طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة على الطريقة التركية واللبنانية، الشاورما من المأكولات الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس لمذاقها الجيد وطريقة تحضيرها المختلفة عن المأكولات الأخرى لذلك يلجأ البعض إلى إعدادها في المنزل بأسهل الطرق، سوف نتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة بكل الوصفات، والتعرف على بعض النصائح لإعدادها جيدًا من خلال موقع جربها.
طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة
قبل التطرق إلى طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة يجب أولًا معرفة ما هي الشاورما وما أصلها، جاءت الشاورما من تركيا عندما قام شخص تركي بقطع اللحم إلى شرائح رفيعة يضع عليها بعض البهارات، ثم يتم رصها في سيخ معدني ثم يعرضها للنار مع إمكانية لف هذا السيخ حتى يتم تسوية اللحم بأكمله.
انتشرت فكرة الشاورما في جميع البلدان عندما كان الحجاج الأتراك يقومون بإشعال النار ووضع اللحم على الأسياخ أثناء استراحتهم في بلاد الشام حيث رآهم السوريين وقاموا بتقليدهم، ولكن بإضافة بعض الأشياء الأخرى التي ميزت الشاورما السوري عن غيرها.
حيث أدخلوا عليها شرائح الدجاج ومن ثم شرائح السمك والثومية وبعض البهارات الخاصة بهم، لذلك سوف نتعرف على الوصفة المتعارف عليها في عمل شاورما الدجاج وهي كالتالي:
المكونات
- صدور دجاج مخليه
- علبة لبن زبادي
- خل، زيت زيتون
- ليمون
- ثوم بودر، بصل بودر
- بابريكا، هال مطحون، كاري
- زبدة، طحينة
- مايونيز، ملح
طريقة التحضير
- إحضار السكين وعمل فتحات صغيرة في صدور الدجاج من أعلي ثم وضعها في وعاء عميق جانبًا.
- إحضار وعاء آخر لتحضير خلطة الشاورما حيث نضع به ملعقة من الثوم البودرة وملعقة من البصل البودرة وملعقة من البابريكا وملعقة من الهال المطحون ونصف كوب من زيت الزيتون ونصف كوب من الخل ونصف ملعقة من الكاري وعصر ليمونة مع وضع علبة لبن زبادي.
- يتم خلط تلك المكونات جيدًا ثم وضعهم على صدور الدجاج بالكامل ويتم تركها لمدة يوم كامل.
- ثم وضع الدجاج في صينية الفرن التي تكون مدهونة بالزبدة مع الخلطة الموجودة وإدخالها إلى الفرن.
- تقطيع الدجاج إلى شرائح طويلة بعد خروجه من الفرن.
- ثم وضع شرائح الدجاج في مقلاة بها زيت ويتم تحميرها على النار.
- ثم نأتي بوعاء آخر لإعداد صوص الشاورما نضع فيه ملعقة ثوم بودرة وكوب مايونيز وكوب طحينة وكوب لبن زبادي وعصر ليمونتين مع قليل من الملح.
- خلط هذه المكونات جيدًا حتى تعطي لنا قوام كريمي ثم نضعها جانبًا.
- نحضر وعاء آخر لتحضير الثومية حيث نضع به عصير ليمون ولبن زبادي ومايونيز وثوم بودرة ويتم خلطهم جيدًا.
- إحضار خبز الشاورما أو أي خبز آخر نضع فيه ملعقة من صوص الشاورما ثم وضع الشاورما عليه، ثم وضع شرائح خيار وخس إذا وجد.
- يتم وضع خبز الشاورما على الجريل حتى تتم تسويته من كل الجوانب.
- يتم وضع الشاورما في أطباق وتقديمها مع الثومية والمقبلات والمخللات وما إلى ذلك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شكشوكة البيض بالجبن والخضار مثل المطاعم
طريقة عمل شاورما دجاج بالطريقة التركية
بعد التعرف على طريقة عمل شاورما دجاج سهلة سوف نتعرف الآن على طريقة عمل شاورما دجاج بالطريقة التركية الأصلية حيث تكون كالتالي:
المكونات
- كجم من صدور الدجاج المخليه
- فلفل أبيض
- ثوم فصوص
- بعض ثمرات الطماطم
- شطة، قرفة، ملح
- بابريكا، زعتر
- برتقال، ليمون
- زبادي
- زيت زيتون
- بقدونس، بصل
- كزبرة
- زنجبيل وحبهان.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق ونضع فيه شرائح الدجاج بعد تقطيعها وإضافة كل المكونات التي تم ذكرها.
- يتم تقليب هذه المكونات جيدًا ثم تتم تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- دهن الشواية أو الجريل بالزيت ووضع شرائح الدجاج بالخلطة عليها وتركها حتى تنضج ويتم تقديمها مع المخلل والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج بالطريقة اللبنانية
تتعدد طرق عمل شاورما الدجاج من بلد إلى آخر، فكما ذكرنا أن الشاورما انتشرت في جميع البلاد وكل بلد كانت تضيف لها الإضافات الخاصة بها، سوف نتعرف على طريقة عمل الشاورما بالطريقة اللبنانية:
المكونات
- صدور دجاج مخليه.
- زيت زيتون وحليب وملح.
- بابريكا وفلفل أسود وقرنفل مطحون.
- ثوم بودرة وخل وقرفة ودقيق.
- 100 جم من دهن الغنم وبهارات دجاج.
طريقة التحضير
- غسل دهن الغنم وتصفيته من الماء وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- يتم غسل صدور الدجاج بالدقيق والملح وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
- إحضار وعاء كبير ونضع فيه الثوم والخل والحليب والملح والبهارات والفلفل الأسود وشرائح الدجاج مع دهن الغنم ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يتم تغطية هذه المكونات ووضعها في الثلاجة يوم كامل.
- وضع شرائح الدجاج في مقلاة بها زيت حتى يتم تحميرها جيدًا.
- إضافة قليل من الماء على المقلاة ويتم تقليبها وتغطيتها على النار حتى تجف من الماء وتنضج.
- ثم بعد ذلك يتم وضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن ثم تقدم بعد ذلك مع البطاطا والمقبلات.
طريقة عمل شاورما الدجاج باللبن
إن عمل شاورما الدجاج باللبن من الطرق التي تعطي مذاق خاص للشاورما فهي طريقة مختلفة عن الطرق المعتادة والتي نالت إعجاب الكثير من الناس ويتم تقديمها في المطاعم أيضًا، حيث تكون كالتالي:
المكونات
- صدور وأفخاذ دجاج مخليه
- زيت خردل وزيت زيتون
- ليمون
- بابريكا
- ثوم بودرة وبصل بودرة
- بصل أخضر
- كاتشب وفلفل أسود وملح
- مايونيز
- صلصة ورستيرشير وكمون وخل.
- لبن زبادي
- بهارات دجاج
- طماطم مهروسة.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق ووضع صدور الدجاج والأفخاذ بعد تقطيعها إلى شرائح.
- وضع جميع المكونات في الوعاء عدا البصل والخل والطماطم.
- وضع شرائح الدجاج في مقلاة بها زيت ويتم التقليب باستمرار حتى تتحمر جيدًا.
- وضع البصل والطماطم والخل مع التقليب قليلًا ثم نزعهم من على النار ووضعهم في أطباق ويتم تقديمها مع الخبز والمقبلات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر الطرية والهشة مثل المخابز بأبسط المكونات
طريقة عمل شاورما اللحم
لقد تطرقنا إلى طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة سوف نتعرف الآن على طريقة عمل شاورما اللحم بأبسط الطرق، حيث تكون كالآتي:
المكونات
- كجم من اللحم.
- ربع جم من الدهن البقري.
- ملح وكزبرة مطحونة وكركم.
- شرائح فلفل أخضر وطماطم وقرفة.
- بهارات لحم وثوم مهروس وخل.
- فلفل اسود وزيت زيتون وكمون مطحون.
- طحينة وليمون وخل.
- بصل وبقدونس مفروم سماق.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء كبير وعميق ووضع فيه الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح والثوم والخل والكزبرة والقرفة.
- تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة ووضعها على هذا الخليط وتقليبهم جيدًا.
- يتم وضع هذا الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل مع مراعاة تغليفه جيدًا.
- وضع شرائح اللحم على مقلاة بها زيت ويتم تحميرها.
- ثم وضع الخلطة على شرائح اللحم مع إضافة كوب من الماء ثم وضعها على النار مرة أخري ولكن بدرجة حرارة قليلة.
- وضع شرائح الطماطم والفلفل على اللحم حتى تتم تسويتها بشكل جيد.
- إحضار وعاء عميق ووضع فيه ملح وكمون وعصير ليمون وخل وماء وطحينة ويتم تقليبهم جيدًا مع إضافة الماء حتى تكون المكونات لينة.
- تقطيع البصل إلى شرائح ووضع بعض من الخل عليه ثم وضع الطحينة في خبز الشاورما ووضع الشاورما والبصل والبقدونس والسماق عليه ولفها جيدًا في الخبز.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كفتة داود باشا
نصائح عند تحضير الشاورما بالمنزل
بعد التعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة سوف نتعرف الآن على بعض النصائح التي يجب اتباعها عند عمل الشاورما في المنزل وهي كالتالي:
- ترك صدور الدجاج في الخلطة لمدة يوم كامل حتى تجف السوائل من الخلطة وتعطي مذاق جيد.
- صدور الدجاج تكون مخليه من العظم والجلد ويجب أن تكون مجمدة ولكن ليست رفيعة في سمكها.
- استخدام الخبز السوري لأنه جيد المذاق.
- إضافة نصف ملعقة من السمن مع الزيت عند تحمير الشاورما في المقلاة.
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متساوية حتى تتم تسويتها في وقت واحد.
- اختيار البهارات جيدًا لأنها هي التي تعطي المذاق الجيد في الشاورما.
- تحمير الشاورما في المقلاة جيدًا حتى تجف.
كان إعداد شاورما الدجاج في المنزل من الطرق السهلة التي تستهلك وقت قليل والتي تتطلب مكونات بسيطة موجودة في كل منزل تقريبًا.