ما طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس يُمكن تحضيرها من خلال بعض المقادير البسيطة، وتعتبر العجة من المأكولات المصرية المشهورة للغاية والتي انتقلت من مصر إلى باقي دول العالم، وهي من الوجبات التي يتم استعمالها كوجبة إفطار أو عشاء شهية، ويمكن إضافة العديد من المواد الأخرى إليها، لذا فمن خلال موقع جربها سنعرض أفضل الطرق لإعداد عجة البيض مع البقدونس في الفقرات التالية.
طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس
المكون الأساسي المستخدم في العجة هو البيض، وللبيض العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم والتي سنذكرها خلال الفقرات التالية، وتعد عجة البيض بالبقدونس من الوجبات الصحية متكاملة الأركان.
تختلف أنواع عجة البيض المعدة وفقًا للمقادير والمكونات الخاصة بها وحسب المكان والبلد المصنوعة به فمن الممكن تحضيرها بالطماطم أو البصل أو الجبن أو العديد من المكونات الأخرى، ولكن الطريقة الأشهر على الإطلاق هي طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس، والتي تتم من خلال ما يلي:
المكونات
- كمية مناسبة من البيض المخفوق جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ربع كأس من الحليب.
- ربع كأس من الدقيق.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- نصف كأس من الكزبرة الناعمة.
- حبة مطحونة من الثوم.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- شطة وفلفل أسود وملح وكمون حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كأس من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- يتم خفق البيض واللبن والقليل من الزيت حتى تمام التجانس والامتزاج.
- بعدها نضيف دقيق المخلوط بالبكينج باودر بكميات قليلة متتالية إلى خليط البيض واللبن والزيت وخفقهم جيدًا للغاية حتى انتهاء كمية الدقيق وامتزاجهم وتداخلهم ببعضهم البعض بشكل تام.
- ثم في طبق غويط نخلط جميع المكونات الخضراء من بصل أخضر وبقدونس وكزبرة مع الثوم، ثم نضيفهم إلى الخليط السابق ونستمر بالتقليب.
- مع الاستمرار بالتقليب نقوم بإضافة التوابل المتنوعة حسب الرغبة حتى تمام تجانس جميع المكونات.
- نحضر الزيت ونقوم بسخينه جيدًا على نار متوسطة في مقلاة جيدة الارتفاع.
- بعدها نقوم بوضع الخليط في المقلاة ببطء حتى تظهر معنا دائرة من المكونات.
- بعدها نقوم بوضع المقلاة في الفرن المسخن سابقًا لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة حتى تتماسك المكونات معًا بشكل تام وتنضج العجة.
- بالوصول إلى هذه الخطوة تكون طريقة تحضير العجة بالبقدونس قد انتهت وأصبحت الوجبة جاهزة للتقديم.
لا ضرر من استخدام بعض الخضراوات الأخرى مع طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس هذه مثل: السلق أو السبانخ، ومن الممكن إضافة نعناع مفروم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشوفان بالماء فقط
طريق عمل عجة البيض العادية
لا يوجد طريقة ثابتة للقيام بعجة البيض أو أي نوع آخر من الطعام، فدائمًا يمكن الإبداع والتنوع في طرق الإعداد ليظهر للفرد أكلات شهية متنوعة من وقت لآخر، أما عن طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس أو أي عجة أخرى فمن الممكن إضافة بعض النقانق أو البسطرمة أو أي نوع من اللحوم المجففة عليها ولن يضر الأمر.
أما عن طريقة تحضير عجة البيض العادية للغاية فيمكن أن تتمثل فيما يلي:
- أربع بيض مخفوقين جيدًا.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- القليل من البقدونس الناعم.
- القليل من النعناع الناعم.
- كمية من البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة.
- خمسة ملاعق من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
- ثمرتي من الفلفل الحلو المفروم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تسييح الزبدة أو تسخين الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم وضع جميع المواد الخضراء مع التوابل بها والتقليب جيدًا.
- نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب الجيد حتى تمام التجانس.
- بعد نضج الخضروات إلى حد ما نضيف البيض المخفوق عليها ونغطي المقلاة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- مع تقليب المكونات من وقت لآخر حتى تمام النضوج.
بهذا تكون طريقة عمل عجة البيض قد انتهت وأصبحت الوجبة جاهزة للتقديم ساخنة، ويمكن تناولها مع الزيتون والقطع من الطماطم والجبن الخالي من الملح وكأس من الشاي الساخن.
اقرأ أيضًا: ما هو اللحم المقدد وطريقة عمله
تحضير عجة البيض بالبطاطس
بعد أن علمنا طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس، من الرائع تعلم بعض الطرق الأخرى لإتمام وجبة صحية متكاملة من البيض والبطاطس، وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات التي تتوافر جميع مكوناتها في المنزل دائمًا، على أنها تتم كما يلي:
المكونات
- كمية مناسبة من البيض المخفوق.
- القليل من الملح والفلفل الأسود والكركم والشطة حسب الرغبة.
- كمية من البطاطس المسلوقة مناسبة مع كمية البيض.
- نصف كأس من زيت الزيتون أو الزبدة.
- حبتين من الطماطم مفرومتين بعد التقشير.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- كمية من البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة.
- دقيق مضاف إليه بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تتبيل البصل المقطع على نار متوسطة في مقلاة غير قابلة للالتصاق في القليل من الزبد والزيت.
- وضع رشة من الملح والمكونات الخضراء عليه حسب الرغبة، بالإضافة إلى الثوم.
- من الممكن إضافة ملعقة من الكاري عليه أو الكركم وتقليبه حتى يصبح لونه مائل للاحمرار.
- نقوم بهرس البطاطس المسلوقة جيدًا، وإضافة الطماطم والبصل إليها والتقليب جيدًا.
- بعدها نضيف البيض والدقيق بالبيكنج بادور على المزيج السابق وخلطهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- يوضع الخليط السابق في طاجن خاص بالفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، أو حتى تمام نضج العجة.
بإتمام هذه الخطوات تكون طريقة عمل العجة جاهزة للتقديم، وتستعمل هذه الوجبة في الغداء أو العشاء بجانب العديد من المأكولات الأخرى المشروبات الباردة أو الساخنة حسب الرغبة.
طريقة عمل العجة المقلية
بالإضافة إلى طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس يمكن صنع العجة المقلية من البيض بطريقة سهلة للغاية، ومكونات بسيطة متواجدة في المنزل كنوع جديد من الأكلات الرائعة وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- ثلاث بيضات.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- القليل من البهارات حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الحلو المطحون.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- بصلة خضراء مفرومة.
- حوالي 100 جرام من البقدونس.
- نصف كأس من الزيت النباتي، أو كمية من الزبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإضافة الملح والدقيق والبهارات المتنوعة حسب الرغبة والفلفل الحلو إلى البيض وتقليبهم جيدًا حتى التجانس.
- بعدها نضيف المكونات الخضراء من بصل أخضر وبقدونس حسب الرغبة.
- من الممكن إضافة سلق وسبانخ بدلًا من البقدونس والبصل الأخضر، وتقليبهم جيدًا حتى تمام الامتزاج والتجانس.
- بعدها نحضر طاسة غير قابلة للالصاق وبها نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- عندما يصل الزيت لدرجة مناسبة من السخونة تسمح بالقلي، نبدأ بوضع القليل من المزيج به.
- يمكن أن نقوم بتشكيلها على هيئة كرة، أو أخذها بالملعقة ووضعها في المقلاة.
- عندما يصل لون أطراف الأقراص إلى اللون الأحمر تُقلب على الجهة الأخرى.
- بعد تمام النضج لجميع الجهات نقوم بإخراج العجة وتركها على منديل لامتصاص الزيت منها.
- يُمكن وضعها بشكل جمالي بعد تركها لحوالي دقيقة تتخلص من الزيت في طبق جاهز للتقديم، ويمكن استخدام أوراق من البقدونس لتزينه.
- يمكن تقديم هذه الوجبة في العشاء أو الغداء بجانب الأكلات الأخرى وشرب معها عصير طبيعي ليضفي عليها طعم جذاب ورائع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة بالخطوات والصور
طريقة عمل عجة البيض والبقدونس الفلسطينية
كما ذكرنا سابقًا فتختلف طرق صنع عجة البيض بالبقدونس وفقًا للمكان والمقادير الخاصة بها، ومن أفضل أنواع عجة البيض المتناولة هي التي تصنع في فلسطين، والتي تتم بخطوات سهلة وبسيطة للغاية.
المكونات
- ثمرتين من البصل.
- حوالي ست حبات من الثوم أو حسب الرغبة.
- بقدونس.
- بيض.
- قرنبيط مسلوق.
- فلفل أخضر حار.
- كاري سائل، وكاري بودرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- دقيق.
طريقة التحضير
- في كبة الطعام نقوم بوضع البصل والثوم معًا، ونضيف إليهم الفلفل الحار والبقدونس ونخلطهم مع بعض جيدًا حتى تمام التجانس، وبعدها نقوم بوضعهم في طبق غويط.
- ثم نضيف إليهم كمية البيض المناسبة لرغبة كل فرد، بالإضافة إلى الملح والكاري السائل والكاري البودرة والقليل من الفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا حتى تمام التجانس.
- نضيف القليل من الدقيق بكمية كافية لتحضير قوام متجانس ومتماسك من العجة.
- نقوم بتقطيع قطع القرنبيط المسلوقة إلى قطع صغيرة، ونضعه في المزيج المكون، وبعد ترك الزيت يسخن على نار متوسطة.
- نقوم بقلي القرنبيط به حتى يصل لونه إلى الاحمرار ونستمر في التقليب على الجهتين حتى انتهاء الكمية والنضج.
- نخرجه تاركين إياه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
- في هذه الأثناء نقوم بفرم كمية مناسبة من القرنبيط المسلوق ونضيفه إلى المزيج المتجانس الذي قمنا بإنشائه سابقًا.
- من الممكن حسب الرغبة إضافة بعض اللحوم الجافة من بسطرمة أو نقانق، أو حتى إضافة الجبن قبل قلي خليط العجة في الزيت الساخن بنفس طريقة صنع العجة المقلية.
- بعد ذلك نضج العجة وتصبح الوجبة جاهزة للتناول، ويمكن تناولها مع الطحين والسلطة والعيش.
تتنوع الطرق وتختلف في صنع عجة البيض بالبقدونس، لذا يُمكن على العديد من طرق صنع العجة ومحاولة تنفيذها وإضافة اللمسات الشخصية التي تضفي على الطبق مذاقًا رائعًا.