أفضل زيت زيتون للطبخ يعتمد على نوع الزيت المستخلص منه العبوة، فهناك الكثير من العلامات التجارية في الأسواق التي تطرح منتجاتها منها ما يكون محتوي على زيت الزيتون الأصلي، ومنها ما يكون مغشوش أو مخلوط بالعديد من المواد الكيميائية والزيوت الأخرى الضارة، لذا فيما يلي نتناول ذلك عبر موقع جربها للتمكن من الطهي الصحي والشهي من الأطباق.
أفضل زيت زيتون للطبخ
إن زيت الزيتون يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، فهو مستخلص من عصر الزيتون الكامل، وبشكل عام إن إضافته إلى الطعام أثناء طهيه من الأمور التي تعزز من قيمة الطبق الغذائي، فيمكن القلي به أو استخدامه على السلطة بالنسبة للمطبخ.
لكن من الجدير بالذكر أنه الآن بالأسواق التجارية يتواجد الكثير من الماركات التجارية لزيت الزيتون فقد يتعرض أصحاب المنزل إلى الضرر بسبب استخدام المنتج المقلد أو المحتوي على عناصر غير مفيدة، لذا فيما يلي نتناول أفضل زيت زيتون للطبخ:
1- زيت الزيتون البكر الممتاز
واحد من أفضل زيت زيتون للطبخ هو زيت الزيتون البكر الممتاز، فهو ذو جودة عالية ويحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويتم استخراجه من خلال الضغط البارد على معجون الزيتون، دون أن يتم تعريضه إلى درجات الحرارة المرتفعة، وذلك ما يجعل نسبة مضادات الأكسدة فيه والمعادن أو الفيتامينات عالية.
يمكن التمييز ما بين نوع زيت الزيتون البكر والأنواع الأخرى من خلال ملاحظة لونه، فهو في الغالب ما يكون أغمق من بقية الزيوت الأخرى التي تكون أقل منه في الجودة، ويكون اللون مائل إلى الأخضر الداكن وله النكهة المميزة.
اقرأ أيضًا: أفضل زيت زيتون في العالم
2- زيت الزيتون البكر Virgin oil
واحد من قائمة أفضل زيت زيتون للطبخ هو زيت الزيتون البكر، وهو ما يتشابه مع زيت الزيتون البكر الممتاز في نفس الخصائص المميزة له، إلا أنه يختلف في أن نسبة الحموضة المتواجدة فيه مرتفعة، وهو ما يجعله أقل جودة من الزيت البكر الممتاز، فإنها تؤثر على الطعم والرائحة، كذلك تكون الفوائد الصحية له أقل ولهذا يتواجد في السوق بسعر أقل.
3- زيت الزيتون العادي
واحد من أنواع زيت الزيتون التي من الممكن شراؤها للطبخ، وهو ما يكون أقل جودة من النوعين السابقين ولكنه جيد بالطبخ، فيتم استخراجه من تكرير الزيتون ومن ثم تعريضه للحرارة.
هو ما يجعل مذاقه متغير وتكون رائحته غير قوية، كما أن فوائده الصحية أقل، وهو مناسب بشكل كبير في طهي الطعام نظرًا لتحمله درجات الحرارة المرتفعة.
أفضل أنواع زيت الزيتون
بعد التعرف على أفضل زيت زيتون للطبخ، فمن الجدير بالذكر أن هناك الكثير من المنتجات المتواجدة في الأسواق التجارية التي تحتوي على ما سبق ذكره، وهي ما نتناول أسمائها فيما يلي للتمكن من شراء المنتجات المميزة:
1- زيت زيتونة
واحد من أشهر العلامات التجارية المصرية هي زيتونة، والتي تعتمد في تصنيعها لزيت الزيتون على قطفه من وادي النطرون، ويمتاز ذلك النوع بالجودة العالية في الصنع، كما أنه طازج في تقديمه للعملاء، حيث يتم استخراج الزيت بنفس اليوم الذي يتم قطفه فيه.
تلك العلامة التجارية ذات خبرة منذ عام 1996 م، وتقدم الخام الذي يتواجد به نسبة حموضة 0.8 % فقط، مع نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الدهنية، وكذلك يخلو ذلك النوع من الكوليسترول، ويتوافر في الأسواق بسعر 45 جنيهًا مصريًا للزجاجة بحجم 250 مل.
2- زيت وادي فود
من ضمن قائمة أفضل زيت زيتون للطبخ هو وادي فود، حيث إن علامته التجارية مميزة في الأسواق ويمتاز بالجودة العالية، لديه درجة حموضة تصل إلى 0.20 % ويخلو من الكوليسترول، بينما يتواجد في الأسواق التجارية بسعر 85 جنيهًا مصريًا للعبوة ذات حجم 500 مل.
اقرأ أيضًا : كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي
3- زيت زيتون تلال
يعد زيت تلال من الماركات التجارية المتواجدة في الأسواق ذات الجودة العالية، حيث إن استخلاصه يتم من مزارع الشركة في سيناء، كما توفره بالأسواق بسعر معقول وفي متناول الجميع، ومن الممكن الاعتماد عليه في طهي الطعام دون قلق، حيث يتوافر بسعر 72.95 جنيهًا مصريًا لعبوة ذات حجم 500 مل.
4- زيت بروبايوس
من ضمن قائمة أفضل زيت زيتون للطبخ هو بوبايوس، حيث إنه مستخلص على البارد وهو أغلى وأجود أنواع الزيت، ويتوافر بنكهات مختلفة كالفلفل الحار، الليمون، الزنجبيل والثوم، ويحتفظ بخصائصه الطبيعية التي تميزه عن غيره من المنتجات، ويتوافر بسعر 64 ريال سعودي لعبوة 500 مل.
5- زيت توليدو
يعد توليدو أفضل نوع زيت زيتون للطبخ ويعتمد عليه لإعداد أشهى الأطباق الصحية، وهو علامة تجارية متواجدة من سنوات طويلة، ويعد الزيت ذو جودة ويحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة، ويتوافر بسعر 49.95 جنيهًا مصريًا لعبوة ذات حجم 500 مل.
6- زيت زيتون ريم
واحد من أفضل أنواع زيت الزيتون التي يمكن استخدامها في الطبخ هو ريم، وذلك لأنه زيت زيتون بكر ممتاز، ويعطي الطعام المذاق الشهي والصحي، ويتوافر في الأسواق التجارية بسعر معقول فيبلغ 10 ريال سعودي.
7- زيت زيتون فريشلي
يعد زيت فريشلي من ضمن الأنواع المميزة التي يمكن شراؤها من زيت الزيتون، حيث إنه يعطي الطعام النكهة المميزة والصحية، وهو مناسب لكل من الأطعمة الباردة أو القلي، ويحتوي على العناصر الغذائية الصحية والمفيدة بنسبة عالية، ويتوافر في الأسواق بأحجام مختلفة ويبلغ سعر 4 لتر منه 159.55 ريال سعودي.
هل زيت تفل الزيتون مناسب للطهي؟
هنا نتطرق إلى نقطة هامة في موضوعنا أفضل نوع زيت زيتون للطبخ، فمن الهام التنويه إلى أن نوع زيت الزيتون التفل لا ينصح باستخدامه في الطهي، حيث إنه من أردأ الأنواع ولهذا يتواجد بالسعر المنخفض في الأسواق، فمن الممكن إيجاده بنصف الأسعار السالفة الذكر.
ذلك بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على أي من الفوائد الصحية أو العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ناهينا أنه لا مذاق أو رائحة، لأنه يتم تصنيعه من بواقي زيت الزيتون “التفل المتبقي” من التصنيع للزيوت السابقة، كذلك يتم إضافة نسبة من المواد الكيميائية الضارة إليه وهو ما يفقده أي من الفوائد.
اقرأ أيضًأ: اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح
نصائح شراء واستخدام زيت الزيتون
لكي تتمكن من اختيار أفضل نوع زيت زيتون للطبخ فإن الأمر منذ نقطة البداية يعتمد على اختيارك للعلامة التجارية المناسبة من الزيت، ومن ثم يعتمد على استخدامك له، لذا فيما يلي إليك إرشادات شراء أفضل زيت زيتون:
- من الهام تحديد السبب الذي ترغب في شراء زيت الزيتون لأجله، فإن كان للسلطة فإن هناك أنواع مخصصة لها فقط، وإن كان الطبخ ككل فيمكن اختيار النوع العادي.
- اختيار الزيت المعبأ في العبوات الزجاجية أفضل، وذلك لأنها تساعد في الحفاظ على الزيت من الأكسدة أو تعرضه للفساد والتلف.
- لا يجب اختيار زيت الزيتون حسب لونه، فإنها لا تعد المؤشر المؤكد على صحة الزيت.
- يجب أن يتم استهلاك الزيت في مدة تتراوح ما بين 12 – 18 شهر من وقت إنتاجه، لذا من الهام التحقق من تاريخ الإنتاج.
- يفضل النوع البكر الممتاز في الطهي وذلك لأنه يتحمل ارتفاع درجة الحرارة التي قد تصل إلى 200 درجة.
- عصر الزيتون على البارد يجعل له جودة عالية وفوائد صحية معززة.
- من الهام التأكد ألا يتم خلط زيت الزيتون مع أي نوع آخر من الزيوت.
اقرأ أيضـًا: فوائد زيت الزيتون على الريق
فحص زيت الزيتون بالتبريد
من الممكن معرفة جودة نوع زيت الزيتون الذي تمتلكه بكل سهولة من ذلك الفحص، وهو ما يساعدك في معرفة صلاحيته للطبخ من عدمه، وهو ما يتم عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- قم بإحضار وعاء مصنوع من الزجاج ونظيف.
- ضع به ملعقتين كبار من زيت الزيتون.
- أغلق الوعاء بالشكل الجيد وضعه في الفريزر.
- يُترك الزيت في الثلاجة مدة 24 ساعة.
- في حالة تجمد الزيت في الوعاء فإنه أصلي، بينما في حالة بقي سائلًا كما هو فإنه مُقلد أو مضاف إليه زيوت أخرى وغير صحي.
أفضل نوع زيت زيتون للطبخ هو النوع البكر أو البكر الممتاز، كما يمكن استخدام العادي منه، وينصح بالابتعاد عن اختياره بواسطة شكل العبوة أو اللون لأنها علامات غير مؤكدة، لذت يلزم مراعاة ملاحظة مكوناته.