السعرات الحرارية في الكشري كثيرة ومتعددة عليك التعرف عليها من خلال موقع جربها،، حيث أن يتكون الكشري من والعدس البني والأرز وأشكال متنوعة من المعكرونة بالإضافة إلى الشعيرية والحمص والليمون والصوص الأحمر والبصل المقلي فأطباق الكشري غنية بالسعرات الحرارية.
المحتويات
السعرات الحرارية في الكشري
أكل 160 جرام كشري مصري يشتمل على:
- 270 سعرة حرارية.
- 47 جرام كربوهيدرات.
- 4 جرامات دهون.
- 6 غرامات البروتين.
أما أكل طبق كبير كشري يزن 480 جرام فهو يشتمل على:
- 810 سعرة حرارية.
- 141 جرام كربوهيدرات.
- 13 جرام دهون.
- 18 جرام بروتين.
شاهد أيضا: طريقة حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميا
طريقة حرق عدد السعرات الحرارية في طبق الكشري
- السعرات الحرارية في الكشري مرتفعة، لأنه يشتمل على كربوهيدرات ونشويات ودهون المتوفرة في البصل المقلي وصلصة الصويا، فعندما يأكل الجسم يأخذ 160 جرام من طبق الكشري والتخلص من 270 سعرة حرارية، تحتاج إلى ركوب دراجة لفترة 41 دقيقة، و 27 دقيقة من وقت الجري و 1.6 ساعة عند القيام بأعمال تنظيف المنزل.
- لحرق 810 سعرة حرارية، تحتاج إلى ركوب دراجة لفترة ساعتين، والجري لفترة ساعة ونصف، والقيام أعمال تنظيف المنزل لفترة خمس ساعات.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في أطباق الكشري
- يمكنك خفض محتوى السعرات الحرارية في الكشري، من خلال استعمال الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض وتستطيع عمل الكشري بدون المعكرونة، من خلال زيادة مقدار العدس البني، والمعكرونة مصدر مهم للسعرات الحرارية والكربوهيدرات، بينما العدس البني يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية محتوى على ألياف الغذائية ويساهم في الشعور بالشبع وتحميص البصل بملعقة من الزيت بدلاً من قليه.
- قلل نسبة الدهون في الصلصة.
- من خلال هذه النصائح، ستحصل على أطباق كشري صحية منخفضة السعرات الحرارية ويمكن تناولها أثناء النظام الغذائي.
ملاحظات اختصاصي التغذية
- يشتمل الطبق على مقدار كبيرة جدًا من الكربوهيدرات والملح ومقدار دهون قليلة.
- تتطلب تقدير مجموع السعرات الحرارية في الكشري أثناء تناول هذا الطبق يحذر من زيادة الوزن حيث يوجد الكثير فيه.
- من الممكن تغيير الأرز الأبيض بالأرز البني، مما يجعله غنيًا بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.
الكُشري ومرضى السكر
- يجب على مرضى السكر تقليل كمية الملح المضافة واستهلاك أقل من الوجبة الموصى بها.
- لتحسين طبقك، تستطيع استعمال نودلز الحبوب الكاملة والأرز، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يبطئ امتصاص السكر داخل الجهاز الهضمي.
- يجب أن تتذكر حساب حصص الكربوهيدرات الملائمة من هذه الوصفة على مدار اليوم حيث يُعتقد أنها عالية.
الكشري ومرضى القلب
- مرضى القلب يجب عليهم تقليل الملح للحفاظ على توازن ضغط الدم.
- قلل معدل الزيت المضاف واعمل على التقليل من استعمال طرق القلي ولكن فقط الشوي أو الشوي.
الكشري والحوامل
- بالنسبة للمرأة الحامل، يمكنها تناول هذا الطبق لاحتوائه على الكثير من الألياف، والتي يمكن أن تمنع الإمساك أثناء الحمل.
- سيوفر لهم هذا الطبق الكثير من المواد الغذائية المتنوعة، كالكربوهيدرات والحديد والدهون.
القيمة الغذائية للوجبة
- سعرات حرارية 474.
- بروتين 13 جم.
- إجمالي الدهون 7 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات 87 جم.
- الألياف الغذائية 9 جرام.
- صوديوم 2512 مجم
- الدهون المشبعة 1 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة 3 جم.
- كوليسترول 0 ملغ.
شاهد أيضا: السعرات الحرارية في البيض المقلي
مكونات لتحضير الكشري
- 6إلى8 حصص.
- 2 كوب من الأرز بسمتي.
- 1/4 كوب من زيت.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
- 1 كوب من العدس.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- نص ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة.
- أربعة ونصف من أكواب ماء.
- 2 ملاعق من الملح صغيرة.
- 2 كوب من معكرونة مسلوقة.
كيفية إعداد الكشري
- نقطع البصل قطع رفيعة، ثم نقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نزيلها من الزيت ونضعها على منديل حتى تصبح مقرمشة، ثم نرشح الزيت من المنديل.
- نقوم بطهي العدس، بعد الطهي، نسكب الكمية المناسبة من الزيت ونقلي البصل.
- يُقلى الزيت المتبقي في الشعيرية ويُضاف الأرز، ثم يُضاف إليه الشمر والملح.
- ينقع الحمص في الماء لفترة 2 إلى 3 ساعات ثم يغلي، وعند الغلي يضاف الملح والكمون حتى تصبح جميع المكونات جاهزة، أما باقي الصلصة والفلفل الحار فيتم إتمام الوصفة.
طريقة عمل الصلصة
- هي إضافة عصير الطماطم والثوم المهروس والملح وكذلك ملعقة كبيرة من زيت البصل المقلي، ثم تحميص جزء من الثوم المهروس، ثم نضعه على النار حتى يتكاثف.
- من أجل صنع صلصة الفلفل الحار بشكل ملائم، نضيف جزءًا من الفلفل الحار المطحون إلى الصلصة المعدة ، ثم نضيف الفلفل الحار حسب الحاجة.
- يمكنك غلي الحمص وملعقة ملح وملعقة من الثوم المفروم والكمون بالماء المغلي، وإضافة عصير الليمون بمقدار ملعقة، وخلطها لتجهيز الدقة.
فوائد العدس الغذائي
- بعد التعرف على السعرات الحرارية في الكشري، نتناول العدس كمكون رئيسي في طبق الكشري.
- كوب من العدس يضم 230 سعرة حرارية مقارنة بقدرته على الشبع يستطيع أن يصبح أفضل خيار لوجبة لذيذة.
- العدس نفسه أيضًا منخفض جدًا في الدهون، حيث يشتمل كوب العدس على جرام واحد فقط من الدهون الغذائية، وهذه الخاصية تجعله من أفضل الخيارات لنظام غذائي لخسارة الوزن بخلاف الأطعمة الأخرى التي تشتمل على نسبة عالية من الدهون.
- بالنسبة للألياف، يتضمن كوب العدس 18 جرام ألياف، حيث تقوم الألياف الغذائية ببطء عملية الهضم، وتمتص الماء من المعدة وتشكل الكثير من الطعام، مما رفع الشعور بالامتلاء لمدة أطول خلال اليوم وتمكنك من تقليل تناول السعرات الحرارية.
فوائد العدس الأصفر
- الحفاظ على صحة الجلد وحمايته من مجموعة متنوعة من الأمراض.
- تقليل ضغط الدم المرتفع.
- تقليل الوزن الزائد ومحاربة السمنة، لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية ومحتوى البروتين العالي، مما يجعل الناس يشعرون بالشبع.
- ينظم وظيفة الجهاز الهضمي لاشتماله على مجموعة من الألياف الغذائية.
- هذا غذاء مهم للأشخاص الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة.
- يقوي كتلة العضلات ويعالج الصداع.
- مدر للبول.
- لتقوية الجهاز العصبي وحماية خلاياه.
- يسرع عملية الهضم.
- لتقوية الأسنان وحمايتها من التسوس والتشقق والنخر.
- اختفى ألم الصدر.
- يمكن أن يقوي الدم، ويساعد في إنتاج الهيموغلوبين، ويمكن أن يحارب فقر الدم.
- يعالج ويحارب الإمساك.
شاهدج أيضا: حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم بالبرنامج
استخدم الأرز لعمل الكشري بالعدس الأصفر
- يُوزّع الأرز في مقلاة بالزيت والزبدة ويُضاف البصل ويُقلى مع الأرز.
- ثم نضع المرق في القدر حتى يمتص الأرز كل السائل.
- ثم نضيف العدس والملح والفلفل والكمون ونضيف القليل من الشوربة.
- تهدأ النار وينضج الخليط.
- سلطة طماطم تقدم مع الكشري ونستطيع باستخدام البصل المقلي تزينها.
لعمل سلطة طماطم
- يمزج الثوم مع الملح والفلفل والخل والكمون ثم قلبي جيدًا.
- ثم تضاف إلى الخليط الطماطم وكذلك الكزبرة ثم نقوم بالتقليب ثم تقدم.
- أبرزت صحيفة الجارديان البريطانية في تقرير لها اليوم الجمعة أن مصر تكافح السمنة وعدم اهتمام السكان بالسعرات الحرارية. وركزت الصحيفة على اطباق الكشري التي يحبها جميع الطبقات الاجتماعية في مصر ، وأشارت إلى أن أشهر مطعم يقدمه “أبو طارق” موجود في المدينة ورائحته مثل البصل المقلي.
واخيرا صرحت الصحيفة بأنه يبلغ متوسط السعرات الحرارية في الكشري يبلغ نحو 7 جنيها، مبينة أنه بالإضافة إلى اختيار بعض العائلات للمشروبات الغازية، فإنه يحتوي أيضًا على حوالي 800 سعر حراري و النظرية المنتشرة بين المصريين اعتقادهم أن الكربوهيدرات داخل أطباق الكشري في مياه الطهي ستضيع بطريقة ما وأشارت الصحيفة إلى أن كثرة السمنة بين الأطفال المصريين حسب البيانات يبلغ 32٪ طبقا للاتحاد العالمي لمحاربة السمنة.