طريقة لف ورق العنب سهلة وتتم بخطوات بسيطة ويجب على السيدة التدرب عليها وتعلمها حتى يتسنى لها عمل ألذ محشي ورق عنب، حيث يعد من أشهر الأطباق التي تحضر على السفرة المصرية والعربية، لذلك تعددت طرق لف ورق العنب، وتطلع كل سيدة منزل في الحصول على شكل جديد ومنظم للف ورق العنب لكي يتم تقديمه على السفرة بطريقة جميلة ومنظمة خاصة إذا كان لديها عزومه في المنزل. وكل هذا سنتعرف عليه فيما يلي عبر موقع جربها.
المحتويات
طريقة لف ورق العنب
ليست بالأمر الصعب طريقة لف ورق العنب حيث أن هناك الكثير من الطرق لكي تستطيع لف ورق العنب بطريقة مثالية وصحيحة.
طريقة لف ورق العنب بالكيس
المقادير
- كوب ونصف من الأرز.
- ورق عنب.
- حبتان من البصل المفروم.
- معلقتين ملح.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نص كوب بقدونس.
- ربع كوب ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 أكواب ماء.
- 3 كيلو طماطم مفرومة.
- ورق عنب.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- نصف كوب زيت زيتون.
الطريقة
- قومي بوضع كلًا من: الأرز، البصل، النعناع، الطماطم، البقدونس، عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء كبير وأضيفي لهم الملح.
- قومي بفرد ورق العنب على كيس.
- ضعي الحشو في كل ورقة عنب.
- قومي بغلق الأطراف بطريقة جيدة.
- ضعي يديك على ورقة العنب، وقومي بسحب الكيس للأمام.
- قومي بوضع ورق العنب في وعاء كبير بطريقة صحيحة ومتميزة.
- يتم وضع وعاء ورق العنب على النار وينصح أن تكون النار هادئة.
- بعد أن يٌغلى جيدًا ويتم وضع الماء باستمرار حتى يساعد في نضجه نصف ساعة فقط.
- بعد ذلك يتم رفعه من على النار.
- يتم تقديمه في صحن واسع.
- يتم التقديم وبجانبه فراخ، أو لحمة، أو بامية، وملوخية.
تابع معنا طريقة عمل المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة
طريقة تحضير ورق العنب رول
المقادير
- نص كيلو محشي ورق عنب ملفوف
- قطعة من اللحم الطازج.
مقادير تتبيل اللحمة
- بصلة مفرومة ناعمة جدًا
- معلقة كبيرة صلصة
- معلقتين ملح وفلفل
- معلقة صغيرة بهارات سبعه
- ملعقتين كبار دبس رمان
- لتر ماء مغلي
- معلقتين كبار خل
- خضار مشوي (كوسه وبطاطس وجزر)
- نص كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الملح والفلفل والبهارات والصلصة والبصل ونقوم بتتبيل قطعه اللحمة بطريقة صحيحة
- نقوم بترتيب أصابع المحشي، واللحمة ثم نضع دبس الرمان ونقوم بلف قطعة اللحمة.
- يتم وضع شرائح البصل والبطاطس والطماطم في صينية وملح وفلفل ونضع رول اللحمة عليهم ثم يتم تغليف الصينية بورق الألومنيوم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
- نتابع المحشي باستمرار حتى إذا قلت كمية الماء من على المحشي يتم وضع ماء مغلي.
- بعد أن ينضج المحشي يتم إخراجه من الفرن ويقدم معه ملوخية وشربة.
طريقة لف ورق العنب بالماكينة
- تتميز ماكينة لف ورق العنب بالحصول على أصابع ملفوفة بانتظام وبطريقة متساوية.
- حيث يتم وضع المكونات بداخل الماكينة وتقوم بلف أصابع المحشي واحدة تلو الأخرى.
- تتميز الآلة بعدم تقطيع ورق العنب، والحصول على أصابع متشابهة.
- تعد الماكينة هي الحل الأسهل للمبتدئين في طريقة لف ورق العنب.
- يجب وضع ورق العنب في وعاء به ليمون زيت وكمون وذلك لكي تسهل لفها بواسطة الماكينة ولا يتعرض ورق العنب للقطع أثناء لفه.
- يجب أن تكون ورقة العنب محشوة بطريقة صحيحة دون وجود فراغات لكي تحصلي على أصابع محشي متماسكة.
- ينصح باستخدام الماكينة في وقت فراغك وتجربتها على ورق بسيط، لكي تتعود على استخدامها.
طريقة عمل محشي ورق العنب مع المحشي المشكل
يمكنك عمل محشي مشكل في أسرع وقت إذا كنتي ترغبين في إعداد سفرة سريعة، يمكنك تحضيره على الطريقة التقليدية المصرية عن طريق الآتي:
المقادير
- كيلو باذنجان ابيض مقور
- 1/2 كيلو ورق عنب
- 2 كيلو كوسه مقورة.
- نصف كيلو فلفل رومي
مقادير خلطة المحشي
- زيت
- 3 كيلو طماطم يتم سلقها وتقشيرها.
- 2 ربطة شبت، وكزبرة
- ربطتين بقدونس
- كيلو بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة طماطم،
- نعناع ناشف
- 4 مكعب مرقة دجاج
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- إضافة بهارات مثل: فلفل اسود، ملح، كمون.
- 3 ملعقة كبيرة فلفل مفروم حار
- 1/2 كيلو فلفل رومي يتم ضربه في الخلاط.
- كيلو أرز مصري يتم غسله وتجفيفه من الماء.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الباذنجان وتقويره جيدًا.
- بعد ذلك يغسل مرة أخرى بطريقة جيدة من داخل الباذنجان وخارجه.
- يتم تصفية الماء من الباذنجان في مصفاة.
- يتم غسل الفلفل بطريقة غسل الباذنجان جيدًا.
- يتم تحضير وعاء كبير ووضع كمية قليلة من الزيت ثم وضع البصل لكي يأخذ اللون الأحمر.
- يتم وضع الشبت، والكزبرة، والبقدونس في صحن ونقوم بالتقليب جيدًا.
- يتم عصر الطماطم للحصول على الصلصة الأزمة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم على البصل بعد أن يتحمر جيدًا.
- يتم إضافة نصف الخضروات في وعاء التحضير، مع إضافة الفلفل الأسود، الكمون، الملح، النعناع الناشف والفلفل الرومي الأحمر ثم نترك الخليط حتى يغلي.
- يتم إضافة الأرز على المكونات بعد أن ترفع من على النار، بعد ذلك يتم اضافة الخليط مع الخضروات مع التقليب جيدًا.
- نقوم بوضع كميات مناسبة في الفلفل الرومي، الباذنجان مع مراعاة أن يكون هناك مساحة قليلة في أصابع المحشي
- يتم تحضير وعاء على نار هادئة يضع فيه كمية قليلة من الزبدة أو الزيت وتوضع مرقة الدجاج حتى تذوب.
- قم بترتيب أصابع المحشي بطريقة صحيحة ومنظمة، بعد ذلك يتم إضافة مرقة الدجاج المذابة.
- نضع حلة المحشي على نار متوسطة حتى تغلي وبعد ذلك يتم تهدئة النار، ويترك مدة لا تقل عن نصف ساعة.
تابع معنا طريقة عمل مندي بالفرن في المنزل بطرق بسيطة بالصور والخطوات
طريقة لف ورق العنب وتحضيره بالزيت
المقادير
- ورق العنب
- كوب من الأرز.
- بصلتين يتم فرمها جيدا.
- 2 طماطم.
- نصف كوب من النعناع الأخضر.
- كوب من البقدونس مفروم جيدًا.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يتم غسل ورق العنب بطريقة جيدة وغسل الأرز.
- يترك الأرز منقوع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم بعد ذلك نقوم بتصفيته.
- يتم أضافه له البصل والنعناع والبقدونس والطماطم والفلفل الأبيض ودبس الرمان والفلفل الأسود وملح الطعام وعصير نصف ليمونه وزيت ويتم خلطهم جميعا ويتم تقليبهم بطريقة جيدة.
- بعد ذلك يتم وضع العنب بطريقة صحيحة ومرتبة ويوضع ورق العنب على طاولة ويتم وضع كمية محدودة من الحشو بداخله ثم يقوم بقفل الجانبين بطريقة محكمة.
- نأخذ مجموعة من ورق العنب الخالي من الحشو ونضعه في قاع الصينية.
- نضع فوقهم أوراق العنب المحشية بشكل منتظم ومرتب بعد الانتهاء.
- يتم وضع طبق فوق ورق العنب حتى لا يتفكك أثناء النضج يتم تسخين مرقة الدجاج أولًا مع كميه مناسبه من الزيت وينصح باستخدام زيت الزيتون.
- بعد ذلك يتم إضافة مرقة الدجاج على ورق العنب ويتم تغطيته حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم تقديمه في طبق مفرود.
طريقة لف ورق العنب ليس بالأمر الصعب كل ما عليك هو اتباع الخطوات بطريقة صحيحة، والتجربة أكثر من مرة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، لذلك قمنا بعرض أفضل الطرق التي تساعد كل سيدة تبحث عن حلول في لف ورق العنب بطريقة ممتازة.