طريقة عمل بلح الشام بدون قمع سهلة وبسيطة، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بأقل الإمكانيات والتكاليف الممكنة، نظرًا لأن بلح الشام من أكثر الحلويات الشرقية التي تنتشر بين الناس، ويفضله الكبار والصغار، لذا من خلال موقع جربها سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، وذلك عبر السطور القادمة.
طريقة عمل بلح الشام بدون قمع
بلح الشام من الحلويات التي يكثر تحضيرها في المناسبات والأعياد، وذلك لأنه خفيف وسهل التحضير، كما أنه يحتوي على القيمة الغذائية العالية التي تزيد من أهميته، ويتميز كونه يمكن تحضيره بأكثر من وصفة مختلفة، وذلك ما سوف نتعرف عليه بشكل مفصل، من خلال عرضنا اليوم إلى طريقة عمل بلح الشام بدون قمع كما يلي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- 3 بيضة.
- ملعقة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 كوب من السكر الناعم.
- القليل من الزيت.
مكونات شربات الحلويات
- كوب من الماء.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- في بداية الأمر يتم العمل على تحضير شربات الحلويات، وذلك من خلال إضافة الماء والسكر معًا في وعاء مناسب على نار متوسطة، مع تقليب المكونات بشكل جيد إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك يتم ترك الخليط يغلي على النار إلى أن يتماسك نوعًا ما، ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا، مع الاستمرار في خلط المكونات معًا لإتمام التجانس.
- بعد ذلك يرفع خليط الشربات من على النار ويترك جانبًا إلى أن يتماسك ونحصل على القوام الكثيف.
- بعد الانتهاء من الخطوات السابقة يتم تحضير بلح الشام، وذلك من خلال إضافة كمية من الماء مع الزيت في وعاء مناسب على النار مع التقليب، مع مراعاة ترك الخليط إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك يتم البدء في إضافة الدقيق بطريقة تدريجية، والعمل على الاستمرار في خلط المكونات بشكل جيد باستخدام ملعقة من الخشب.
- يرفع خليط المكونات من على النار، ويترك جانبًا إلى أن يبرد قليلًا.
- بعد ذلك يضاف الخليط السابق في وعاء الخلاط الكهربائي، مع إضافة البيض والعمل على خلط المكونات بشكل جيد إلى أن يختفي البيض تمامًا.
- يتم العمل على عجن المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام بنسبة كبيرة.
- في هذه الأثناء توضع مقلاة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ويترك إلى أن يسخن تمامًا.
- تستخدم ملعقة كبيرة في تشكيل بلح الشام على هيئة مجموعة من الكرات المناسبة في الحجم.
- يتم إضافة قطع بلح الشام في الزيت الساخن، ويجب أن يحصل بلح الشاي على اللون الذهبي المميز.
- بعد الانتهاء من عجن المكونات، يتم رفع بلج الشام من الزيت، ومن ثم إضافته على طبق به مناديل لإزالة الزيت الزائد من داخل بلح الشام، ومن ثم يتم وضعه في الشربات البارد.
- يترك بداخل الشربات لفترة قليلة من الوقت ومن ثم يتم رفعه ووضعه في طبق التقديم بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
2- كيفية عمل بلح الشام بالنشا والسميد
مازلنا نتحدث عن طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، ونجد أنه يمتلك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن أن يحضر بها في المنزل، من أهمها طريقة النشاد والسميد وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 بيضة.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة من السكر.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات.
طريقة التحضير
- يتم إضافة كلٍ من (السكر والماء والزبدة والملح) في وعاء مناسب على نار متوسطة، ومن ثم يتم العمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام تجانسها.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق مع مراعاة الاستمرار في خلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على المزيد المتماسك القوام.
- يرفع الخليط من على النار، ومن ثم يترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا ومن ثم يتم إضافة النشا والسميد إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
- يتم عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة لينة القوام، مع مراعاة إضافة البيض بطريقة تدريجية.
- بعد ذلك يتم إضافة خليط المكونات داخل الكيس الحلواني، ومن ثم يتم تشكيل العجين على هيئة مجموعة من الأصابع الطويلة، داخل مقلاة عميقة مليئة بالزيت الساخن على النار.
- يترك بلح الشام على النار إلى أن يكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم يتم رفعه ووضعه بداخل مناديل امتصاص الزيت لفترة قليلة من الوقت.
- يتم إضافة شربات الحلويات على بلح الشام ويترك لفترة قليلة من الوقت، ومن ثم يتم تصفيته من الشربات ويتم تقديمه في الأطباق بشكل مباشر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجوزية بجوز الهند
3- كيفية تحضير بلح الشام بدون بيض
هناك العديد من الأشخاص لا يفضلون إضافة البيض إلى مكونات الحلويات، كما أن هناك من يعانون من حساسية البيض، لذا من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، سوف نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير بلح الشام في المنزل بدون إضافة البيض، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- ربع كوب من النشا.
- 2 ملعقة من الزيت.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من الفانيليا.
- ذرة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات.
طريقة التحضير
- يتم إضافة كلٍ من (الزيت والزبدة والماء والملح) في وعاء مناسب على نار متوسطة مع مراعاة خلط المكونات بشكل جيد إلى تمام التجانس.
- يترك خليط المكونات على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- يرفع خليط المكونات من على النار، ومن ثم يتم إضافته داخل وعاء الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في خفق المكونات معًا بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم إذابة النشا في نصف كوب من الماء ومن ثم إضافتها إلى خليط المكونات، ومن ثم إضافة الفانيليا مع الاستمرار في خلط المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم وضع العجين بالكامل في كيس الحلويات، ومن ثم البدء في تشكيله على هيئة مجموعة من الأصابع.
- يتم وضع أشكال بلح الشام داخل مقلاة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت الساخن على النار.
- يترك بلح الشام على النار إلى أن يكتسب اللون الذهبي المميز.
- بعد ذلك يرفع بلح الشام، ويتم وضعه بداخل شربات الحلويات، ويترك لفترة قليلة من الوقت، ومن ثم يصبح جاهز من أجل التقديم.
4- بلح الشام بالزعفران في المنزل
مازلنا نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، ونقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير بلح الشام بالزعفران في المنزل وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- 3 كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 بيضة.
- ربع ملعقة من النشا.
- ملعقة من مسحوق الهيل.
- ملعقة من الزعفران.
- ذرة من صبغة الزعفران.
- ذرة من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات البارد.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع كلٍ من (الدقيق والنشا والهيل والملح) في وعاء مناسب ومن ثم العمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء والزيت والزعفران داخل وعاء مناسب على النار ويترك الخليط إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- يتم العمل على خلط وتحريك المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس وعجينة لينة.
- يتم وضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، مع مراعاة ضربها بشكل جيد إلى أن نتخلص من الهواء الساخن المتواجد بداخلها.
- تترك العجين جانبًا إلى أن تبرد قليلًا.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وتعود عملية خلط المكونات من جديد.
- يتم إضافة العجينة في كيس الحلويات البلاستيك، ومن ثم يتم تشكيل العجينة إلى مجموعة من الأشكال المختلفة وفقًا للرغبة.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صينية بإضافة ورق الخبز، ومن ثم يتم إضافة العجين إلى ورق الخبز.
- يتم وضع الصينية في الفريزر لفترة من الوقت إلى أن تتماسك بشكل كامل.
- يتم وضع مقلاة على النار به كمية كبيرة من الزيت وتترك إلى أن تسخن تمامًا.
- يخرج بلح الشام من الفريزر، ويوضع في الزيت الساخن مع مراعاة التقليب من الجهتين للحصول على اللون الذهبي المميز.
- بعد تمام النضج يتم رفع بلح الشاي من الزيت ومن ثم وضعه بداخل مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منه.
- بعد ذلك يتم إضافة بلح الشام داخل كمية مناسبة من شربات الحلويات لفترة قليلة من الوقت.
- يتم تصفية بلح الشام ووضعه داخل أطباق التقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكودو نفس مطعم كودو
5- كيفية تحضير بلح الشام باليانسون في المنزل
استكمالًا لتعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير بلح الشام في المنزل بإضافة اليانسون وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة من مطحون اليانسون.
- ملعقة من ملح الطعام.
- 5 بيضة.
- صفار 5 بيضة.
- كمية من الزيت للقلي.
- كمية من شربات الحلويات البارد.
طريقة التحضير
- يتم في البداية إضافة كلٍ من (الماء والزبدة معًا) في وعاء مناسب على نار متوسطة، ويترك الخليط إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- في هذه الأثناء يتم الحرص على نخل المكونات الجافة مثل (الماء واليانسون والدقيق) في طبق عميق.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى خليط المكونات السابق، مع مراعاة الاستمرار في خلط ومزج المكونات معًا باستخدام ملعقة من الخشب إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- يتم وضع العجينة بشكل كامل داخل وعاء الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك تترك لعدة دقائق معدودة إلى أن تبرد تمامًا.
- يجب الحرص على إضافة البيض إلى خليط المكونات بطريقة تدريجية مع مراعاة خلط المكونات على سرعة متوسطة وذلك إلى أن يختفي تواجد البيض بشكل كامل.
- يتم إضافة صفار البيض إلى خليط المكونات، مع مراعاة الاستمرار في خلط المكونات إلى أن يختفي صفار البيض.
- في هذه الأثناء يتم وضع مقلاة مناسبة بها كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، وتترك إلى أن يسخن الزيت تمامًا.
- يتم وضع العجينة داخل كيس من البلاستيك، ومن ثم يتم الضغط فوق الكيس إلى أن نحصل على أشكال مختلفة من بلح الشام.
- يترك بلح الشام في المقلاة الساخنة على النار إلى أن ينضج تمامًا، ويكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم يتم رفعه من داخل المقلاة ووضعه بداخل كمية الشربات، ويترك لعدة دقائق معدودة، ومن ثم يتم تصفيته بشكل مباشر ويقدم بالهناء والشفاء.
بلح الشام من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويتميز كونه يمكن تحضيره بأكثر من نكهة مختلفة، وذلك من أجل أن يتناسب مع جميع الأذواق، وهو من الحلويات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية.