المأكولات التي تحتوي على الحديد من أهم ما يلزم مرضى الأنيميا، حيث يعتبر عنصر الحديد من العناصر المهم لصحة الإنسان، فهو له دور رئيسي في الكثير من العمليات المهمة، ونقصان الحديد في جسم الإنسان يعمل على الإصابة بالكثير من الأمراض من أهمها فقر الدم والإصابة بالأنيميا، وأيضًا تؤثر قلة نسبة الحديد في الدم على ضعف المناعة مما يجعل الإنسان أكثر عرضة للأمراض كل ذلك نقدمه لكم من خلال موقع جربها.
المأكولات التي تحتوي على الحديد
توجد الكثير من الأطعمة التي تمد الجسم بعنصر الحديد، ويجب على كل إنسان معرفتها وينبغي أيضًا تحديد الكمية المناسبة التي يجب أخذها بشكل يومي وذلك حتى نتجنب ما يتسبب به نقصان الحديد، ومن هذه الأطعمة ما يلي:
الكبدة
- تمثل الكبدة أفضل أنواع المأكولات التي تحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الحديد، وتحتوي الشريحة الواحدة منها على 8 ملليغرام من الحديد، ذلك بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.
- ولأن الكبد البقري يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ فبعض الأطباء تنصح المرأة الحامل بالحرص على الكميات التي يتم تناولها، حيث أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض المشاكل للجنين مثل التشوهات الخلقية.
صفار البيض
- يمثل صفار البيض أحد أهم المأكولات التي تحتوي على عنصر الحديد، فتحتوي البيضتان على نسبة كبيرة من الحديد قد تصل حتى 4 ملليغرام.
- فهو بذلك يكون أفضل حل لمن يتبع النظام الغذائي النباتي المتفاوتة في الشدة، حيث يمكنكم تناول البيض كأحد المصادر الحيوانية.
المحار
- يعتبر الحديد من المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد عالي الامتصاص، ويتصدر المحار قائمة المأكولات البحرية الغنية بالحديد ثم يليه بلح البحر وباقي الرخويات التي تندرج تحت تصنيف المحار ثم الأسماك كالتونة والسلمون والتي تعرف باحتوائها على فيتامين ب 12 والزنك بنسبة هائلة.
- تضم محارة متوسطة في الحجم على نسبة كبيرة من الحديد قد تصل حتى 3 ملليغرام.
البقوليات
- تعتبر البقوليات من الأطعمة النباتية المحتوية على نسبة عالية من الحديد، والتي يمكننا دمجها بشكل يومي في أطباقنا، وهي تمثل الاختيار التالي للأشخاص النباتيين لحصولهم على الحديد، ومن أهم البقوليات التي تحتوي على الحديد الآتي:
فول الصويا
- يحتوي فول الصويا على مقدار كبير من البروتينات، والفيتامينات والألياف والمعادن الهامة للجسم مثل المنغنيز والنحاس، وذلك بالإضافة إلى احتوائها على الحديد فيحتوي الكوب منها على 7 ميللجرام من عنصر الحديد.
العدس
- يعتبر العدس من أفضل البدائل للحوم، فهو يحتوي على مقدار جيد من الحديد، فالكوب الواحد منه يحتوي على 5 ملليغرام من الحديد، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على البروتينات والألياف الغذائية وهي المسئولة عن تنظيم الكوليسترول ومستوى السكر في الدم.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: أطعمة تحتوي على الحديد
ما هو الحديد
- يقوم الحديد بوظائف عديدة في جسم الإنسان، لذلك يجب علينا معرفة المأكولات التي تحتوي على الحديد فهو يشكل جزء من الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يقوم بحمل الأكسجين من الدم وحتى جميع أجزاء الجسم والعكس، أيضًا يعمل على تجميع الأكسجين في عضلات الجسم.
- ويوجد الحديد في نوعين من الأطعمة أحدهم يكون حيواني المصدر والآخر نباتي المصدر، ومن الجدير بذكره أن الحديد الموجود في المصادر الحيوانية يمتص بطريقة أفضل وأسرع من ذلك الموجود في المصادر النباتية.
- وتوجد بعض الأطعمة التي تزيد من امتصاص الحديد الموجود بالمصادر النباتية مثل فيتامين ج، أيضًا توجد أطعمة تقلل امتصاص الحديد مثل الألياف النخالة، وبعض المركبات مثل التانين والفيتات.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: أسباب نقص مخزون الحديد
فواكه تحتوي على الحديد
توجد أنواع كثيرة من الفواكه والمأكولات التي تحتوي على الحديد بكمياته المتباينة، ومن أبرز تلك الفواكه ما يأتي:
الخوخ المجفف
- يعد هذا النوع من الفواكه أكثرها احتواء على الحديد، ووجد أن نصف كوب من الخوخ تضم حوالي 81 من الحديد وهو ما يشكل 4.5 % من الكمية اللازمة لجسم الإنسان في اليوم الواحد.
التوت
- يحتوي الكوب الواحد من هذه الفاكهة على ما يقرب من 6 ملليغرام من الحديد، أيضًا التوت يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة بالإضافة إلى أنه غني بفيتامين ج ومضادات الأكسدة.
التمر
- يتميز التمر باحتوائه على الكثير من الحديد والذي يشكل أحد أهم العناصر الغذائية، كما ذكر أن 10 حبات منه تعادل ملليغرام واحد من نسبة الحديد.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: الفاكهة التي تحتوي على فيتامين أ
أطعمة غنية بالحديد للحامل
يعتبر أسهل وسيلة للحصول على الحديد هي تناول نوع واحد من الأطعمة يحتوي على نسبة عالية من الحديد، ومن المأكولات التي تحتوي على الحديد للحامل هي:
- كبد الدجاج يحتوي على 11 ملليغرام من الحديد.
- نصف كوب الزبيب فهو يحتوي على 6 ملليغرام.
- دقيق الشوفان تبلغ نسبة الحديد به على 11 ملليغرام.
- الكبد البقري يحتوي على 2 ملليغرام.
- كوب واحد من العدس يحتوي على 6 ملليغرام.
- كوب الفاصوليا يحتوي 2 ملليغرام.
- المحار يحتوي على 7 ملليغرام من الحديد.
- المكسرات والبذور.
- الفراولة.
- البيض.
أطعمة تحتوي على الحديد للأطفال
من المتفق عليه أن الأطفال قد يرفضون تناول بعض الأطعمة لذلك لا بد من معرفة المأكولات التي تحتوي على الحديد وذلك حتى نتمكن السيطرة على قلته في أجسامهم، فمن المعروف أن الأطفال هم أكثر فئة تعاني من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم، فإليك بعض هذه الأطعمة.
شطائر زبدة الفول السوداني
- تحتوي كل ملعقة من هذه الزبدة على 56 ملليغرام من الحديد، وهذه النسبة ثابتة بالرغم من اختلاف أنواع الزبدة في الأسواق التجارية، أيضًا يمكننا رفع نسبة الحديد وذلك باستخدام شريحة خبز من القمح الكامل فهو يحتوي على 1 ملليغرام من الحديد.
الشوكولاتة الداكنة
- هذا النوع من الشوكولاتة يعتبر من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، أيضًا تحتوي على نسبة عالية من الحديد، فهي تحتوي على 3 ملليغرام لكل 3 قطع.
- ولكن بعض الأطفال لا يفضلون الشوكولاتة الداكنة نظرًا لطعمها المر، ولكن يمكنك أن تجعليهم يحبونها وذلك من خلال إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني لها.
المكسرات
- يعتبر الفستق والكاجو من أهم المصادر التي تحتوي على الحديد والكثير من المواد الغذائية ذلك بالإضافة إلى البروتين، فقد يمكنك رفع نسبة الحديد عند الأطفال من خلال نشر المكسرات على بعض قطع الخبز.
يمكنك التعرف على المزيد من المعلومات عن: كم نسبة الدم الطبيعي للحامل في الشهر التاسع
إلى ماذا يؤدي نقص الحديد في الجسم ؟
في حالة عدم معرفتنا المأكولات التي تحتوي على الحديد وعدم الاهتمام بها أو عدم إعطاء الجسم القدر الكافي من الحديد بشكل يومي فقد يؤدي ذلك للإصابة بالكثير من الأمراض، ومنها الآتي:
- إنتاج خلايا دم حمراء صغيرة وضعيفة، مما يجعلها غير قادرة على نقل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.
- يتسبب نقص الحديد في الشعور بقلة الطاقة والتعب أيضا مع الشعور بتسارع في نبضات القلب.
- قد يشعر الإنسان بشحوب البشرة وتغير لونها، بالإضافة إلى الإحساس بالقشعريرة والبرد.
- يجعل الشعر أكثر عرضة للتساقط، ويعمل على تكسير الأظافر بشكل مستمر.
- حدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي وجهاز المناعة.
- الأنيميا وهي من أكبر المشاكل التي يتسبب بها نقص الحديد والتي يعاني منها الأطفال بشكل محدد.
- فقر الدم والسبب الرئيسي له هو نقص الحديد في الدم.
الحديد من أهم العناصر التي يجب توافرها في جسم الإنسان، لذلك يجب علينا معرفة ما هي المأكولات التي تحتوي على الحديد فمنها الأسماك والكبدة والبيض والباذنجان والفاصوليا وغيرها كثير، ولكل جسم نسبة معينة من الحديد، ونقصانه يؤدي إلى الكثير من الأمراض والأشخاص الأكثر عرضة لنقص الحديد هم الأطفال والنساء عامة والحوامل بشكل أخص، أيضًا النباتيين والمصابين بداء كرون من الأشخاص الأكثر عرضة لنقص الحديد.