طريقة عمل كبة البرغل سهلة للغاية وخطواتها بسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير أو الطهي، ومن المتفق عليها على مر الأجيال المختلفة أن هذه الأكلة اللذيذة والشهيرة لا يجب أن تفارق أي مائدة مميزة للعزائم والحفلات العائلية خاصةً مائدة رمضان، وذلك لأن من النادر أن تُجد شخص لا يعشق هذه الأكلة فهي خليط من المكونات المميزة ينتج عنه طعم سحري، ويمكن أن نحضر من هذه المكونات أنواع مختلفة من الكبة مثل الكبة اللبنية أو كبة البرغل المشوية أو حتى الكبة الحلبية، وهو ما سنتعرف عليه في مقالنا من خلال موقع جربها.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل شاورما الدجاج سهله وسريعة في خطوات بسيطة
مكونات كبة البرغل
وفي طريق معرفتنا لأفضل طريقة عمل كبة البرغل نتناول المكونات التي تتكون منها تلك الوجبة الجميلة، وأهم تلك المكونات هي:
- نصف كيلو برغل ناعم.
- ربع كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
- ثلاث رؤوس بصل مقطعة ناعمة.
- من أربع إلى ست ملاعق زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- كوب ماء بارد.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج والبهارات
أفضل طريقة عمل كبة البرغل المشوية
أفضل طريقة عمل كبة البرغل المشوية يكون من خلال الاعتماد على الخطوات التالية:
- نقوم بنقع البرغل في كوب من الماء البارد لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة.
- نقوم باستخدام المفرمة الكهربائية لكي نعمل على خلط البرغل مع الفلفل مع الملح والقليل من البصل، ثم نفرم المزيج فرما جيدا لأكثر من مرة.
- نقوم بإخراج مزيج عجينة البرغل من المفرمة الكهربائية ثم نقوم بدعكه دعكا جيدا وتفرك باليد عدة دقائق.
- نقوم بإعداد الحشوة من خلال تذبل البصلة في زيت الزيتون داخل مقلاة، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح والفلفل ودبس الرمان.
- نقوم بعمل قطع دائرية صغيرة من هذه العجينة ونضع في داخلها القليل من الحشوة ثم نقوم بغلقها بشكل محكم على شكل أقراص.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نقوم بتوزيع هذه الأقراص في الصينية مع القليل من زيت الزيتون و ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل كبة البرغل اللبنية
أما عن طريقة عمل الكبة اللبنية فهي تختلف عن طريقة عمل كبة البرغل إلى حد ما، في طريقة الإعداد والطعم، وفيما يلي سنوضح وصفة بسيطة وطريقة سهلة لعمل الكبة اللبنية.
المكونات
فيما يلي سنوضح أهم المكونات التي لا بد أن تتوافر لدى الشخص لكي يقوم بإعداد الكبة اللبنية:
- ٢ كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
- كيلو برغل ناعم.
- ثلاث رؤوس بصل كبيرة مقطعة.
- كيلو لبن رائب قليل الدسم.
- بيضة واحدة.
- ٢ إلى ٣ كوب من مرق اللحم.
- كوب من الماء البارد.
- ٤ إلى ٦ ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح وبهارات وفلفل حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المقطع الناعم.
- رشة من النعناع الناشف.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل شاورما الدجاج سهله وسريعة في خطوات بسيطة
الطريقة
لكي نقوم بإعداد الكبة اللبنية اللذيذة نقوم بإتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بغسل البرغل غسلا جيدا ثم نضيف القليل من الماء إليه ونتركه منقوع فيه لمدة ساعة أو أقل.
- نقوم بتحضير عجينة الكبة ثم نضيف البرغل إلى ماكينة فرم اللحمة الكهربائية مع الملح والفلفل والبهارات والقليل من البصل ونصف كيلو من اللحمة النيئة.
- نقوم بمزج المكونات مزجا جيدا ثم نخرجها من المفرمة وندعمها ونفركه بيدينا عدة دقائق.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال تذبيل البصل داخل مقلاة مع زيت الزيتون ثم نضيف اللحم البقري مع الملح والفلفل والبهارات حتى تمام نضج المكونات.
- نقوم بعمل العجينة على شكل كرات ونضع داخل كل كرة قليل من الحشوة ونغلقها بشكل محكم.
- نحضر صينية فرن ثم نقوم بوضع أقراص الكبة فيها بعد دهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم نغلق الفرن ونترك الصينية إلى أن ينضج الخليط والمكونات.
- نحضر قدرا عميقا ونضعها على النار ونقوم بسكب اللبن الرائب ونستمر في تحريكه مع إضافة بيضة إليه منذ بداية وضعه على الموقد.
- عندما يبدأ اللبن في الغليان نضيف إليه مرق اللحم بشكل هادئ مع الاستمرار في التحريك.
- نضع أقراص الكبة داخل هذا اللبن ونترك المكونات لتنضج بشكل جيد.
- نقوم بتقليب الثوم داخل مقلاة جانبية مع القليل من زيت الزيتون، و عندما يكتسب الثوم اللون الذهبي نقوم بوضعه في اللبن و الكبة ونضع عليه رشة من النعناع الناشف، ونترك المكونات تنضج سويا لعدة دقائق.
- تقدم الكبة اللبنية الشهية مع طبق الأرز بشكل دائم.
أفضل طريقة عمل الكبة النيئة
بعد أن تعرضنا إلى طريقة عمل كبة البرغل طريقة عمل الكبة اللبنية سنقوم بتوضيح طريقة عمل الكبة النية ونستعرض فيما يلي أهم المكونات التي نستطيع من خلالها تحضير الكبة النية.
- كوب من البرغل الناعم.
- نصف كوب لحم بقري مفروم ناعم.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب صنوبر حب.
- حبة واحدة من البندورة المقطعة تقطيعا ناعما.
- ٢ إلى ٣ ملاعق زيت زيتون.
- ٣ من رؤوس البصل المقطع الناعم.
- نقوم بعمل تتبيله الكبة والتي تحتوي على المكونات التالية: ٢ ملعقة رب البندورة، ملعقة واحدة دبس رمان، ملح وفلفل وبهارات الكبو حسب الرغبة، كمون، ملعقة من عصير الليمون.
الطريقة
لكي نقوم بإعداد الكبة النية نقوم باتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بغسل البرغل غسلا جيدا، ثم نقوم بنقعه في الماء مدة لا تزيد عن ساعة ولا تقل عن نصف ساعة.
- حضر وعاء جانبيا ونقوم بخلط البرغل مع الملح والبهارات المتعددة والليمون والبصل ودبس الرمان و رب البندورة وزيت الزيتون.
- ثم نحضر المفرمة الكهربائية ونقوم بإضافة اللحم البقري و عجينة الكبة ونقوم بتشغيل هذه المفرمة الكهربائية لمرات متعددة حتى يصير المزيج متجانسا مختلطا بشكل تام.
- نقوم بتقديم مزيج الكبة النية بعد ما تقوم بمفردها في أطباق، ثم نقوم بتزيين الأطباق المحتوية على الكبة بالبندورة المفرومة والصنوبر المحمص داخل الفرن.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل برياني دجاج و برياني باللحم الضأن
طريقة عمل كبة بدون لحم
من المعروف أن الكبة بدون لحم من أشهر الأكلات السورية وسنقدم في مقالنا طريقة عمل كبة البرغل كيف تحضر كبة بدون لحم فيما يلي:
نقوم بتحضير المقادير وهي: كيلو برغل ناعم، وربع كيلو دقيق، وبهارات وملح حسب الرغبة.
الطريقة
نقوم بإعداد الحشوة المكونة من بصل مفروم ولحم وبهارات وملح وصنوبر مقلي وملعقتين من السماق، ثم نقوم بغسل البرغل وننقعه مدة عشر دقائق في ماء قليل، ثم نضيف البهارات والملح وربع كوب من الدقيق ثم نضيف البرغل المنقوع، ثم نقوم بحشو الكبة ونتركها لمدة خمس دقائق ثم تقلى في الزيت الكثير.
ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل التلبينة النبوية بالحليب للحامل
نصائح غذائية في تقديم كبة البرغل والكبة اللبنية والكبة النية
بعدما عرفنا طريقة عمل كبة البرغل والكبة اللبنية والكبة النية ولكي نستطيع إعداد كبة صحية تحتوي على العدد المناسب من السعرات الحرارية نقوم باتباع النصائح الغذائية والإرشادات الصحية التالية:
- تجنب قلي الكبة وأن نقوم بشويها داخل الفرن مع القليل من الزيت، ويفضل أن يكون زيت الزيتون لكي نقلل كمية السعرات الحرارية فيها.
- نقوم باستخدام الأرز الأسمر أو الأرز الذي يصنع من حبة كاملة لنقوم بتقديمه مع الكبة اللبنية، لأنه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية مع الكثير من الألياف.
- عدم إضافة الدهون إلى مزيج الكبة أو إلى الحشوة التي نقوم بحشوها داخل الكبة، أو نضيف كمية قليلة محدودة فقط لكي تساعد على تماسك مزيج عجينة الكبة فقط لا غير.
- لا بد أن تكون الكبة النية باستخدام اللحم المفروم لأنه قليل الدسم.
وفي ختام مقالنا طريقة عمل كبة البرغل نجد أن كبة البرغل من الأكلات الشهية التي لا تفارق الموائد في رمضان بشكل خاص و هي الأكلة الأكثر شعبية وشهرة داخل جميع المطاعم، وتتسم كبة البرغل بسهولة إعدادها وتحضيرها وتوافر مكوناتها.