداد البط وقت العزومات، فهي من الأكلات الشهيرة والفخمة في المنازل وأمام المعازيم، سوف نقدم لكم بعض من الطرق المختلفة في طريقة عمل البط في الفرن.
طريقة عمل البط في الفرن
يمكنك إعدادها بدلاً من اللحوم والدواجن المعتاد عليها، فإعداد البط تضيف لك فخامة المائدة، فهذه الطريقة يتم عملها في ساعتان لتكون جاهزة للأكل وتكفي ل5 أشخاص.
- تتكون هذه الوصفة من بطة تعادل 3 كيلو ، 4 معالق من العسل، كوب من عصير البرتقال، 3 من معالق الزبدة، بهارات حسب الرغبة مثل زنجبيل مطحون و فلفل وهيا وقرفة و5 أوراق من الغار وملح، وبهارات حسب الرغبة.
- الخطوة الأولى في طريقة عمل البط في الفرن هي بعد غسل البط جيداً بالخل والملح ،يتم وضع البطة في وعاء وسكب عليها عصير البرتقال مع العسل ثم ترك البطة في هذا الخليط من الليل إلى الباكر ثم العمل على تصفية البطة.
- أما الخطوة الثانية في طريقة عمل البط في الفرن هي أن يتم وضع بعض شرائح البرتقال في البطة، ثم تكتيفها باستخدام خيط ثم توضع البط في إناء به ماء مغلي لسلقها ويجب أن تترك ساعة أو أكثر على النار.
- أما الخطوة الثالثة والأخيرة في هذه الطريقة هي نخرج البط بعد السلق ويتم تصفيتها ثم نضعها في صينية ثم إضافة لها بعض من شرائح الجزر المبشور مع الكراث والزبدة والزنجبيل ثم بعد استوائها يتم دهنها بعصير البرتقال والعسل وإدخال مرة أخرى الفرن لمدة حوالي 10 دقائق.
وصفات أخرى: طريقة عمل مندي بالفرن في المنزل بطرق بسيطة بالصور والخطوات
طريقة البط المحشي
هذه طريقة سهلة في تسوية وإعداد عمل البط في الفرن والبط المحشي، الذي لا يمكن عد طرق عملة.
- فالمكونات التي تستخدم في هذه الطريقة تكون بطة، بهارات من الفلفل الأسود والشطة والكمون، الملح، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة وفصين من الثوم وبصلة متوسطة الحجم.
- تحضر طريقة عمل البط في الفرن في هذه الوصفة كالآتي بعد تنظيف البطة بشكل جيد بالخل والملح أو الخل والليمون حتى تزيل أي شوائب بها، يتم وضعها لكي تأخذ درجة حرارة المطبخ.
- عليك بإحضار وعاء حسب حجم البطة وتضاف المكونات السابقة في البطة ثم سلقها يمكن لك ثقوب صغيرة داخل البطة لكي تعمل على تسويتها سريعاً.
- بعد استواء البطة يجب أن تقومي بوضع البطة في الصينية وأضافت لها الفلفل والزبدة والملح، بعد ذلك تترك البطة في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج جيداً مع قليل من الزبدة على وجهها.
- تزين البط عند التقديم ببعض البطاطس الشيبسي والمحمرة والأرز البسمتي والبقدونس.
- أما عن تحضير طريقة البط المحشي في الفرن، يمكن لك أن تستخدم بعض المكونات الآتية مثل بطه كامله، كوب من الأرز الأبيض، بصلة مفرومة وذات حجم متوسط، بعض البهارات كالمح، الفلفل الأسود والشطة والكمون حسب الرغبة، سلطة طماطم و زبيب وزيت وقرنفل.
- أما عن طريقة الطهي فهي تتم بوضع مقلاة فيها زيت وبصل بعد أن يتم تحميره، وثوم ومعلقة الصلصة والزبيب والتوابل مع غسل الأرز الأبيض ووضعه مع التقليب حوالي 5 دقائق.
- ثم وضع هذه المكونات كطريقة حشو البطة واستخدام الأعواد الخشبية في غلقها ثم وساق البطة في وعاء وسكب عليها البصل المفروم الباقي.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء وترك البطة بداخلها حتى تستوي وتأخذ وقت .
- بعد أن تستوي البطة يتم تصفيتها مع وضع عصير الطماطم والزيت على وجهها وإدخالها حيث تدخل بإعداد عمل البط في الفرن و بالهناء والشفاء.
اعرف معنا طريقة عمل الكبدة بالبصل بطرق مختلفة
طريقة البط للشيف حسن
يقدم الشيف حسن أسرع طريقة لعمل البط في الفرن وكذلك سهلة ومكوناتها متوفرة في البيت المصري .
- تتكون وصفة الشيف حسن لعمل البط في الفرن من بصل، كراث، كرفس، جزر، حبهان، ورق لورا وفلفل حصى وملح، بالإضافة إلى بطة ، نصف كوب من السمن و نصف معلقة من الزيت، نصف معلقة عسل أبيض، ملح وفلفل اسود، روزماري .
- تحضر الوصفة بطريقة الشيف حسن، بعد غسل البطة جيداً تحضرها ونعمل على حسابها خلطات مثل بصل متبل وبهارات ثم يتم سلق البطة وإضافة لها الكراث والكرفس والجزر والبصل وبعض المكونات السابقة ثم ندخل البطة الفرن على الشواية حتى تحمر ويمكن وضع عليها بعض من الزبدة وعصير الطماطم.
طرق جديدة للبط
تعتبر البط من اللحوم الدسمة التي لا يخلو منها بيت حيث أن البط له فوائد عديدة صحية، فأليك طرق ببسيطة وجديده في عمل البط في الفرن.
- بعض المكونات للبط المسلوق المحمر والتي تتكون من، بطة بلدي، دقيق ، ملح ،ليمون، فلفل اسود، وبصل وحبهان جزر كرفس وكذلك طماطم مقطعه الى شرائح.
- بعد غسل البط جيداً من الرواسب المتراكمة بالدقيق والليمون والخل نضعها تصفي في مصفاة، ثم نعمل على سلق البطة ونصف بعض البهارات اللازمة لها، وكذلك الحبهان والكرفس والجزرة والطماطم حتى تغلي.
- تحشي البطة جزء من البصل المفروم وبعض التوابل لتأخذ طعم جيد وجميل وبعدها بغلق كل الثقوب بها عن طريق استخدام الأعواد الخشبية، نغلي الماء جيداً ثم نتركها بتساوي لمدة لا تقل عن ساعتين تبعا لحجم البطة.
- بعد التأكد من تسوية البطة نأخذ فصوص الثوم على النار ثم يتم وضعها على البطة، ثم تحمي البطة في الزيت أو تحت الشواية وبالهناء والشفاء.
طريقة البط بالمرتة والزبيب
هذه الطريقة تعمل في تسوية البطة في الفرن بمكونات المرتة والزبيب فهي تأخذ بعض المكونات السابقة في وصفات البط في الفرن تقريباً.
- مكونات هذه طريقة عمل البط في الفرن بالمرتة والزبيب هي 5 ثمرات من البصل ثم يتم تقطيع البصل إلى شرائح، مع نصف كوب الزبيب، مع بعض البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون حسب الرغبة، حبهان و عسل أبيض نحل ،وصلصة وأخيراً زيت أو زبدة.
- والطريقة في تحضيره سهلة وبسيطة نضع البصل في الزيت على النار حتى يحمل ويأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح ثم يتم إضافة الزبيب والتوابل بعد ذلك نتركه حتى يبرد ويتم حشو البطة بهم .
- هناك طرق عدة في تسوية البطة أما السلق على النار بإضافة البصل مع التوابل، كالملح والفلفل الاسود والشطة والكمون حسب الرغبة وكذلك الحبهان .
- أو يمكن أن نضع جميع المكونات مع البطة في الفرن الساخن مع إضافة كوبين من الماء المغلي ولفهم بورق فويل، ثم سكب الصلصة والعسل على البطة بعد مرور نصف ساعة من تسويتها في الفرن، وهذه الوصفة تأخذ وقت كبير في التسوية لأنها تسوي جميعها في الفرن بدون سلق.
اعرف معنا طريقة عمل المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة
يوجد الكثير والكثير من طريقة عمل البط في الفرن سواء بطريقة مشوية أو بطريقة السلق، فقد قدمنا هذه الطرق الأكثر شهرة في عالم الطبخ والتي تعتبر من أشهى الأطعمة للعائلات والضيوف حيث أن اعتبار البط من اللحوم الدسمة.