كيف يستوي ورق العنب بسرعة؟ وكم عدد السعرات الحرارية في القطعة الواحدة؟ حيث يُعد محشي ورق العنب من الأكلات الشعبية الرائعة التي يعشقها الكثيرون في العديد من المناطق، ويمتلك العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان خاصةً الرجال، ويُعد من الأطعمة سهلة التحضير بعدة طُرق وإضافات، ولتتمكن من تحضيره جيدًا نُقدم لك من خلال موقع جربها كيف يستوي ورق العنب بسرعة من خلال الفقرات الآتية.
كيف يستوي ورق العنب بسرعة؟
هناك بعض الخطوات التي يجب مراعاتها أثناء تسوية ورق العنب للحصول على وجبة شهية ولذيذة تُشبه ورق العنب الجاهز والذي يميل لهُ الكثير من الناس، فقط اتبعِ الخطوات والنصائح الآتية لمعرفة كيف يستوي ورق العنب بسرعة:
- يجب غسيل ورق العنب بشكل جيد للتخلص من السموم والأتربة المتواجدة على سطح الورقة، بعد ذلك عليكِ غلي الأوراق جيدًا حتى تُصبح طرية وناعمة لتسهيل عملية اللف.
- يجب التخلص من ساق الورقة قبل الغلي لأنها تصعب عملية اللف، كما أنها تُعطي طعم غير جيد للأكل.
- يجب مراعاة أثناء عملية اللف أن يكون السطح الخشن للورقة في الأعلى ووضع الحشو في السطح الخشن، والسطح الناعم في الأسفل.
- عليكِ لف الورقة من الأسفل باتجاه اليسار، لتجنب تساقط الحشو أثناء التسوية والتمكن من غلق القطعة جيدًا.
- من الأفضل عدم الإفراط في الحشو حتى لا تُصبح الورقة مُنتفخة للغاية وهو أمر غير محبب للأكل، لذا يجب توزيع الحشو في الورقة ووضع كمية بسيطة.
- يجب الحفاظ على ترتيب الأصابع بانتظام وبشكل دائري، وقبل وضع الأصابع الذي تم حشوها عليكِ دهن قاع الوعاء بالزيت النباتي، ويُفضل وضع بعض الأوراق أو الخضروات مثل البقدونس.
- أثناء وضع أوراق العنب الذي تم حشوه يجب الضغط على الوعاء في كُل طبقة تم وضعها لتجنب تساقط الأرز من الورقة أثناء التسوية.
- أثناء التسوية يجب وضع الماء والتوابل حتى يغطي وعاء محشي ورق العنب، ويتم وضعه على نار عالية حتى يغلي الماء بعد ذلك يتم تقليل النار، بعد مرور ربع ساعة يتم تذوق الأرز في حال كان ناضج يتم إغلاق النار وتقديمه من خلال الأطباق المناسبة.
اقرأ أيضًا: طريقة لف ورق العنب بأكثر من طريقة مميزة وبالخطوات
كيفية تحضير ورق العنب بالبرغل
من خلال تعرفنا على كيف يستوي ورق العنب بسرعة، نتعرف من خلال الفقرة كيفية عمل ورق العنب بالبرغل بطريقة سريعة وبسيطة، وهو أحد الأصناف التي يميل لها الكثير من الناس ولذيذة للغاية، فقط تحتاج إلى ما يلي:
مكونات
- كوب كبير من البرغل الخشن.
- نصف كيلو من ورق العنب.
- نصف كوب من النعناع المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المتاحة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، أو حسب الاحتياج.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- لفة واحدة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- يتم وضع البرغل في وعاء متوسط ويتم غسلُه جيدًا ثم يُترك منقوع في الماء لمدة عشرة دقائق، ثم نصفّيه ويُترك جانبًا.
- يتم إضافة الطماطم، والملح، وزيت الزيتون، والنعناع المفروم، والبصل، والبهارات، والبصل الأخضر، والبقدونس المفروم على البرغل.
- يتم مزج الخليط وتقلبه جيدًا.
- نبدأ في غسل ورق العنب ووضعه في الماء المغلي، بعد ذلك يتم فرد الأوراق في إناء كبير.
- يتم فرد أوراق العنب ووضع خليط البرغل في منتصف الورقة وتوزيعها جيدًا، ونبدأ في لف الورقة باتجاه الداخل للحصول على شكل دائري.
- يجب مراعاة أن يكون السطح الخشن في الأعلى، والسطح الناعم في الأسفل.
- يتم وضع القليل من زيت الزيتون في قاع الوعاء وترتيب أصابع ورق العنب بشكل دائري والضغط على الأوراق الذي تم حشوه لمنع تساقط الأرز.
- يتم تغطية ورق العنب بالماء الساخن ووضع التوابل اللازمة، ثم يتم وضعها على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- بعد غليان الماء يتم نقلها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى يطهى ورق العنب، وفي حال الرغبة يُمكن إضافة ملعقتين من السمنة على سطح الوعاء.
- بعد الطهي يتم وضع أوراق العنب في أطباق التقديم المناسبة لتقديمُه ساخنًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة الأردنية في خطوات سهلة بسيطة
كيفية تحضير ورق العنب باللحم
في سياق تعرفنا على كيف يستوي ورق العنب بسرعة، نوضح لكم من خلال الفقرة الآتية كيفية عمل ورق العنب باللحم صحيًا وبطريقة لذيذة مثلما يتم شراءه من الخارج من خلال التالي:
مكونات
- واحد كيلوجرام من ورق العنب.
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- واحد كوب كبير من الأرز.
- ربع كوب من البقدونس المفروم الناعم.
- ثلاث ملاعق من القرفة المطحونة ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل المتاحة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل ورق العنب جيدًا ووضعه في الماء المغلي.
- يتم غسل كمية الأرز في الماء الدافئ.
- يتم وضع كمية اللحم المفروم في وعاء وإضافة القرفة المطحونة، والتوابل المتاحة، والبقدونس، والأرز الذي تم غسلُه.
- نقوم بفرد ورق العنب ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحم في منتصف الورقة.
- يتم وضع الحشو على سطح الورقة الخشن وجعل السطح الناعم في الأسفل، ونبدأ في اللف من جهة اليسار وحتى المنتصف حتى نحصل على شكل أسطواني.
- يتم تكرار ذلك في الكمية المتبقية من ورق العنب والخليط وترتيبها في الوعاء بشكل دائري مع الضغط على الأوراق الملفوفة.
- يتم تغطية الوعاء بالماء الساخن ورش القليل من الملح على سطح الوعاء.
- يجب التنويه على وضع زيت الزيتون في قاع الوعاء قبل البدء في لف ورق العنب.
- يتم وضعها على نار متوسطة لمدة عشرون دقيقة.
- بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتركها لمدة عشر دقائق مرة أخرى حتى تطهى بشكل جيد.
- يتم وضع أوراق العنب في أطباق التقديم المناسبة لتقديمُه ساخنًا.
كيفية تحضير ورق العنب بالصنوبر ومعجون الطماطم
في إطار تحدثنا عن كيف يستوي ورق العنب بسرعة نتعرف على كيفية تحضيره بإضافة الصنوبر ومعجون الطماطم بأسهل طريقة وألذ مذاق من خلال الآتي:
مكونات ورق العنب بالصنوبر
- حبتان بصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم “صلصة الطماطم المُعلبة”.
- ٢٠٠ جرام من ورق العنب.
- رشة بسيطة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من النعناع المطحون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من التوابل المرغوبة.
- واحد كوب من الأرز.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- عدد ٢ ثمرة من الطماطم المُقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلثا الكوب الكبير من زيت الزيتون.
- ربع كوب صغير من الزبيب.
- ست ملاعق صغيرة من الكراث المفروم.
طريقة التحضير
- يتم تسخين من الماء في وعاء صغير ثم يتم نقع ورق العنب لمدة ثلث ساعة.
- يتم وضع وعاء آخر على نار هادئة ثم يتم وضع ست ملاعق صغيرة من الزيت، ثم نضيف البصل المبشور إليه مع التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل.
- يتم وضع معجون الطماطم، والفلفل الأسود، والنعناع، والصنوبر، والأرز، والكراث، والملح، والبهارات المتاحة على البصل في الوعاء.
- يتم مزج الخليط جيدًا حتى ينضح، ثم يتم رفعه عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يتم البدء في فرد أوراق العنب حتى نبدأ في اللف، ويتم وضع ملعقة صغيرة من الخليط في كُل ورقة على السطح الخشن، ونبدأ في اللف من تجاه اليسار وحتى تتمكن من الحصول على شكل أسطواني.
- يتم وضع مكعبات الطماطم في الوعاء وإضافة القليل من الزيت في قاع الوعاء، ونبدأ في ترتيب ورق العنب الذي تم حشوه، مع الضغط الجيد على الأوراق لعدم خروج الأرز أثناء عملية الطهي.
- يتم وضع كوب من الماء مع إضافة الكمية المتبقية من الزيت وعصير الليمون والسكر في وعاء مع التقليب جيدًا، ثم يتم تغطية المحشي بهذا الخليط ووضعه على نار هادئة.
- يُترك لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج ورق العنب والأرز، بعد ذلك يتم تقديمُه ساخنًا من خلال أطباق التقديم المناسبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات بأسهل وألذ الطرق
كيفية تحضير ورق العنب بالزيت
استكمالًا للتعرف على كيف يستوي ورق العنب بسرعة، نذكر في الفقرة كيفية تحضيره بإضافة الزيت والبطاطس بطريقة شهية من خلال الآتي:
مكونات
- ٥٠٠ جرام من ورق العنب.
- واحد كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من الأرز.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- واحد كوب من البقدونس المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المُقطعة لمكعبات صغيرة.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف كوب من النعناع المطحون.
- حبتان من البطاطس المُقطعة لشرائح صغيرة.
طريقة الإعداد
- يتم غسل كوب الأرز جيدًا، ثُم نصفيه.
- يتم غسل ورق العنب ووضعه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- نضع الأرز، والطماطم، والبصل، والنعناع، وعصير الليمون، والبقدونس، والملح والفلفل، وزيت الزيتون في وعاء يُناسب الكمية.
- يتم فرد أوراق العنب ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الخليط في السطح الخشن من الورقة، ثم نبدأ في اللف من تجاه اليسار جيدًا.
- يتم تكرار هذه العملية حتى الانتهاء من لف أوراق العنب.
- نضع شرائح البطاطس في قاع الوعاء مع القليل من زيت الزيتون وتوزيعه جيدًا، ثم نبدأ في ترتيب أوراق العنب الذي تم حشوها.
- يتم تغطية أوراق العنب بالماء الساخن ونضع الوعاء على نار هادئة حتى ينضح.
- بعد الانتهاء من الطهي نبدأ في وضع أوراق العنب في أطباق التقديم المناسبة لتقديمُه ساخنًا.
القيمة الغذائية لورق العنب
بعد أن تعرفنا على كيف يستوي ورق العنب بسرعة، نتعرف على قيمة ورق العنب الغذائية، حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية للغاية، ويحتوي على نسبة متوسطة من السعرات الحرارية، حيث تحتوي خمس حبات من محشي ورق العنب على الآتي:
- تحتوي على ٢١٠ سعر حراري.
- بينما تصل نسبة الدهون إلى ١٤ جرام.
- تبلغ نسبة البروتين ٣ جرام.
- كما يضم ١٩ جرام من الكربوهيدرات.
- تصل الألياف الغذائية إلى ٣ جرام.
تختلف هذه النسب على حسب الدهون التي تم إضافتها في تسوية ورق العنب كذلك الحشو المتواجد في الداخل، وبالطبع تختلف هذه النسب لورق العنب المُعلب، حيث يحتوي كُل ١٠٠ جرام من ورق العنب المُعلب على ما يلي:
- تضم ٦٩ سعر حراري.
- بينما تبلغ نسبة الدهون ١.٩٧ جرام.
- تحتوي على ١١.٧ جرام من الكربوهيدرات.
- تصل نسبة البروتين إلى ٤.٢٧ جرام.
فوائد ورق العنب الصحية
بعد تعرُفنا على كيف يستوي ورق العنب بسرعة، نوضح في الفقرة الآتية الفوائد الصحية لورق العنب، حيث يُعد من الأطعمة المُفيدة الغنية بالعديد من العناصر والفيتامينات والمعادن المهمة لعلاج عدة مشاكل صحية تُصيب الإنسان، وأبرز هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي على الفيتامينات المهمة التي تُساعد على تنظيم معدلات السكر في الجسم والتحكم بمستوى الجلوكوز في الدم، وتحسين عملية الأيض، لذا دائمًا ينصح الأطباء بتناول ورق العنب لمرضى السكري.
- يحتوي على نسبة وفيرة من الحديد والنحاس، لذا يساهم في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشتها أو تعرضها للمشاكل الصحية، وأثبتت الدراسات ذلك لأنه يتمكن من زيادة إنتاج الكولاجين والبروتين اللازمة لصحة العظام.
- يُعد من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية التي تُساعد على تسهيل حركة الأمعاء لعلاج الإمساك، بالإضافة إلى علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة من عُسر الهضم وتهيج الأمعاء.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمتلك القدرة على امتصاص نسبة عالية من الكوليسترول الضار في الدم، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يساهم في التقليل من فرصة الإصابة بالالتهابات مثل: التهاب اللوزتين والتهاب المفاصل، ويساعد على تحسين عملية تدفق الدم لذا يمنع حدوث تورم في القدمين أو الساقين.
- يساعد على الحماية من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد اللازم للجسم.
- يعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين للحفاظ على قوة ونضارة البشرة.
- يساهم في زيادة أداء الكبد، ويساعد على مقاومة الكبد للالتهابات ويقيها من السموم ويحافظ على صحتها جيدًا وذلك من خلال تناوله مغلي أو أوراقه بشكل مباشر.
- يعمل على علاج الروماتيزم وذلك من خلال التخلص من الأحماض العضوية الناتجة عن تناول الدهون والبروتينات.
- يعالج مشاكل الأسنان ويمنحها القوة واللمعان، ويقلل من التهابات اللثة.
- يقي من الإصابة بالسرطان بأنواعه لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من السرطان خاصةً سرطان الأمعاء.
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تمُد الجسم بالطاقة والنشاط، ويمنح الشعور بالشبع ويساهم في خسارة الوزن من خلال تناول مغلي ورق العنب.
- يعمل على زيادة مستوى الطاقة والحيوية في الجسم، ويقلل من الشعور بالإجهاد والأرق.
- يساعد على علاج الصداع النصفي وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنح الجسم الراحة والاسترخاء، وعادةً ما ينصح الأطباء بشُرب مغلي ورق العنب عدة مرات لعلاج الصداع النصفي والشعور بالتحسن.
- يُعد واحد من الأطعمة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة الفعالة في زيادة مستوى أكسيد النتريك في الدم، ويقلل من الكوليسترول الضار في الدم، الأمر الذي يساعد على منع الإصابة بجلطات القلب.
- يعمل على تقوية الجهاز المناعي خاصةً للمرأة الحامل فهو مفيد لصحتها ولصحة الجنين.
- يعمل على علاج الجيوب الأنفية والرشح والزكام، ويساهم في تخفيف أعراض نزلات البرد.
- يمتلك مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج مرض النقرس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة المقرمشة
أضرار ورق العنب
بعد معرفة كيف يستوي ورق العنب بسرعة وفوائده الصحية الهامة للجسم، قد يتساءل البعض هل لورق العنب أضرار؟ إلى الآن لم تثبت الأبحاث والدراسات أي أضرار لورق العنب، فهو يُعد واحد من الأصناف الصحية والمفيدة لجسم الإنسان.
ي فقط غسل ورق العنب جيدًا بشكل جيد، لأن شجرة ورق العنب تتعرض إلى المواد الضارة وذلك من خلال رشها بالمبيدات الحشرية، مما يتسبب ذلك في تراكم السموم الضارة على جدار الشجرة والتي تنتقل على سطح ورق العنب.
لذا يُفضل عدم اقتطافه في الأوقات التي تُقارب رش الشجرة بالمبيدات الحشرية، وغسلُه جيدًا قبل البدء في تحضيرُه.
يُعد ورق العنب من الوجبات الشرقية الشهية واللذيذة يميل لها الكثير من الناس، بالإضافة إلى أنها توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم في حال تحضيرها بشكل صحي.